萝卜羊肉汤的做法
主料:羊肉1000克、白萝卜1个(约800克)
配料:阿胶枣10棵、香菇10朵、姜2小块、葱5根、蒜5瓣、香菜2棵、枸杞1小勺、精盐1小勺、料酒3小勺、胡椒粉半小勺
萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.萝卜洗净,切成约3厘米见方的小块,备用
2.将羊肉洗净,切成约2厘米见方的小块,焯水,除去血水,捞出,洗净,沥干
3.炒锅放油,放入姜块、葱段、蒜瓣,爆香
4.放入羊肉、料酒,翻炒
5.倒入电压力锅,加入适量水,放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞,选择肉类键,煮至熟烂
6.开锅,盛入碗里,用盐、胡椒粉调味即成
萝卜羊肉汤的做法烹饪小贴士:
1、调料(配料)可根据各人喜爱选择,姜、葱、蒜、料酒、红枣、香菇、白萝卜等都有天然增香、去腥、去膻味和滋补的功效,因此,不需添加香料和药材,可使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。
2、羊肉味甘、温、无毒,入脾、肾,补体虚,祛寒冷,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血,可治疗肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
3、白萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
小的时候,一到秋冬交替,奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头,什么“秋冬的萝卜赛人参”,“上床萝卜下床姜,不用医生再开方”,“打了霜的萝卜金不换”之类的,换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。说话不管事儿的时候,奶奶就开始在做法上翻新花样,今天烧肉明天烧鸡,后天蒸着吃,大后天炸着吃,做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣,大抵是奶奶从小培养起来的,看到一种食物能变换这么多种形态,有意思极了。
材料:
羊里脊肉200g,白萝卜1根,生姜1小块,香菜5根,小葱5根,干辣椒2颗,白胡椒粉适量,盐适量,食用油适量,,
「迟の味」萝卜羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉肥的地方和瘦的地方分开,分别切成细丝。
步骤2,中火,加入少量食用油,放入拍碎的生姜和少量干辣椒,翻炒片刻;炒香后先放入肥的羊肉丝煸至出油,外表金黄;不喜欢吃肥肉的这个时候可以把肥肉渣捞出来,无所谓的就让它待着吧。
步骤3,直接加入瘦肉丝,翻炒断生即可。
步骤4,倒入大量清水,烧开后加适量盐;盖上锅盖煮10分钟左右。
步骤5,萝卜切丝,放入锅中,煮至自己喜欢的软硬度,出锅。
步骤6,撒上少许白胡椒粉,加入切成碎的香菜和葱花。绝对一点膻味都没有,鲜香微辣,非常适合秋冬温补。
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