好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"炝拌小菜",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：花生米200克，芹菜200克，胡萝卜100克，
辅料：：盐适量，花椒适量，大料适量，陈皮适量，
炝拌小菜的做法步骤：
1.主辅料：花生米、芹菜、胡萝卜。
2.花生米、陈皮、花椒大料放入锅中煮20分钟。
3.加适量盐调味后浸泡30分钟。
4.芹菜切段。
5. 胡萝卜切丁
6. 把胡萝卜和芹菜用开水汆烫后捞出，加盐调味。
7.放入浸泡好的花生米。
8.拌匀即可食用。
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[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜
食材明细：
主料：：干豆腐丝适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，辣椒油适量，
[炝拌豆丝]------妙招拌出爽口小菜的做法步骤：
1.干豆腐切细丝，焯水，挤干水分备用
2.葱切寸段后切丝，香菜切寸段
3.生抽四大汤匙倒在碗中
4.锅中放一手勺油，油开始冒烟时倒入生抽，（生抽入油锅会崩溅），崩溅基本停止时酱油的香气也出来了，关火，放入葱丝香菜丝
5.放入干豆腐丝，加适量辣椒油和鸡精
6.拌匀即可
炝拌甘蓝
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，芹菜一根，葱丝适量，
辅料：：花椒适量，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，
炝拌甘蓝的做法步骤：
1.菜洗好备用
2.改刀码丝备用
3.装入容器中，切葱丝放入
4.热锅凉油，爆香花椒后，油倒入葱丝上
5.加入各种调料拌匀即可，享受美味
小贴士：
炸过的花椒捞出，只用油！家常做法，不妥见谅
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