中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“培根芹菜炒千张”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::培根150克,芹菜100克,千张2张,
辅料::蒸鱼豉油2汤匙,姜丝适量,
培根芹菜炒千张的做法步骤:
1.锅内倒油烧热,倒入姜丝炒香。
2.倒入切成粗丝的培根翻炒。(喜欢吃辣的朋友可以在这步加)。
3.倒入处理干净的芹菜段。
4.带入切成细丝的千张翻炒。
5.加入蒸鱼豉油炒匀即可。
小贴士:
如果不喜欢豆腥味的可以将千张丝焯水再炒。
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千张炒芹菜
菜系及功能:冬季菜谱
千张炒芹菜的原料:主料:芹菜500克;配料:千张(又称百叶)100克;
调料:精盐3克、味精1克、生姜末1克、白糖0.5克、熟猪油60克。
千张炒芹菜的做法:
1)将芹菜去老叶、老根,洗净,切成4厘米长的段。千张也切成4厘米长的丝,用沸水浸泡回软,沥干水分。
2)炒锅置旺火烧热,放入熟猪油烧至八成热时,放入生姜末煸一下,随后倒入芹菜、千张煸炒,再加入精盐、味精、白糖,炒拌芹菜至变色成熟即成。
特点:芹菜脆嫩,口味清香。
千张炒芹菜的操作要点:
1)炒芹菜时火力要旺,速度要快。
2)采用此法,芹菜也可同豆腐干丝、冬笋丝、胡萝卜丝同炒。
千张炒芹菜食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
芹菜千张炒豆豉
食材明细:
主料::芹菜适量,千张适量,豆豉适量,
芹菜千张炒豆豉的做法步骤:
1.炒锅放油入蒜头炒香。
2.加入千张油煎一下。
3.直接加芹菜炒至菜变色。
4.加盐和豆豉炒匀出锅。
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