“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国人从古至今都很看重食疗,随着人们观念的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否很关注健康食疗呢?以下是97美食网(97msw.com)小编细心准备的《胆结石患者能吃鸡蛋羹吗》,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
在现在的社会生活中,鸡蛋是我们非常常见的食物之一,它不仅营养价值丰富,而且功效和作用也是尤其显著的。鸡蛋有着很多的形式,不仅能够炒煮,还能做成鸡蛋羹呢,味道很好吃的。我们在日常生活中总是会出现很多各种各样的疾病症状,胆结石就是其中一个,那么胆结石患者能吃鸡蛋羹吗?
鸡蛋作为高脂肪的一种蛋类,尤其是蛋黄含有很高的脂肪,正常人可以吃鸡蛋,避免暴饮暴食即可,胆结石患者尽量少吃为好,适当吃些许也可以,但最好不要吃蛋黄。
专家介绍:当人体进食后,尤其是进食高脂肪食物后,小肠粘膜I细胞释放的一种叫做胆囊收缩素的肽类激素,这种激素可以促进胰腺腺泡分泌各种消化酶,促使胆囊收缩,排出胆汁。 其次,人体进食高脂肪的食物后,会刺激肝细胞分泌胆汁,通过胆囊收缩功能,把胆汁排到肠道消化食物,起到降低胆囊内胆固醇浓度的作用。 警惕:胆结石患者的胆囊是属于病态的,收缩功能远远没有正常人的胆囊那么好,当摄入大量的高脂肪的食物后,会刺激小肠粘膜I细胞分泌大量的胆囊收缩素,刺激胆囊剧烈收缩,这时,病态的胆囊负荷过大,会把结石排到胆囊颈部,造成胆囊堵塞,久而久之,会引起胆囊炎、胆绞痛等严重并发症。
1、胆结石病人多吃含维生素A的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。
2、用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。
3、多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
4、胆结石病人一定要吃早餐,不可空腹的时间太长。
5、胆结石病人也要经常运动,防止便秘。
忌辛辣油炸食品:辛辣调味品如辣椒、川椒等可增加胆囊收缩素的产生,胆道口括约肌紧张不能松弛,胆汁流出不顺利,故应禁用。油炸火烤食品,在高温下产生有毒物质,能刺激胆道,引起胆绞痛,也应禁用。
忌吃产气食品:胆石病及慢性胆囊炎病人,平时多伴有消化功能减弱,且常因胃肠胀气而加重病情。因此,豆类、红薯、芋头、大蒜、韭菜等易于引起胀气的食品应慎用。
看了上述对于胆结石患者能吃鸡蛋羹吗的介绍后,我想大家应该已经有所了解了吧。胆结石患者在鸡蛋方面可以吃蛋清,蛋黄最好不要吃,会对身体造成某些影响的。我们要好好注意到有关这方面的知识,好好照顾自己的身体健康。
美食来自于厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的用武之地,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家整理的《枸杞鸡蛋羹常吃眼不花》,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
枸杞鸡蛋羹常吃眼不花
眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常,眼睛才能得到充分的营养,发挥正常功能。中老年人气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现视近模糊,望远不明的症状,也就是人们常说的老花眼。其实,若能注意眼睛保健,适当饮食调养,视力衰退可以预防或延缓。在此,推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹。
枸杞鸡蛋羹的做法很简单:枸杞20克,与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。中医学认为,枸杞性味甘平,归肝、肾两经,有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。现代药理及临床研究证明,枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用,可使视网膜组织中的维生素C含量增加,从而增强视力。此外,枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用,对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。而鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可养血、滋阴、润燥,用于气血不足引起的多种症状,是扶助正气的常用食品。枸杞与鸡蛋共同煮食,在功效方面可起到协同作用,可预防和治疗中老年人的老花眼,对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。
预防老花眼的药膳方法还有很多,如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等,都有一定疗效。如果症状严重,食疗方法效果不理想的,也可以服用一些滋补肝肾、益精明目的中成药,如明目地黄丸、石斛夜光丸等。
1.原味鸡蛋羹
用料:小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
做法:鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散;加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫;倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
2.肉饼蒸蛋
用料:猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许。
做法:猪肉剁成肉泥,加入盐、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少许搅拌均匀;调好味的肉馅放入容器中,中间用勺子弄一个小坑,磕入鸡蛋,放入蒸锅;盖上容器的盖子,大火蒸十五分钟,再虚火蒸五分钟,出锅时滴几滴生抽即可。
3.牛奶炖蛋
用料:鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺。
做法:鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀;把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);放入笼中蒸,中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆,口感更好)。
4.鲫鱼蒸蛋
用料:鲫鱼200克、鸡蛋3个、植物油20克、5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许。
做法:鲫鱼处理干净后,用厨房纸擦干水分,抹一层薄盐,用刀在两边各斜划几刀;锅热油,烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄,煎的时候放点料酒、葱白和姜丝;煎好后,去掉葱白和姜丝,将鱼放置碗中;鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液轻轻倒入碗中;放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可,蒸好端出来;滴少许生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀一下。
5.南瓜蛋羹
用料:小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴。
做法:小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1厘米左右的厚度;鸡蛋打入碗内,加入温水,温水和蛋液的比例为1:1;加少许盐进行调味,沿一个方向,将蛋液与水打散;用小滤网过滤蛋液,除去筋头,将蛋液倒入南瓜盅内;盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上穿几个孔;锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可;依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末,趁热享用吧。
6.蛤蜊蒸蛋
用料:鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐2克、料酒少许、酱油5克、小葱1根。
做法:蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用;鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀;准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去;把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟,再虚蒸5分钟,取出撒上葱花,淋上酱油即可。
7.三色蒸蛋
用料:鸡蛋2个、松花蛋1个、咸鸭蛋1个、食盐1/8小勺、水适量。
做法:皮蛋、咸蛋黄切成小丁,鸡蛋打入碗中;皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部,放平;将鸡蛋加盐,放入等量的凉开水,搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中;冷水上锅,大火烧开,转小火蒸10分钟关火,稍稍放凉;从蒸盘出取出蒸好的三色蛋,按照自己喜欢的形状切一下装盘,即可食用。
8.虾仁肉末蒸鸡蛋
用料:虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克。
做法:虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去;鸡蛋打入盛肉末的碗内;大碗中放入虾仁,加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用);加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
9.海参蒸蛋
用料:鸡蛋2个、海参(干)1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克。
做法:准备好食材,海参提前泡发,将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀;用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡;盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟,然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟;出锅后撒少许小葱粒,生抽和香油调味即可。
10.莲花蛋中蛋
用料:卤蛋2个、鸡蛋1个、洋葱1个、细香葱1根、辣豆豉5克。
做法:卤蛋从小头一端切去1/3,刻成花型,鲜鸡蛋打散;洋葱剥去最外面一层皮,从顶部切开,底部不要切断;小心将洋葱一层层剥开,底部相连,每四片叠在一起,放入碗中摆成一朵莲花,中央放上一颗卤蛋;将蛋液中加入等量的水,充分搅匀,再将蛋液过一遍筛;将过筛后的蛋液倒入碗中,并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;翻入蒸锅,大火蒸8分钟,焖2分钟,撒少许香葱碎即可。
鸡蛋羹营养丰富,易于消化,很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时,都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹做法虽然简单,但是蒸的时候老是掌握不好方法和火候,不是蒸的太老就是不熟,不是有蜂窝就是不成型,做出来总是不那么完美。接下来为大家介绍一些鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹的做法
一、原味鸡蛋羹
食材:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,因为冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。一定要水开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花,滴上几滴蒸鱼豉油就可以了。
二、南瓜蛋羹
食材:小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴。
1、小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1厘米左右的厚度。
2、鸡蛋打入碗内,加入温水,温水和蛋液的比例为1:1。
3、加少许盐进行调味,沿一个方向,将蛋液与水打散。
4、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,将蛋液倒入南瓜盅内。
5、盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
6、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可。
7、依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末,趁热享用吧。
三、虾仁肉末蒸鸡蛋
食材:虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克
1、虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去。
2、鸡蛋打入盛肉末的碗内。
3、大碗中放入虾仁,加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)。
4、加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
以上为大家简单介绍了三种鸡蛋羹的做法,希望可以帮助到大家。
眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常,眼睛才能得到充分的营养,发挥正常功能。中老年人气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现视近模糊,望远不明的症状,也就是人们常说的老花眼。其实,若能注意眼睛保健,适当饮食调养,视力衰退可以预防或延缓。在此,推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹。
枸杞鸡蛋羹的做法很简单:枸杞20克,与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。中医学认为,枸杞性味甘平,归肝、肾两经,有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。现代药理及临床研究证明,枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用,可使视网膜组织中的维生素C含量增加,从而增强视力。此外,枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用,对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。而鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可养血、滋阴、润燥,用于气血不足引起的多种症状,是扶助正气的常用食品。枸杞与鸡蛋共同煮食,在功效方面可起到协同作用,可预防和治疗中老年人的老花眼,对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。
预防老花眼的药膳方法还有很多,如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等,都有一定疗效。如果症状严重,食疗方法效果不理想的,也可以服用一些滋补肝肾、益精明目的中成药,如明目地黄丸、石斛夜光丸等。