食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了素炒西芹木耳的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
西芹，木耳适量，盐，味精，生抽适量，花椒，葱花适量，，
素炒西芹木耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，泡好的木耳，西芹洗净切菱形段（随意切）
步骤2，坐锅加适量油，下花椒小火煸香，去出花椒，下葱花炝锅下入西芹翻炒。
步骤3，加盐，生抽翻炒片刻，放木耳炒透，加味精翻匀关火。
步骤4，出锅装盘。
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素炒西芹香菇的做法
营养丰富，简单易做，分分钟就可以上桌的素炒西芹香菇，西芹可降血压、镇静、健胃，蘑菇营养丰富、增进食欲，可提鲜，所以连鸡精都没加，非常健康快手的一道家常菜。
材料：
西芹200克，香菇5朵，胡萝卜30克，独头蒜1/2个，盐2克，食用油20ml，
素炒西芹香菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好，蒜也切碎。
步骤3，开火，锅烧热，往锅中倒入食用油，下蒜蓉，小火炒香。
步骤4，加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软。
步骤5，最后加入西芹翻炒约1分钟。
步骤6，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图。
西芹木耳炒虾球的做法
材料：
鲜虾（虾仁）100克，泡发木耳50克，西芹250克，胡萝卜半根，姜丝适量，盐适量，生抽5克，白糖2克，白胡椒粉少许，食用油适量，
西芹木耳炒虾球的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，可以选择鲜虾或者冷冻虾仁，西芹借助刮皮刀去掉芹菜筋.
步骤2，虾去头，去皮，留下虾尾最后一节，用刀剖开虾背，取出虾线，放一点点盐和胡椒粉腌制十分钟.
步骤3，泡好的木耳洗净，撕成小朵，胡萝卜切片，西芹从中间一分为二，斜刀切成菱形.
步骤4，锅中放油，烧热后先放虾球，煎至两面变红，盛出备用.
步骤5，还用刚才煎虾的油，放入姜丝煸香，放入西芹和木耳翻炒，放盐、白糖、生抽调味.
步骤6，最后放入虾球和胡萝卜翻炒片刻即可出锅.
西芹木耳炒山药的做法
今天这道西芹木耳炒山药是道非常简单的秋季养生菜，搭配了西芹和和黑木耳，西芹具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效；黑木耳也是餐桌上的常客，常吃养颜美容、减肥清肠道防结石、预防心脑血管疾病等功效。简单的食材，一白一黑一绿三色相间间，3分钟快炒，就能做出一道口感清脆的家常又健康养生的菜，一定要尝试哟。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
山药1小节，黑木耳1小盘，西芹2片，油盐适量，
西芹木耳炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入适量的盐，放入木耳进去焯煮；
步骤3，木耳焯煮到八成熟时加入几滴油，放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；
步骤4，热锅凉油，放入山药进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；
步骤6，加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
步骤7，端上桌了。
西芹木耳炒肉
食材明细：
主料：：红椒一条，蒜末少许，花生油少许，黑木耳适量，西芹一颗，猪前腿瘦肉适量，
辅料：：酱油少许，盐少许，
西芹木耳炒肉的做法步骤：
1.猪前腿瘦肉洗净切片加少许酱油，少许盐和少许玉米淀粉抓匀后腌制20分钟
2.西芹洗净切片
3.黑木耳泡发后洗净切好备用
4.红椒去籽洗净后切成小块备用
5.蒜切碎
6.炒锅放入花生油烧热
7.倒入瘦肉炒至发白盛出备用
8.炒锅再次热油后放入蒜和红椒炒香
9.加入西芹炒至发软
10.倒入黑木耳稍炒片刻
11.最后倒入已经炒好的瘦肉，炒匀后加入少许盐即可
12.成品图
西芹木耳炒腐竹
今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴，于大鱼大肉中，一抹清新的之色，给人宁静之感，摆上家宴席上，寓意平安，健康，岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻，很合时宜。
材料：
主料：腐竹适量，木耳适量，
辅料：水芹菜适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，
西芹木耳炒腐竹的做法步骤：
1. 腐竹、木耳提前用水浸泡至软，木耳掐去根蒂，加入淀粉，洗去杂质；
2. 芹菜去叶洗净切段儿，蒜苗切段儿，葱姜蒜切末备用；
3. 锅里倒入油，葱姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒两分钟；
4. 调入盐和糖即可出锅；
素炒西芹香菇
食材明细：
主料：：西芹200g，蘑菇100g，胡萝卜30g，独头蒜1/2个，食用油20ml，
辅料：：盐2克，
素炒西芹香菇的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好，蒜也切碎。
3.开火，锅烧热，往锅中倒入食用油。
4.下蒜蓉，小火炒香。
5.加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软。
6.最后加入西芹翻炒约1分钟。
7.加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
因为香菇已经很鲜了，所以我没加鸡精，可根据个人喜好选择是否添加鸡精。
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