食材明细:
主料::茄子6根,里脊肉1两,
辅料::葱姜蒜辣椒适量,八角一颗,香叶一片,
夏日小菜——豆瓣肉末茄子的做法步骤:
2.茄子切块,用微波炉热中火热3分钟,到茄子微微发软了,拿出来,倒入凉水中晾凉,晾凉后挤干茄子水分备用。
3.锅内留底油,放入葱姜末,辣椒丁,香料炒香后,放入肉末翻炒,起锅备用。
4.锅内底油烧热,放入剩余的葱姜蒜,炒香。倒入茄子翻炒一会。然后倒入肉末和茄子一起翻炒。
5.倒入调好的调料汁翻炒一下。倒入适量的清水,水在茄子一半的地方。大火烧开,转小火炖5分钟。
6.最后水淀粉勾芡就可以起锅啦。
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