韩国泡菜炒年糕
相信大家对这道美食不陌生,看韩剧里 经常出现这道辣炒年糕。红红的颜色,口味辣辣的甜甜的 加上年糕糯糯的口感,超过瘾。加入泡菜 味道就更正宗了,泡菜一定要用发酵一
食材配方
主料:
韩国年糕条
韩国辣白菜
青椒
香菇
洋葱
火腿肠
韩国甜辣酱
胡萝卜
油
盐
蒜
做法 共8个步骤
1.年糕用水煮开,不要煮的太黏,用筷子扎一下能穿透就可以,捞出用冷水泡着备用
2.泡菜切小块,洋葱 青椒切小条 胡萝卜切薄片 香菇切丝 火腿肠切长条 蒜切末
3.热锅倒油 倒入蒜末爆香
4.倒入胡萝卜翻炒几下
5.倒入剩下的所有食材,除了年糕等会放。翻炒出香味,所有蔬菜6成熟
6.倒入年糕翻炒一下 加一大勺韩国甜辣酱,加一些水翻炒
7.炒至年糕上色,收汁后即可,尝一下味道不咸就加些盐,泡菜和辣酱都有咸味 一般是不用加盐了
8.装盘 撒上炒熟的芝麻~OK
韩国辣炒年糕
韩剧迷一枚,对韩国美食也一直很心水~~ 这到辣炒年糕,韩剧里随处可以见呀~ QQ的年糕,搭配甜辣的韩国辣椒酱,开胃爽口~!
食材配方
主料:
火锅年糕
韩国辣椒酱
油
糖
做法 共6个步骤
1.超市就可以买到的火锅年糕,掰开,中间对切备用
2.然后上蒸锅蒸熟备用
3.炉子开小火,放入清水和食用油,比例水:油=2:1 水开后加入一勺韩国辣椒酱(我买的是太阳草这个牌子,正宗韩国进口的,还有一个牌子叫户户。太阳草的偏辣一点,户户的偏甜)
4.炉子一直要开小火,熬到酱汁冒泡
5.下入年糕,翻炒,加入适量糖提味
6.然后小火慢慢熬到酱汁收干,就可以起锅了。
很多的地方都有着吃年糕的习俗,而这泡菜炒年糕的做法更是较为新鲜,不管是从色泽还是口感上来说都很是受人喜欢,再加上其做法的简单,更是深受大众的喜爱。
食材:年糕300g,五花肉100g,韩式泡菜100g;
辅材:韩式甜辣酱一勺,食用油适量,葱1根,洋葱半个,腌泡菜的汁适量,姜适量;
泡菜炒年糕的做法步骤:
第一步:在锅中放水煮开,再放入年糕煮约2分钟使年糕变软,关火泡约5分钟;
第二步:将洋葱切丝,葱切成小段,姜切片,将泡菜撕成小块;
第三步:将年糕盛出,用冷水冲洗,沥干水分备用;
第四步:将五花肉冷水下锅,加入姜片煮,待水开后,调至中火煮约5分钟;
第五步:将五花肉洗净,切成薄片备用;
第六步:热锅中放入适量的食用油,放入五花肉小火煸炒出油,盛出备用;
第七步:借锅中底油,放入切好的洋葱丝与葱白段爆香;
第八步:加入撕碎的泡菜炒出香味;
第九步:放入五花肉,年糕以及腌泡菜的汁进行翻炒;
第十步:调入一勺的韩式甜辣椒翻炒均匀;
第十一步:锅中倒入一小碗水,翻炒至酱汁变浓稠即可关火盛出。
小贴士:
1、炒年糕时切忌用大火,否则会炒糊;
2、年糕用水煮至变软即可,煮太久年糕会碎开;
3、年糕煮熟后浸泡,再用冷水冲洗是为了让年糕翻炒时不粘连,口感更好。
朋友这次出国带回来一箱的泡菜,然后给我寄来了二十多包。用这配菜炒了肉,包了饺子,然后配了烤肉,感觉都满不错的呢。但是今天呢我是用它来配年糕,这地道的泡菜配炒了年糕,直接秒杀了韩餐店的泡菜炒年糕。朋友们要是喜欢也可以试一下。 在我们这边有二种年糕一种是适合煮汤年糕的,另外一种就是用来炒制的。这款炒年糕所用到的年糕要比较韧一点的,这样子久煮炒也不会发粘。年糕也是易熟的食材,在下食材的时候也要注意,要按食材的易熟度来结合,这样子就可以配炒出好吃的味的炒年糕啦。
材料:
1份豆芽,500克年糕,1袋泡菜,100克肉末,
泡菜肉末炒年糕的做法步骤:
1,这款炒年糕用料的:韧性比较好的年糕片一份,肉末一份,豆芽一份,泡菜一袋,葱适量。
2,先将锅里加少许油,再将肉末下锅,煸炒至松散并出味。
3,然后再将豆芽洗好控水下锅同炒。豆芽也是易熟的食材,要注意炒制的时间。
4,再将年糕片过水下锅,同时将细盐及料酒下锅,配炒至挂味。
5,再将泡菜解开下锅,一同炒至年糕挂味就可以。
6,临出锅将,加入葱段来点缀提味。
7,这样子一份豆芽泡菜炒年糕就完成啦。
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