“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食有什么心得体会吗?请阅读由小编为你编辑的苦瓜炒年糕怎么做好吃 苦瓜炒年糕的做法,配方,但愿对你的学习工作带来帮助。
苦瓜炒年糕
去年的存货,妹妹来我这过暑假,想吃年糕,用老干妈炒。但我们姐妹俩都有点上火,喉咙痛。想到上周六和土匪爸去大市场买了好几条苦瓜,都放黄了,想着是不是可以一边上火,
食材配方
主料:
苦瓜
100g年糕
400g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量老干妈辣椒酱
适量生抽
适量
做法 共6个步骤
1.原料图。
2.苦瓜洗净去瓤切片,用盐腌一下,蒜切片,年糕掰开备用。
3.炒锅下油爆香蒜片,下年糕翻炒。
4.年糕炒软时下生抽和老干妈辣椒酱。
5.炒匀,放入挤干水分的苦瓜。
6.炒至苦瓜断生,放少许盐调味即可出锅。
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炒年糕怎么做好吃?炒年糕的做法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。
炒年糕的做法炒年糕,是年糕的特色吃法。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。
食材明细:年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。
泡菜炒年糕的做法
材料:手指年糕150g,韩式辣白菜100g,腌辣白菜的汁50g,洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法:
1、锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。辣白菜切丝,洋葱切丝。
2、锅里热油,放入洋葱爆香,倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3、倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
肉片炒年糕的做法:
做法:
水磨年糕4条,肉1两,胡萝卜,葱头,青椒都切成片,年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用,锅烧热,加2汤匙香油,烧热后下入肉片葱花,煸炒至变色,下入葱头、青椒翻炒几下,加普通酱油一汤匙,料酒1/2汤匙,白糖少许,翻炒几下,下入年糕、胡萝卜翻炒一下,加精盐、味精适量,炒匀出锅。
炒年糕的注意事项:
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;
2、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫雪里蕻,在湖南、湖北叫排菜);
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;
4、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;
5、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅;
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
【泡菜炒年糕怎么做好吃】泡菜炒年糕的做法,配方
泡菜炒年糕
最近对泡菜特别感兴趣,吃了几次泡菜炒年糕,吃的上瘾。为了看看哪家大超市里面的泡菜味道好,第一次我跑到沃尔玛,买的是用大白菜腌制的泡菜,说是酸甜辣口味的,结果净是
食材配方
主料:
韩国泡菜
150g火锅年糕
200g辅料:油
适量水
适量泡菜汁
50ml
做法 共6个步骤
1.准备好泡菜和年糕。
2.锅里加入水。
3.烧开后放入年糕,煮两分钟后过凉水备用。
4.炒锅置于火烧,放少许油,中火烧至六成热。
5.倒入泡菜、泡菜汁和少许水,翻炒至泡菜变软,汤汁稍稍变浓。
6.放入煮好的年糕,快速翻炒,让每个年糕条都均匀裹上汤汁,即可出锅。
蟹炒年糕怎么做好吃 蟹炒年糕的做法
蟹炒年糕
这道菜在饭店里一般都会有,但是自己制作的更入味,蟹也更新鲜,现在大家的生活条件好了,原来过年招待客人的菜,现在一般家族的饭桌上也经常出现了。
食材配方
主料:
年糕
150g蟹
500g辅料:生姜
3g葱
5g料酒
10ml生抽
10ml辣椒
3g大蒜
3g糖
5g食用油
20ml做法 共7个步骤
1.把蟹洗干净,分成小块
2.把油锅,加入生姜与辣椒、大蒜
3.倒入蟹
4.翻炒至蟹转色
5.加入年糕与生抽、料酒
6.再加入糖与适量的清水
7.烧五分钟后撒入葱花即可起锅了
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时下正是菠萝飘香,甜蜜多汁的季节。 看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,口水就要流出来了。 菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效,早春适当的吃
食材配方
主料:
菠萝
150年糕
2条红椒
40g辅料:
油
适量盐
适量柠檬汁
5ml白糖
2g水淀粉
适量鸡精
适量蒜末
适量
做法 共11个步骤
1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。
2.年糕切条,菠萝,红椒也切条。
3.炒锅倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕条翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入盐。
7.加入白糖。
8.再加柠檬汁。
9.然后倒入菠萝翻炒。
10.加入红椒翻炒。
11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。
螃蟹炒年糕怎么做好吃 螃蟹炒年糕的做法
螃蟹炒年糕
昨天有点小霉,相机摔在地上把屏幕摔坏了,本来还觉得今年的双11好省钱,没有败家,在家折腾大闸蟹,等儿子回家品尝,儿子嫌麻烦说不愿意吃,我用哀求的目光对那小子说,
食材配方
主料:
大闸蟹
380g辅料:
油
适量生姜片
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量年糕
适量红薯粉
适量
做法 共18个步骤
1.我把扎的线拆了,让螃蟹在清水中自由爬行,换2次水清理污垢。
2.准备年糕和红薯粉
3.准备生姜片
4.热锅倒入油,温油下入年糕片
5.炸至表皮起皱后捞起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.杀死之后斩块
8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉
9.温油下入,待底部微黄旋转锅子
10.把蟹块全部煎炸变色捞起
11.把油全部倒出,下入生姜片爆香
12.蟹块回锅倒入适量料酒
13.年糕回锅
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.加入适量开水
16.颠锅均匀后盖上煮一分钟
17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。
18.盛入碗中撒上葱花上桌
中韩炒年糕怎么做好吃 中韩炒年糕的做法
中韩炒年糕
那天孩儿与表哥表嫂在韩式餐馆用餐后,回来说忘了点炒年糕了,让我给做炒年糕。于是,就做了这道中韩炒年糕。称这道菜为中韩炒年糕是因为辣酱用的是韩国辣酱,但没有买袋装
食材配方
主料:
糯米粉
400g辅料:
油
适量韩国辣酱
适量洋葱
适量胡萝卜
适量做法 共15个步骤
1.将糯米粉和成面团。
2.搓成长圆。
3.用屉布包好。
4.入蒸锅蒸熟。
5.用保鲜膜包好,晾凉。
6.胡萝卜洗干净切成片。
7.年糕切成片。我将蒸好的年糕在阳台上放了一夜,凉凉的,硬硬的,很好切。
8.洋葱洗干净切成条。
9.炒锅加少许油,洋葱入锅煸香。
10.胡萝卜入锅。
11.加适量水。
12.年糕入锅。
13.加韩国辣酱。
14.翻炒均匀。
15.收汤入味后盛出装盘。
香肠炒年糕怎么做好吃 香肠炒年糕的做法
香肠炒年糕
新年刚没过多久,更要讨个好彩头,软糯香滑的年糕让你今年更高升。作为一个南方人,对于年糕的偏爱不亚于韩国人。韩剧中看去看来,就只有那经“辣酱炒年糕”和“年糕汤”两
食材配方
主料:
年糕
100g香肠
2根辅料:油
适量盐
适量青蒜
适量胡椒粉
适量做法 共7个步骤
1.准备好原材料;
2.烧热锅, 放少许油, 下入香肠翻炒;
3.翻炒出香味后下入年糕一起翻炒;
4.加入点盐调味;
5.再翻炒几下后下入青蒜; 匀;
6.最后加入点胡椒粉翻炒均
7.美味的“香肠炒年糕”就完成了, 真得很好吃哟。
【辣酱生菜炒年糕怎么做好吃】辣酱生菜炒年糕的做法,配方
辣酱生菜炒年糕
年糕我挺喜欢吃的,黏黏糯糯的,很好吃,这次我又买别的东西时顺带买了一袋年糕,用韩式辣酱来炒的,有稍许的辣味,很开胃呢。
食材配方
主料:
年糕
200g生菜
100g辅料:油
适量韩式辣酱
适量大蒜
适量
做法 共7个步骤
1.年糕在袋子里面拿出来后掰成一块块的。
2.锅中热油爆香蒜米。
3.把年糕倒入翻炒。
4.中途可以稍许加入少许的水,直至把年糕炒变软一点。
5.加入适量韩式辣椒酱。
6.把洗净的生菜倒入锅中。
7.把生菜翻拌均匀变软即可。
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