任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的煤球蛋糕~蒸着吃的做法,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
最近煤球蛋糕很受欢迎,年前刚好收到朋友寄来的优品首选的巴马黑米,用来做一回煤球蛋糕,那是极好哒!我也来赶一回潮流哈!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋(连壳60克)4个,糖粉100克,糯米粉120克,黑米(打磨成粉)80克,
煤球蛋糕~蒸着吃的做法的做法步骤:
步骤1,先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下,黑米粉能更细腻一点!
步骤2,将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀,备用。
步骤3,将4个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉100克也放入盆里。准备小半盆热水,大约60℃左右。
步骤4,将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。
步骤5,分2次筛入黑米和糯米混合面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。
步骤6,将翻拌好的面糊放入8寸方形模具内,也可以用一般的汤碗代替。(可以在模具内壁抹上一点食用油,方便脱模哦!)
步骤7,蒸锅先烧开水,再将蛋糕模具放入蒸锅内,大火蒸25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖,先焖5分钟,再开锅盖。
步骤85,分钟之后,从锅里拿出来,脱模,用圆形慕斯圈切割成4份;
步骤9,再用吸管戳出煤球孔,即可!
步骤10,成品图竖图
步骤11,成品图
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煤球蛋糕
食材明细:
主料::黑米粉160g,糯米粉20g,玉米淀粉20g,牛奶190g,
辅料::砂糖80g,蛋清2个,色拉油少许,
煤球蛋糕的做法步骤:
1.广西巴马的黑米
2.用破壁机搅打成粉状,多打几下细腻点
3.这是搅打后过筛的黑米粉
4.加入适量玉米淀粉
5.加入适量糯米粉,混合备用
6.取2个鸡蛋,蛋黄与蛋清分离
7.在蛋清里分三次加入60克砂糖,打发至硬性
8.牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
9.把加热后的牛奶倒入黑米粉中
10.搅拌均匀成黑色米糊
11.取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中,翻拌均匀
12.再倒回剩下的蛋白霜里
13.翻拌均匀至细腻
14.倒入圆形模具中,模具抹油,我用的微波炉专用的圆盒,倒8-9分满
15.冷水入锅蒸26分钟,蒸好焖5分钟取出,倒扣晾凉
16.用粗的吸管扎眼
17.一共扎12个眼,煤球蛋糕完成
小贴士:
我用的煤气炉灶蒸的,成品有点爆头,中间裂开高起,最后只好用刀切平整的,我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题!下次试试
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法
今年秋天的鲅鱼自上市后,就没见着大个的,基本都是3-4条一斤的鲅鱼,按青岛话讲,尽是些鲅鱼羔子,没有开春的鲅鱼那大个,开春的鲅鱼基本也得2斤一条,总较着吃着可惜,不吃,市面上也就这些,这么小的鲅鱼换个吃法,清蒸参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
小鲅鱼3条,无味的植物油适量,料酒适量,葱姜蒜适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子,在流水下清洗干净;
步骤2,准备葱丝、姜切片、蒜切片;在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀,有刀口的地方插上姜片,把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝,
步骤3,倒上适量的料酒,撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多;
步骤4,蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去,大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘,去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;
步骤5,在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油;
步骤6,手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热,待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可;
步骤7,吃的时候沾着蒸鱼豉油,味道很是鲜美;
蒸着吃的腌笃鲜的做法
买到一大棵春笋,大部分做了红烧肉,剩下的笋尖、笋衣,用来做腌笃鲜。家里的咸肉太肥了,放了几块的鲜肉排骨。三样材料放在一起蒸,制作方便,味道好极了。美中不足,汤太少了。
材料:
排骨,春笋,咸肉,豆腐皮,盐,料酒,
蒸着吃的腌笃鲜的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗干净,用厨房纸吸干水分,加少许盐、料酒腌制片刻。
步骤2,豆腐皮切小块,笋尖切梳子块,咸肉切成薄片。这三样材料间隔着摆放在盘子里。腌好的小排骨放在最上面。
步骤3,大火上锅蒸二十分钟。汤鲜、肉嫩,豆腐皮吸足了汤汁,非常的美味。
面条蒸着吃 更有面条味儿!的做法
蒸面条,也叫卤面,是一种很家常的美味。今个小煮做的是豆角肉丝的蒸面条,喜欢吃面条的朋友可以试着做做的,很简单的方法但是绝地不逊于饭店的味道啊!蒸面条,走起~
材料:
面条适量,豆角适量,肉丝适量,油适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,酱油适量,
面条蒸着吃 更有面条味儿!的做法的做法步骤:
步骤1,将面条放在开水锅里蒸10分钟趁热抖散;
步骤2,将肉丝用淀粉、酱油、生抽、姜末加少量水拌匀腌制一会;
步骤3,炒锅倒油将肉丝炒熟盛出留底油;
步骤4,放入姜末和蒜爆香;
步骤5,再倒入豆角炒熟;
步骤6,加适量盐和五香粉炒匀,倒入适量清水炒熟。再倒入肉丝炒匀;
步骤7,将面条和菜拌匀再上锅蒸10分钟。
煤球蛋糕的做法 德普烘焙
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶20g,细砂糖30g,麦芽粉6g,
辅料::色拉油20g,低筋面粉22g,竹炭粉2g,柠檬汁适量,
煤球蛋糕的做法 德普烘焙的做法步骤:
1.1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄,分别到两个盆里面。
2.2.把低粉,麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
3.3.蛋清中加柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
4.4.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
5.5.倒入模具中。在桌子上震几下,震出里面的在气泡。
6.6.德普烤箱焙烤档145度,中下层,烤30分钟
7.7.出炉后马上倒扣,放凉后脱模。
8.8.用粗的吸管扎上眼儿即可。
小贴士:
小贴士:
配方中的比例是三个4寸的量;
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎;
煤球戚风蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄3个,蛋清3个,低筋面粉35克,熟黑芝麻20克,奥莉奥饼干30克,砂糖30克,玉米油30克,
辅料::牛奶40克,
煤球戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄里加入一半白糖,牛奶和玉米油搅拌均匀至白色。
2.筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3.将20克熟芝麻和30克奥利奥饼干一起用料理机打碎。
4.加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.拌好的芝麻饼干蛋黄糊。
6.取个干燥的盆放入蛋清和剩下的白糖,用打蛋器打至硬性发泡。
7.打好的蛋白。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。(提前预热好烤箱150度)
9.将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白里,用上下翻拌均匀。(不能画圈哦!以免蛋白消泡)
10.将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜里,轻震几下。消掉里面气泡。
11.放入预热好的烤箱中层,用上下火150度烤一个小时。(温度视个人烤箱来定)
12.蛋糕出炉马上倒扣至凉却,以免塌陷。
13.取出凉却的蛋糕,并准备好一支粗吸管。
14.用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。
15.成品。
【逆袭的秋葵】,蒸着吃更健康!
食材明细:
主料::秋葵300克,大蒜3-4瓣,干葱一个,小米椒若干,
辅料::蚝油15克,蒸鱼豉油10克,糖2克,
【逆袭的秋葵】,蒸着吃更健康!的做法步骤:
1.食材:秋秋秋秋葵 300克 大蒜 3-4瓣干葱(小洋葱) 一个
2.大蒜,小洋葱切片。秋葵去蒂,从中间一分为二。小米椒切小丁。(不喜辣可不放~)
3.小火将蒜片和小洋葱片煸香至微焦。蚝油15克,蒸鱼豉油10克,糖2克 ,与秋葵拌匀。加上煸好的蒜片和洋葱片,一起入蒸锅蒸八分钟。
4.叮~ 就好啦~拿粗来就可以吃啦!
5.哼~ 我就要成功的逆袭啦!我是好看又好吃的秋葵君。
感谢您阅读“97美食网”的《煤球蛋糕~蒸着吃的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸蛋糕专题,希望您能喜欢!