中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?小编收集并整理了“爽口小菜—凉拌西芹的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
过年大鱼大肉吃多了,腻口了,就想着吃点清淡爽口的小菜,那天准备做菜烧饭,打开冰箱门拿调料,发现门上有根西芹,原本是准备过年时西芹炒虾仁吃的,结果虾仁炒玉米粒吃掉了,西芹却一直藏在门壁上忘记了,今天就拿出来做个爽口凉拌菜吧。
材料:
西芹一根,葱花,花椒一小撮,盐适量,白糖适量,小米辣2个,玉米油适量,,
爽口小菜—凉拌西芹的做法的做法步骤:
步骤1,西芹洗干净沥干水切成薄片。
步骤2,切成薄片的西芹加一勺半盐腌渍,依自己菜的量和口味加盐,别太咸。
步骤3,加过盐的西芹筷子拌匀腌制半小时至一小时入味。
步骤4,腌制完西芹后将葱切成葱花,小米辣去籽剪成细丝,准备一小撮花椒。
步骤5,锅倒适量油,开小火将花椒炸出香味后捞出扔掉。
步骤6,倒入葱花煸出葱香。
步骤7,腌过的西芹滗去盐水,加入一勺白糖,剪好的辣椒丝放顶上,葱油趁热倒入。
步骤8,筷子拌匀调料,开吃。
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凉拌西芹的做法
材料:
西芹,白醋,香油,盐,
凉拌西芹的做法的做法步骤:
步骤1,西芹洗净,切成马蹄状
步骤2,水中放盐,滴几滴油~西芹焯水3分钟。
步骤3,西芹捞起过凉水~沥干水分
步骤4,加入香油,白醋,盐拌匀即可。
爽口小菜——凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,花生米适量,青豆适量,
辅料::香油适量,盐适量,味精适量,
爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净。
2.切成小块。
3.盛入盘中备用。
4.煮熟的花生米、青豆。
5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。
6.添加盐、味精、香油调匀。
7.盛入盘中即可。
爽口小菜凉拌节耳根。
食材明细:
主料::节耳根适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,酱油适量,
爽口小菜凉拌节耳根。的做法步骤:
1.节耳根择干净。
2.用手掐成长短差不多的小段,洗干净,沥干水份。
3.加作料,拌匀,装盘。
小贴士:
可以根据自己的口味调咸淡。
凉拌西芹木耳的做法
健康的凉拌菜,西芹粗纤维,促进肠蠕动,缓解便秘,降血压;木耳能清除体内的垃圾,降低血液粘稠度。高血压高胆固醇的人更适合吃。这道菜搭配不同的调味汁,做出来会是不同的口味。
材料:
西芹2颗,干木耳15g,姜2g,小米辣1个,生抽1勺,玉米油20ml,香油几滴,糖1g,芥末油几滴,盐2g,
凉拌西芹木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳开水泡发;西芹、小米辣洗净
步骤2,西芹改刀切段,木耳洗净,小米辣切圈,姜切丝
步骤3,西芹热水焯一下,迅速放到冰水中,这样可以保持其脆嫩
步骤4,按照调料表上配料汁,拌匀
步骤5,成品
步骤6,成品
步骤7,成品
爽口的西芹炒腰果
食材明细:
主料::西芹300克,腰果50克,
辅料::花椒20颗,
配料::盐适量,油稍多,
爽口的西芹炒腰果的做法步骤:
1.西芹洗净,斜切成块状备用。
2.锅内放稍多的油,5成热时,把腰果倒入。
3.用小火煸至腰果微金换色,捞出备用。
4.用锅内余下的油,小火煸炒花椒。
5.待花椒颜色变深,马上倒入西芹,用中火煸炒。
6.3分钟后把煸过的腰果倒入,加适量的盐,翻拌均匀即可入盘。
小贴士:
1.西芹性凉、味甘。含有多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
2.西芹一般人群均可食用,但脾胃虚寒,血压偏低者,肠滑者请慎用。
3.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容。
4.腰果的热量较高,所以多吃会发胖。建议每天吃10--15粒即可。
5.因腰果含油脂丰富,故不适合肝、胆功能严重不良者食用。
西芹凉拌腐竹
食材明细:
主料::西芹200g,腐竹150g,
西芹凉拌腐竹的做法步骤:
1.西芹先用水焯一下,再切菱形块。(先焯再切可以防止维生素d流失哦!)
2.腐竹先泡软(建议大家头天晚上就让他泡着),焯水后掰成和西芹差不多大小的块。
3.找个大碗,将西芹和腐竹拌到一起,加入盐、鸡精和麻油,就大功告成啦
小贴士:
挑选西芹时记得挑选颜色鲜艳,没有破损的西芹,防止买来的西芹太老。
凉拌腐竹西芹
食材明细:
主料::腐竹适量,西芹适量,
辅料::蒜苗1根,油炸花生米适量,花椒粒少许,十三香1小勺,辣椒面适量,白糖1勺,醋适量,香油少许,
凉拌腐竹西芹的做法步骤:
1.腐竹提前几小时泡发。
2.泡发好的腐竹斜刀切段备用!
3.西芹洗净摘筋丝,斜刀切段!
4.花椒粒准备好,蒜苗切丝!备用。
5.水中加盐烧开,放入西芹段焯烫一下,捞出!
6.切好的腐竹段在凉白开中冲洗下!(凉白开哦!)
7.把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中,蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。
8.热锅凉油,油烧到冒烟,浇在辣椒面上!
9.热油浇在辣椒面上!
10.剩下底油放入花椒粒,炸出香气!(小火或者关火用油的余热炸香)。
11.花椒粒出香后立马倒入适量香醋(关火,利用余热让醋的酸气跑出来)。
12.热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。
13.菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可!
14.喜欢吃油炸花生米的也可以加一点!口感更加!
15.吃饭。
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