东北家常菜——千张白菜怎么做好吃 东北家常菜——千张白菜的做法

吃饱吃好是中国人的生活追求之一，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，美食在口中，生命都是舒畅起来，希望你也能通过美食让心情好起来。如何看待美食文化呢？小编特地为大家精心收集和整理了“东北家常菜——千张白菜怎么做好吃 东北家常菜——千张白菜的做法”，感谢您的参阅。

东北家常菜——千张白菜

白菜，是东北冬天主要的菜品之一，一般家庭都会买一些白菜储存在家里，过冬蔬菜；干豆腐，也是东北人餐桌常见菜，这两种食材搭配到一起，很家常，更营养，白菜解毒、干豆腐

食材配方

主料：

干豆腐

250g

白菜

250g辅料：

油

适量

盐

适量

十三香

3g

葱

5g

姜

5g

干辣椒

1个

做法 共10个步骤

1.原料1：大白菜

2.原料2：千张（东北俗称干豆腐）

3.干豆腐切成菱形片，白菜也片成大小相似的片

4.姜切片、葱切段、干辣椒切段

5.起锅，放油，放入姜片、干辣椒爆香

6.爆香后，放入白菜翻炒1分钟

7.加入干豆腐、加入十三香翻炒1分钟

8.锅内加入少适量水

9.盖上盖子，焖煮2分钟 ，使干豆腐入味

10.2分钟后，加入盐，翻炒均匀，菜即可出锅

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水煮千张怎么做好吃 水煮千张的做法,配方

水煮千张

水煮菜，可以说是最受欢迎的大众菜之一。 因其麻，辣，鲜，烫，而让人吃得过瘾又开胃。 其实水煮菜不仅可以用于肉类荤菜，素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃，让你停不

食材配方

主料：

千张

4张

辅料：

油

适量

盐

适量

香菜

适量

豆瓣酱

15g

麻辣鲜

20g

干辣椒

5个

蒜瓣

5个

花椒

5g

老抽

5ml

蒸鱼豉油

10ml

糖

3g

鸡精

适量

香油

适量

葱姜

适量

做法 共16个步骤

1.准备好所有的食材。

2.千张洗净切宽条。

3.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

4.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

5.再爆香葱姜蒜。

6.倒入郫县豆瓣酱。

7.把豆瓣酱炒出红油。

8.加入适量的清水。

9.加入老抽。

10.在加入蒸鱼豉油。

11.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

12.然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。

13.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

14.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

15.锅中加入香油烧热。

16.然后把热油浇在上面即好。

千张鸡心怎么做好吃 2020千张鸡心的做法大全

千张鸡心

“千张鸡心”是随意的一道菜肴，家里冰箱中有一碗煮熟的鸡心，还有一块千张，于是将其搭配烧制成，筋道的鸡心和软糯的千张，口感互补，味道咸鲜，是不错的家常菜。

食材配方

主料：

千张

300g

熟鸡心

200g辅料：

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

葱

适量

做法 共11个步骤

1.主辅料： 千张、熟鸡心

2.把千张切象眼片。

3.热油，炒香葱花。

4.放入千张。

5.加入鸡心。

6.翻炒均匀。

7.加适量蚝油。

8.加适量清水。

9.烧开后，加盐调味。

10.烧制3分钟左右，即可关火。

11.出锅装盘，即可上桌。

千张卷怎么做好吃 2020千张卷的做法大全

千张卷

武汉是个四季分明的城市，在这儿亲什么季节都可以体会到，春，夏，秋，冬， 不过就是夏天长了点。现在春季是武汉最好的季节， 前两日武汉温度一下子超过二十几度，灿烂的

食材配方

主料：

千张

1张

芹菜

30g

韭菜

10g

肉丝

50g

香菇

4朵

辅料：

油

适量

盐

适量

生粉

适量

胡椒

适量

料酒

适量

做法 共18个步骤

1.将切好的肉丝中放入盐， 生粉， 胡椒等调料；

2.将它们搅拌均匀腌制一下；

3.将千张平铺在案板上；

4.将洗净的韭菜和芹菜 放在千张的一头；

5.再均匀放些切片的蘑菇；

6.将腌好的肉丝也同样平铺在一起；

7.在千张的另一头抹上些面粉糊；

8.从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下；

9.切成段；

10.将千张卷的两头分别蘸些面粉；

11.将一个鸡蛋打散；再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液；

12.将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中；

13.小火慢煎， 直至两面金黄；

14.加入适量的水稍微煮上两分钟；

15.再加入盐等调味料；

16.将煮好的千张卷拿出放入盘中；

17.加入适量水淀粉，勾芡；

18.将勾好的芡汁淋在千张卷上。

霉千张

这是道湖北特色菜，不知其他地方有没有。千张卷起来，发酵，发酵好了和臭豆腐一样的，特别香，特别好吃！小时候经常吃。长大后，已经很多年没有吃过了！某天在菜场买菜，来了一位阿姨，边挑杭椒边说要回家炒霉千张。正在买菜的我就突然想起，哦，原来还有这道菜，很多年没吃了。马上转身，直奔豆腐摊，挑了两条。我用普通青椒炒的，今天的杭椒有些老，另外近几天不想吃太辣的，就用普通辣椒炒也好吃的。当然能吃辣的还是加些辣椒，味道棒棒哒！霉千张和臭豆腐一样，越发酵到位越好吃！

材料：

2条霉千张，适量青椒，几片生姜，适量生抽，适量老抽，适量盐，适量香醋，适量玉米油，

霉千张的做法步骤：

1，就是长得酱紫的霉千张，上面有发酵好的菌丝，味道也和臭豆腐一样，这个东东发酵得越臭，就越香，就是另类臭豆腐

2，酱紫滴

3，切片，要厚一些

4，生姜，青椒，洗净切片

5，平底锅放油，摆入千张块

6，一心不能二用，煎的时候玩手机了，有些过了。。。煎到两面焦黄，取出装碗备用

7，热锅凉油，放入姜片炸香，之后放入青椒翻炒断生

8，放入煎好的霉千张，加入生抽，老抽，香醋一喷，翻炒均匀后，加盐，可以稍咸点，之后倒入适量热开水，炒均匀，盖上锅盖焖煮两分钟起锅，真的特别香特别下饭。这次买的也很好，有的发酵时间短了，味道差很多！

9，就是臭豆腐的味道，发酵得到位

老卤千张怎么做好吃 老卤千张的做法,配方

老卤千张

也许是家族遗传，我母亲特爱吃豆产品，因此，我的姐弟们也是这样的，到了第三代，我儿子也是无豆不欢。煮了一锅卤千张，一顿饭就给消灭了，不当做菜，直接当零食给下口了，

食材配方

主料：

千张

500g

辅料：

老卤水

适量

花椒

适量

麻椒

适量

孜然

适量

红辣椒

适量

做法 共8个步骤

1.准备千张洗净备用。

2.一份老卤备用。

3.将千张一张一份折叠四方块。

4.根据自己的口味添加调味料，也可以不添加，因为卤水本身味道很足了。 因为卤制豆制品的卤水，口味感变差，要添加水，所以，重新加入了干红辣椒、花椒、麻椒和孜然粒。

5.将整好的千张放入锅内，我顺带卤几个鸡蛋。

6.点压力锅，选定合适的程序，定时10分钟。

7.保压结束，打开锅盖，即可得到一份漂亮的卤煮食品。

8.食用的时候，可以整张拿着吃，也可以文雅的切丝食用。

孜然千张怎么做好吃 孜然千张的做法,配方

孜然千张

带有肉香味的千张，是因为它添加了孜然粉，加上洋葱提味，将豆皮炒的干干的，配上少许的辣，吃到嘴里，嚼尽十足，非常下饭。

食材配方

主料：

千张

260g

洋葱

40g辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

适量

鲜辣至尊

适量

孜然粉

适量

做法 共10个步骤

1.准备千张。

2.切成小块状。

3.洋葱切成条状。

4.锅中放适量油，加入洋葱翻炒。

5.炒至洋葱出香味，略软。

6.加入千张片炒匀。

7.加入淡色酱油。

8.倒入少许鲜辣至尊（也可放辣椒粉）

9.加入盐再次炒匀。

10.炒至千张皮略干，加孜然粉调味出锅。

番茄炒千张怎么做好吃 番茄炒千张的做法,配方

番茄炒千张

本地的番茄终于上市了，酸酸甜甜的，一炒就有好多汁，不像外地的番茄，硬梆梆的，而且炒炒粉粉的不出水，不是咱有地域偏见，蔬菜真的是本地的好吃。

食材配方

主料：

千张

350g

番茄

200g辅料：

盐

适量

味精

适量

淀粉

适量

食用油

适量

做法 共6个步骤

1.番茄洗净，千张用开水泡软。

2.番茄切成块。

3.热锅冷油下番茄稍作翻炒。

4.加入千张与番茄一块大火快炒。

5.淀粉用水化开，倒入锅中做薄芡。

6.调入盐和味精炒匀。

清炒千张怎么做好吃 清炒千张的做法,配方

清炒千张

千张的营养还是很不错的，所含的豆腐蛋白是完全蛋白。而且入菜也极为随意。只要千张新鲜，它就能给我们带来多样的味道。千张也是会吸收其它食材的鲜香味。今天我是用千张来

食材配方

主料：

千张

150g

辅料：

油

适量

盐

适量

火腿

3片

尖椒

适量

料酒

适量

鸡精

适量

做法 共11个步骤

1.备千张，火腿丝，椒丝。

2.锅内加水煮开后，加入千张及适量细盐，微焯制二分钟。

3.同时也加入适量料酒去豆腥味。

4.将焯好的千张沥水出锅，原锅坐回炉上。

5.加入适量色拉油，再将火腿丝及椒丝下锅同炒。

6.炒至出香味。

7.将焯过的千张下锅同炒。

8.加入适量细盐调味。

9.加入适量清水焖煮二分钟。

10.最后关火加入适量鸡精。

11.清炒三丝完成。

千张肉包

这个菜，就是打包费时间，做起来老方便了。千张加上肉馅真的超级好吃。汤虽然清淡，但是也是非常的鲜。

材料：

一块千张，100g调好味的肉馅，

千张肉包的做法步骤：

1，这是昨晚做包子剩下的肉馅，今天正好又可以用上了。

2，大葱，切成细长的丝，用来绑千张包。

3，一大张千张，切成大小合适的方形。

4，切好的千张。一起12个。

5，千张中间放上肉馅。然后以肉馅为中点，两边对折过去。

6，跟折纸一样，折成一个长方形。

7，用一根葱丝，把折好的千张绑起来，固定，不会散。

8，剩下的千张继续重复。都做好，

9，这个绑千张还是比较费时间的。

10，取一片白菜，洗净，切成细丝。

11，千张包放入陶瓷煲内。

12，放入适量的清水，小火炖煮。

13，加入白菜梆子，一起。小火炖煮20分钟。

14，之后加入白菜叶子。煮两到三分钟。

15，加入一勺食盐调味。

16，加入一点蚝油提味。好了，出锅。

17，成品。

18，成品。

19，成品。

腊肉炒千张怎么做好吃 2020腊肉炒千张的做法大全

腊肉炒千张

这个腊肉是姐姐在老家叫人托过来的，是那种熏的，味道也比较香。而这种腊肉肥肉也比较多一点，千张是最需要油来炒的，所以两者是最好的搭配了。各取所需。

食材配方

主料：

腊肉

100g

千张

100g

芹菜

150g

辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

做法 共12个步骤

1.千张用水冲洗一下

2.切成丝

3.腊肉用刷子刷洗干净

4.芹菜洗净切段

5.腊肉切成片

6.把腊肉放锅里炼油

7.呈透明状即装起待用

8.锅内稍加一点油，放千张炒

9.放腊肉同炒

10.放芹菜

11.翻炒几下后放盐和酱油

12.翻炒均匀后放味精调味即可

蒜薹炒千张怎么做好吃 蒜薹炒千张的做法,配方

蒜薹炒千张

特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，

食材配方

主料：

蒜薹

300g

千张

200g辅料：

油

适量

生抽

适量

蚝油

适量

猪肉

适量

做法 共8个步骤

1.蒜薹洗净，切成小段。

2.千张切成丝，

3.用开水焯一下。

4.取出，备用

5.猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒，

6.变色后，放入蒜薹

7.蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒

8.加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅

韭菜炒千张怎么做好吃 2020韭菜炒千张的做法大全

韭菜炒千张

韭菜 具健胃、提神、暖身作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛。止汗固涩、补肾助阳、多给家里男银吃吃 哈哈。 小便频数人士应多吃 韭菜。 韭菜炒千张干香开胃，实在是一

食材配方

主料：

千张

1包

韭菜

100g

瘦肉

50g

辅料：

油

适量

生粉

适量

生抽

适量

做法 共5个步骤

1.千张一包，韭菜100克，瘦肉50克，生抽，生粉，油适量

2.韭菜切段，千张切丝，瘦肉切丝用生粉生抽油拌匀。

3.热油锅放调味的肉丝翻炒，炒熟些，因为千张和韭菜都是快熟的食材。

4.放千张丝翻炒，放些生抽翻炒让千张充分吸收调味。

5.放韭菜翻炒至软身，起锅。

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