西芹炒牛肉
牛肉加了西芹一块炒,味道很好。很多人问我牛肉怎么腌制才鲜嫩呢?那么我来说说我经常用到的腌制牛肉的方法, 我是用大量的姜汁放入牛肉中,还有适量的生抽,然后用手给牛
食材配方
主料:
西芹
牛肉
生姜
盐
料酒
生抽
花生油
红彩椒
做法 共6个步骤
1.牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀,最后放一汤勺花生油搅拌均匀
2.腌制好的牛肉静放15分钟
3.西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用
4.热锅放少许油,姜丝放入煸香,入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色
5.倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调
6.炒至牛肉熟,出锅装盘即可
文蛤蒸蛋
相传两三千年前,人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。 文蛤的外壳呈扇状,肉质白
食材配方
主料:
文蛤
鸡蛋
香葱
盐
蒸鱼豉油
香油
做法 共8个步骤
1.文蛤放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,浸泡30分钟,使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。 把清洗干净的文蛤放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
2.香葱切成葱花备用。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.加入温开水,水量是蛋液的1.5倍,加入5g盐,搅匀。
5.将文蛤摆放在盘中。
6.倒入蛋液,蛋液不要把文蛤完全覆盖住。
7.盖上保鲜膜。
8.蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有文蛤蛋液的盘子,盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固,撒上葱花即可。 蒸好以后,还可以根据自己的喜好,加入蒸鱼豉油、香油。
洋葱其实在西方更流行,西餐很多时候肉都不太熟,洋人吃那么多肉肠胃居然都没问题,吃洋葱就可以中和,洋葱可以说是功不可没。一来洋葱可以杀灭肠胃的多种细菌,健胃润肠;二来洋葱有降血糖的功效,能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,现代都市人都很适合食用。而豆腐是高蛋白低脂肪的美食佳品。加上对心血管具有保护作用、能减少心脏病的番茄,还有富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等营养的虾仁,这个汤消食开胃、补肾益阳,是男女老少皆宜的春日养生靓汤。
材料:
豆腐1块,洋葱半个,小个番茄2个,鲜虾仁50克,鸡蛋1个,姜2片,盐适量,,
洋葱虾仁豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,虾仁去虾线等处理干净;番茄切块;
步骤3,豆腐切小块;洋葱切小片;
步骤4,撰写制作步骤
步骤5,锅中加水2碗半,先放入豆腐、洋葱和姜片,大火烧开;
步骤6,再加入番茄和虾仁,再次滚起;
步骤7,最后加入蛋液搅拌均匀,一边加一边搅拌蛋花会更漂亮。然后加盐调味就可以喝靓汤了~
最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些,这两天小朋友提意见了,说想吃牛肉了,赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉,它含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹,正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩,有芳香气味,具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用,因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说,它所含粗纤维,能促肠胃蠕动,多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效,但如何能将牛肉炒的很嫩呢?注意两点:切牛肉,牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动);腌制牛肉:用大量的姜汁放入牛肉中,还有适量的生抽,然后用手给牛肉抓匀,让牛肉多吃进汁水,手抓完后静置10分钟,这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩,汁多肉香。怎么样,赶紧回家
材料:
牛肉50克,西芹3片,红萝卜半根,生抽1勺,淀粉1勺,姜2片,油盐适量,,
西芹炒牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料;
步骤2,烧锅开水,加入少许盐和油,将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出;
步骤3,牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀,再分次加入点姜汁,让牛肉多吃进去些汁水,再静置10分钟;(这是牛肉鲜嫩的诀窍,一定要记住哟))
步骤4,热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒;
步骤5,翻炒到牛肉变色后捞出备用;
步骤6,锅中再放入少许油,下入红萝卜片煸炒;
步骤7,煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒;
步骤8,再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒;
步骤9,最后加入盐调味即可。
步骤10,盛入盘中。