“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“咸菜火腿炒年糕怎么做好吃 咸菜火腿炒年糕的做法”,请继续阅读本文相关内容!
咸菜火腿炒年糕
这年糕看起来像不像豆腐?呵呵,换了一个牌子的年糕吃,发现比以前常吃的那款口感好很多,只是这次是干炒的,老公说如果加一点汤就更好了。
食材配方
主料:
年糕
450g火腿
50g咸菜一袋
30g辅料:
葱花
适量蒜瓣
适量蚝油
适量鸡精
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.年糕入沸水中煮熟捞出。
2.火腿切片。
3.咸菜一袋(口味自选,我用的是萝卜)。
4.油锅烧热,下入蒜瓣葱花爆香。
5.下入年糕煎至表便有金黄。
6.下入火腿和咸菜翻炒,调入适量耗油翻炒,最后撒入适量盐,鸡精调味即可。
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番茄火腿炒年糕
很喜欢吃年糕这类东西的,黏黏糯糯的特别可口,但是年糕也需要一些菜来炒才好吃,所以我每次都变换不同的花样,看哪种是最好吃的,这次加了番茄和火腿也很好吃。
食材配方
主料:
年糕
100g番茄
50g火腿
50g辅料:
油
适量盐
适量洋葱
适量大蒜
适量番茄酱
适量
做法 共10个步骤
1.番茄和火腿都切片,洋葱切丁。
2.年糕解冻后掰成块。
3.年糕放入锅中煮两分钟后捞出沥干水分。
4.锅中热油爆香蒜米。
5.加入洋葱碎翻炒出香味。
6.加入番茄片翻炒。
7.加入适量番茄酱,把菜和酱炒均匀,加少许开水。
8.把煮好的年糕片倒入菜中翻炒。
9.加入少许盐。
10.把火腿片倒入锅中翻炒1分钟即可。
炒年糕怎么做好吃?炒年糕的做法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。
炒年糕的做法炒年糕,是年糕的特色吃法。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。
食材明细:年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。
泡菜炒年糕的做法
材料:手指年糕150g,韩式辣白菜100g,腌辣白菜的汁50g,洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法:
1、锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。辣白菜切丝,洋葱切丝。
2、锅里热油,放入洋葱爆香,倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3、倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
肉片炒年糕的做法:
做法:
水磨年糕4条,肉1两,胡萝卜,葱头,青椒都切成片,年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用,锅烧热,加2汤匙香油,烧热后下入肉片葱花,煸炒至变色,下入葱头、青椒翻炒几下,加普通酱油一汤匙,料酒1/2汤匙,白糖少许,翻炒几下,下入年糕、胡萝卜翻炒一下,加精盐、味精适量,炒匀出锅。
炒年糕的注意事项:
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;
2、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫雪里蕻,在湖南、湖北叫排菜);
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;
4、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;
5、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅;
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
炒年糕怎么做好吃 炒年糕的做法,配方
炒年糕
这袋年糕在冰箱里住了很久了,妈妈每次都忘记把它炒了,结果今天老爸说你们这个年糕在不吃都要过期了,我和妈妈就赶快冲到厨房,看了看,离保质期还远着呢,哎,那今天也把
食材配方
主料:
年糕
250g西红柿
1个尖椒
1个辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好原料
2.切好葱姜
3.西红柿切块,辣椒切丝
4.年糕煮软
5.年糕捞出后放在凉水里
6.葱姜炝锅
7.先煸炒西红柿和辣椒
8.下入年糕,撒盐,翻炒均匀后关火
9.好了
蟹炒年糕怎么做好吃 蟹炒年糕的做法
蟹炒年糕
这道菜在饭店里一般都会有,但是自己制作的更入味,蟹也更新鲜,现在大家的生活条件好了,原来过年招待客人的菜,现在一般家族的饭桌上也经常出现了。
食材配方
主料:
年糕
150g蟹
500g辅料:生姜
3g葱
5g料酒
10ml生抽
10ml辣椒
3g大蒜
3g糖
5g食用油
20ml做法 共7个步骤
1.把蟹洗干净,分成小块
2.把油锅,加入生姜与辣椒、大蒜
3.倒入蟹
4.翻炒至蟹转色
5.加入年糕与生抽、料酒
6.再加入糖与适量的清水
7.烧五分钟后撒入葱花即可起锅了
菠萝炒年糕怎么做好吃 菠萝炒年糕的做法
菠萝炒年糕
时下正是菠萝飘香,甜蜜多汁的季节。 看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,口水就要流出来了。 菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效,早春适当的吃
食材配方
主料:
菠萝
150年糕
2条红椒
40g辅料:
油
适量盐
适量柠檬汁
5ml白糖
2g水淀粉
适量鸡精
适量蒜末
适量
做法 共11个步骤
1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。
2.年糕切条,菠萝,红椒也切条。
3.炒锅倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕条翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入盐。
7.加入白糖。
8.再加柠檬汁。
9.然后倒入菠萝翻炒。
10.加入红椒翻炒。
11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。
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