鲫鱼汤蒸蛋羹
总所周知,鲫鱼有很高的营养,但是鱼鳞同样含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质,所以我留下鱼鳞一起熬成汤,和鸡蛋一
食材配方
主料:
鲫鱼
土鸡蛋
油
盐
姜
葱
胡椒粉
做法 共10个步骤
1.活鱼2条。
2.准备材料。鱼去掉内脏和鳃。
3.少许油,鱼两面煎微黄。
4.倒入适量温开水,放姜,葱。
5.熬至汤成奶白色。
6.鸡蛋打入碗中。
7.鸡蛋调匀,将鱼汤舀入碗中,大约1:1的比例。
8.调匀后放适量油,盐,胡椒粉。
9.直接入锅蒸。
10.10分钟时搅一下,再蒸5分钟即可。
黑米蒸蛋糕参考年龄:12个月+这款黑米蒸糕的不仅口感非常松软,有点像面包和吐司,即使宝宝的咀嚼和消化能力较弱,也能尝试添加哦,而且还有助于微量元素的补充,能提高免疫力。
材料:
白糖50克,配方奶80毫升,核桃油30克,洋鸡蛋3个,清洗晒干后的黑米120克,,
黑米蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材。
步骤2,黑米用流水冲洗干净再晒干,再放入辅食机中研磨,研磨后筛下比较细腻的黑米粉,筛剩的黑米碎继续放入辅食机中打成粉,反复几次后就可以啦。
步骤3,筛好后的黑米粉取重100克,放置一旁待用。PS:很多妈妈是厨房新手,可能不太懂电子秤,这里的重量是不含容器的哦。
步骤4,冲调80毫升的配方奶,加入30克核桃油。
步骤5,再将100克黑米粉倒入配方奶中,搅拌均匀,放置一旁待用。
步骤6,取3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄倒入黑米糊中,搅拌均匀。
步骤7,现在开始准备打发蛋清,将50克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至湿性发泡,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。PS:第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁,有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈,建议去网上买一个,差不多20元一个,平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
步骤8,这个步骤有点绕,妈妈们好好理解一下。先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中,上下切拌均匀后再全部倒入蛋清中,继续用上下切拌的方式拌匀。
步骤9,切拌完成后,我们就基本大功告成了,取一个容器,内壁刷上一层薄薄的食用油。
步骤10,将切拌均匀的糊倒入容器中,然后轻轻的震出气泡。
步骤11,水开后上锅,中小火蒸30分钟,然后再关火焖5分钟就完成了。
步骤12,蒸好后稍稍冷却,用小刀将蛋糕和容器的贴边处划开,倒扣出来。
步骤13,然后切成大小合适的小块就可以给宝宝吃啦。
吃黑米蒸蛋糕会胖吗?不会。因为黑米是粗粮,粘米粉也是粗粮,多吃粗粮怎么会胖呢?不会胖的蒸蛋糕,好吃不上火哦。配方参考蓝胖子不素胖纸
材料:
鸡蛋2个,黑米粉65克,黑芝麻粉25克,粘米粉30克,糯米饭20克,牛奶110克,玉米油12克,细砂糖50克,
美食新势力黑米蒸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤11,黑米放入破壁机中打成粉。一次可以多打一些,因为要过筛滤掉杂质。也可以直接买黑米粉的成品
步骤22,过筛后的黑米粉非常细腻,用不完的可以用封口袋密封保存。
步骤33,分离蛋清和蛋黄。蛋黄里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
步骤44,过筛加入黑米粉、黑芝麻粉、粘米粉和糯米粉,用打蛋器Z字形搅拌均匀。蛋黄糊不能太稀也不能太浓稠,要和戚风蛋糕的蛋黄糊一样浓稠但有流动性
步骤55,细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器将蛋白霜打至硬性发泡
步骤66,蒸锅里加水,开大火煮沸腾。取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,翻拌均匀
步骤77,翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白霜,继续翻拌均匀
步骤88,蛋糕糊从高处倒入模具,轻震模具震出大气泡。模具上盖一层保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸40-45分钟,关火后闷5分钟再开盖。开盖后揭开保鲜膜,放凉后脱模即可
步骤9,成品图
步骤10,成品图
海参营养丰富,含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。做成蒸蛋,口感软滑、入口即化,最适合体质虚弱的老人孩子食用。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
海参1个,鸡蛋2个,生抽2汤匙,葱适量,凉白开250ML,,
海参蒸蛋方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,海参提前泡发。
步骤2,将海参放入高汤,小火煮10分钟。
步骤3,料理杯里放入鸡蛋、凉白开。
步骤4,用料理棒打散。
步骤5,倒入盘中,用勺子撇去表面的泡沫。
步骤6,盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
步骤7,煮好的海参切薄片。
步骤8,蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜,小心的把海参片摆入,继续再蒸3分钟。
步骤9,蒸好的蛋羹,淋生抽,撒葱末即可。
步骤10,成品。
步骤11,成品。
食材明细:
鸡蛋1只,桂圆6个,水2大匙,糖适量
桂圆蒸蛋的做法步骤:
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘;
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟,水开以后10分钟即可;
3.鸡蛋打散,喜欢吃甜的可以加点糖,再将桂圆和水一起倒入,用滤网过滤;
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子,放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好(视鸡蛋多少而定)。
小贴士:
1、水和鸡蛋的比例大概在2:1,如果开始炖桂圆的水比较少,可以再加点水; 2、桂圆本身有甜味,所以糖不要加太多,口味淡的,糖可以不加; 3、用滤网过滤,是为了蛋羹口感更细腻,建议不要偷懒^-^; 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替,中药里的桂圆是指新鲜桂圆(有的地方也叫龙眼)制成的干果。