老干妈千张结烧肉
千张也叫豆腐皮,是很普通的豆制品,也会经常出现在我们的餐桌。 豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量
食材配方
主料:
五花肉
千张结
香菇
油
盐
葱姜
香叶
大料
桂皮
白酒
冰糖
老抽
生抽
老干妈香辣酱
做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.在把调味料准备好。
3.炒锅到油烧热,倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉吐油微焦黄。
5.在放入葱姜,大料,桂皮,香叶翻炒出香味。
6.在加入冰糖继续翻炒。
7.淋入白酒炒香。
8.加入香辣酱继续。
9.翻炒至香辣酱出红油。
10.再加入老抽。
11.再加入生抽。
12.翻炒至肉上色。
13.加入适量的清水。
14.大火煮开撇去浮沫,关小火焖至40分钟。
15.然后放入香菇和千张结大火烧至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后用大火收汁即好。
想起小时候放学回家在楼下就能闻到妈妈炖肉的香味,浓浓的肉香,沾满卤汁的鸡蛋,肉汁四溢的千张结,配上一碗白米饭真是好满足呀!其实美食不一定要复杂,但只要用心就一定美味!
材料:
五花肉1斤半,千张结1斤,鸡蛋10个,姜1小块,
妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉以肥肉在2指以上为佳,姜切片
步骤2,生鸡蛋煮熟剥壳备用
步骤3,锅内放少油放姜片、五花肉煸香,不用放料酒,放开水,水多些,因为后面要很长时间,炖1小时至肉香味浓郁时,放老抽、生抽、白糖继续煮40分钟
步骤4,放过酱油后继续炖30-40分钟后放鸡蛋千张结再炖40分钟。这期间一定要很小的火慢炖。
步骤540,分钟后千张结和鸡蛋都吃透了卤汁,开始大火收汁,不要全收干,留些肉汁更美味!完成!这道菜非常简单,关键就是时间和小火慢炖,耐心的等待过程也是一种幸福,大家也一起来试试吧。
想起小时候家里的美味,放学回家在楼下就能闻到妈妈炖肉的味道,浓浓的肉香、卤的透透的鸡蛋,配上裹满肉汁的千张结,一口咬下去满口的汁水和肉卤的香味,真是好满足呀!今天就来做它!好吃的菜不一定复杂,用心就一定美味!
材料:
五花肉1斤半,千张结1斤,鸡蛋10个,姜1小块,
看家菜-千张结烧肉老卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉,肥肉在2指以上为佳,姜一小块切片
步骤2,生鸡蛋先煮熟剥壳备用
步骤3,放少油煸五花肉,同时放姜片一起煸至肉出油飘香,不用放料酒,直接放开水白煮1小时,多些水,这道菜非常简单,但熬时。煮到肉香四溢放老抽、生抽、绵白糖,继续炖30-40分钟。
步骤430,分钟后再下千张结、卤蛋继续炖40分钟,这期间一定要很小的火炖,关键就是火侯,慢炖让肉汁被配菜吸入。
步骤540,分钟后大火收汁,不要全收干,留些汁水味道更好。这道菜初级难度不是因为步骤复杂,而且熬时长些,一定要有耐心,用心就一定美味,大家也来试试,简单的美味,妈妈的味道!
材料:
瘦肉2斤,千张结半斤,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,草蔻适量,香奈适量,白芷适量,食用盐、鸡精、味精,老抽、料酒适量,生姜、大蒜、葱适量,,
千张结烧肉的做法的做法步骤:
步骤11,.把瘦肉焯水后沥干。
步骤22,.放入油锅炸至金黄。
步骤33,.炸至金黄色啦~
步骤44,.炸至金黄色捞出。
步骤55,.放入油,放入糖,炒化。
步骤66,.倒入瘦肉炒至变色,上色后,加入水,一系列香料,八角、桂皮、香叶、草果、草蔻、白芷、香奈,大蒜,生姜,葱,文火煮一个小时。
步骤77,.美味香浓的千张结烧肉做好啦,真的好香好好吃,瘦肉和千张都入味啦,真好吃~