任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的煤球蛋糕~蒸着吃的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
最近煤球蛋糕很受欢迎，年前刚好收到朋友寄来的优品首选的巴马黑米，用来做一回煤球蛋糕，那是极好哒！我也来赶一回潮流哈！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋（连壳60克）4个，糖粉100克，糯米粉120克，黑米（打磨成粉）80克，
煤球蛋糕~蒸着吃的做法的做法步骤：
步骤1，先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
步骤2，将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
步骤3，将4个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉100克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
步骤4，将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
步骤5，分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
步骤6，将翻拌好的面糊放入8寸方形模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
步骤7，蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
步骤85，分钟之后，从锅里拿出来，脱模，用圆形慕斯圈切割成4份；
步骤9，再用吸管戳出煤球孔，即可！
步骤10，成品图竖图
步骤11，成品图
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煤球蛋糕
食材明细：
主料：：黑米粉160g，糯米粉20g，玉米淀粉20g，牛奶190g，
辅料：：砂糖80g，蛋清2个，色拉油少许，
煤球蛋糕的做法步骤：
1.广西巴马的黑米
2.用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点
3.这是搅打后过筛的黑米粉
4.加入适量玉米淀粉
5.加入适量糯米粉，混合备用
6.取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离
7.在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性
8.牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
9.把加热后的牛奶倒入黑米粉中
10.搅拌均匀成黑色米糊
11.取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀
12.再倒回剩下的蛋白霜里
13.翻拌均匀至细腻
14.倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
15.冷水入锅蒸26分钟，蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
16.用粗的吸管扎眼
17.一共扎12个眼，煤球蛋糕完成
小贴士：
我用的煤气炉灶蒸的，成品有点爆头，中间裂开高起，最后只好用刀切平整的，我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题！下次试试
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法
今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼，按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子，没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条，总较着吃着可惜，不吃，市面上也就这些，这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
小鲅鱼3条，无味的植物油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；
步骤2，准备葱丝、姜切片、蒜切片；在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，
步骤3，倒上适量的料酒，撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；
步骤4，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；
步骤5，在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油；
步骤6，手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；
步骤7，吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美；
蒸着吃的腌笃鲜的做法
买到一大棵春笋，大部分做了红烧肉，剩下的笋尖、笋衣，用来做腌笃鲜。家里的咸肉太肥了，放了几块的鲜肉排骨。三样材料放在一起蒸，制作方便，味道好极了。美中不足，汤太少了。
材料：
排骨，春笋，咸肉，豆腐皮，盐，料酒，
蒸着吃的腌笃鲜的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗干净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、料酒腌制片刻。
步骤2，豆腐皮切小块，笋尖切梳子块，咸肉切成薄片。这三样材料间隔着摆放在盘子里。腌好的小排骨放在最上面。
步骤3，大火上锅蒸二十分钟。汤鲜、肉嫩，豆腐皮吸足了汤汁，非常的美味。
面条蒸着吃 更有面条味儿！的做法
蒸面条，也叫卤面，是一种很家常的美味。今个小煮做的是豆角肉丝的蒸面条，喜欢吃面条的朋友可以试着做做的，很简单的方法但是绝地不逊于饭店的味道啊！蒸面条，走起~
材料：
面条适量，豆角适量，肉丝适量，油适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，酱油适量，
面条蒸着吃 更有面条味儿！的做法的做法步骤：
步骤1，将面条放在开水锅里蒸10分钟趁热抖散；
步骤2，将肉丝用淀粉、酱油、生抽、姜末加少量水拌匀腌制一会；
步骤3，炒锅倒油将肉丝炒熟盛出留底油；
步骤4，放入姜末和蒜爆香；
步骤5，再倒入豆角炒熟；
步骤6，加适量盐和五香粉炒匀，倒入适量清水炒熟。再倒入肉丝炒匀；
步骤7，将面条和菜拌匀再上锅蒸10分钟。
煤球蛋糕的做法 德普烘焙
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶20g，细砂糖30g，麦芽粉6g，
辅料：：色拉油20g，低筋面粉22g，竹炭粉2g，柠檬汁适量，
煤球蛋糕的做法 德普烘焙的做法步骤：
1.1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。
2.2.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3.3.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
4.4.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
5.5.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
6.6.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
7.7.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
8.8.用粗的吸管扎上眼儿即可。
小贴士：
小贴士：
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
煤球戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋清3个，低筋面粉35克，熟黑芝麻20克，奥莉奥饼干30克，砂糖30克，玉米油30克，
辅料：：牛奶40克，
煤球戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄里加入一半白糖，牛奶和玉米油搅拌均匀至白色。
2.筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3.将20克熟芝麻和30克奥利奥饼干一起用料理机打碎。
4.加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.拌好的芝麻饼干蛋黄糊。
6.取个干燥的盆放入蛋清和剩下的白糖，用打蛋器打至硬性发泡。
7.打好的蛋白。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。（提前预热好烤箱150度）
9.将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白里，用上下翻拌均匀。（不能画圈哦！以免蛋白消泡）
10.将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜里，轻震几下。消掉里面气泡。
11.放入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤一个小时。（温度视个人烤箱来定）
12.蛋糕出炉马上倒扣至凉却，以免塌陷。
13.取出凉却的蛋糕，并准备好一支粗吸管。
14.用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。
15.成品。
【逆袭的秋葵】，蒸着吃更健康！
食材明细：
主料：：秋葵300克，大蒜3-4瓣，干葱一个，小米椒若干，
辅料：：蚝油15克，蒸鱼豉油10克，糖2克，
【逆袭的秋葵】，蒸着吃更健康！的做法步骤：
1.食材：秋秋秋秋葵 300克 大蒜 3-4瓣干葱（小洋葱） 一个
2.大蒜，小洋葱切片。秋葵去蒂，从中间一分为二。小米椒切小丁。（不喜辣可不放~）
3.小火将蒜片和小洋葱片煸香至微焦。蚝油15克，蒸鱼豉油10克，糖2克 ，与秋葵拌匀。加上煸好的蒜片和洋葱片，一起入蒸锅蒸八分钟。
4.叮~ 就好啦~拿粗来就可以吃啦！
5.哼~ 我就要成功的逆袭啦！我是好看又好吃的秋葵君。
感谢您阅读“97美食网”的《煤球蛋糕~蒸着吃的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒸蛋糕专题，希望您能喜欢！
