中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“爽口小菜凉拌节耳根。”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：节耳根适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，酱油适量，
爽口小菜凉拌节耳根。的做法步骤：
1.节耳根择干净。
2.用手掐成长短差不多的小段，洗干净，沥干水份。
3.加作料，拌匀，装盘。
小贴士：
可以根据自己的口味调咸淡。
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快手小菜：凉拌爽口青笋
食材明细：
主料：：青笋1根，泡发黑木耳少许，
辅料：：枸杞几颗，
配料：：香油1勺，醋1勺，李锦记特别鲜酱油1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱2勺，盐少许，
快手小菜：凉拌爽口青笋的做法步骤：
1.青笋去掉外皮，洗净后切细丝，然后用开水泡30秒左右捞出沥干水份
2.泡发好的黑木耳用开水泡1分钟左右捞出沥干水份
3.黑木耳切丝放大碗中
4.将准备好的醋、酱油、香油、蒜蓉酱倒碗中混合均匀，然后倒在装有青笋丝和黑木耳丝的碗中撒上少许盐，用筷子从下往上轻轻翻拌均匀，装盘即可。端上餐桌前放上准备好的枸杞
爽口小菜—凉拌西芹的做法
过年大鱼大肉吃多了，腻口了，就想着吃点清淡爽口的小菜，那天准备做菜烧饭，打开冰箱门拿调料，发现门上有根西芹，原本是准备过年时西芹炒虾仁吃的，结果虾仁炒玉米粒吃掉了，西芹却一直藏在门壁上忘记了，今天就拿出来做个爽口凉拌菜吧。
材料：
西芹一根，葱花，花椒一小撮，盐适量，白糖适量，小米辣2个，玉米油适量，，
爽口小菜—凉拌西芹的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗干净沥干水切成薄片。
步骤2，切成薄片的西芹加一勺半盐腌渍，依自己菜的量和口味加盐，别太咸。
步骤3，加过盐的西芹筷子拌匀腌制半小时至一小时入味。
步骤4，腌制完西芹后将葱切成葱花，小米辣去籽剪成细丝，准备一小撮花椒。
步骤5，锅倒适量油，开小火将花椒炸出香味后捞出扔掉。
步骤6，倒入葱花煸出葱香。
步骤7，腌过的西芹滗去盐水，加入一勺白糖，剪好的辣椒丝放顶上，葱油趁热倒入。
步骤8，筷子拌匀调料，开吃。
冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮
食材明细：
主料：：心里美萝卜皮1个萝卜，
辅料：：盐1小勺，米醋1勺，糖1小勺，芝麻适量，花椒适量，食用油适量，
冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法步骤：
1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部。
2.用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
3.将片好的萝卜片再切成丝。
4.放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
5.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
6.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
7.再加入糖拌匀。
8.锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
9.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
10.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
小贴士：
1、 用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味。
2、 喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好。
3、 萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆。
爽口小菜(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口小菜的做法步骤：
1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。
2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。
3.冲凉控水。
4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。
5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。
6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。
7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜
食材明细：
主料：：长条茄子适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，小米辣适量，青尖椒适量，香菜适量，
配料：：糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，
[爽口拌茄子]------爽口佐餐小菜的做法步骤：
1.长条紫茄子蒸熟
2.茄子加入糖盐鸡精拌成碎泥
3.香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎，加一汤匙
4.准备配料：尖椒切小粒，香菜切末，蒜姜切细粒，小米辣切碎。
5.加入一汤匙生抽，锅中烧热植物油和香油，倒入料碗中，
6.将配料倒在茄泥上拌匀即可
爽口小菜-----素杂拌
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：熟花生米适量，紫甘兰适量，胡萝卜适量，西红柿适量，
配料：：醋适量，糖适量，
爽口小菜-----素杂拌的做法步骤：
1.熟花生米。如果家有现成的或吃剩下的熟花生米就可以少放一些的。我这是家里有现成的，就没有自己再重新炒了。
2.主料是用黄瓜一根的。其余的材料只用很少一点的，紫甘兰我只用了两片叶子，胡萝卜也只用了很薄的三四片的，西红柿用半个的。
3.把黄瓜，紫甘兰，胡萝卜都切成细丝，西红柿切成片，都放入一个大碗中，然后再倒入熟花生米。
4.味汁也是很简单的，用同比例的糖，醋调出糖醋汁。只调小半碗就可以的。
5.最后将糖醋汁倒入放好各种切好的食材的碗中拌匀就可以盛出装盘啦！！
凉拌折耳根的做法
材料：
折耳根300g，生抽1勺，小米辣2个，醋1勺，糖半勺，盐2克，蒜2瓣，菜籽油1勺，
凉拌折耳根的做法的做法步骤：
步骤1，邻居回了老家从山上釆来的新鲜折耳根
步骤2，将小米椒等作料一次性放入控干水分的折耳根上。
步骤3，折耳根最麻烦的就是要反复清洗，为了吃，多勤洗几遍，没有泥沙为准
步骤4，用筷子拌均匀就可以了
步骤5，搅拌均匀就可以吃啦
家常凉拌小菜
食材明细：
主料：：水萝卜适量，黄瓜一根，蒜适量，花生米适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，盐适量，植物油适量，
家常凉拌小菜的做法步骤：
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ，放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐，搅拌均匀即可。
10.成品图。
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