俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你对健康食疗的态度是什么呢?以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“冬天喝羊肉汤的好处”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
很多人爱河羊肉汤,这样的食物是非常的补气的,但是具体羊肉汤的功效有什么,人们还是不太了解的,为此要了解冬天喝羊肉汤有什么好处?那么我们首先来了解一下羊肉汤的一些常识吧!
羊肉汤 ,在北方生活过的人,大约都记有雪花纷飞中大喝羊杂汤的温馨回忆。还记得上大学的时候,在寒冷的冬夜,同学们喜欢躲在被窝里温习功课,此时只要有人提起那一口热乎火辣还带点儿膻味的羊汤,大家都会从被窝里一跃而起,抄起饭盒,冲向卖羊杂汤的小铺子,坐在油腻腻的餐桌边,一边啃芝麻烧饼,一边大口喝羊汤,那种感受终生难忘。
所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等,故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有各的功效:如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈者常食。
其实,羊肉汤的做法很简单:将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。
冬天喝羊肉汤有一些好处:
据《本草大纲》纪录:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可邪气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血;对寒暑侵袭/冷热不均/四肢有力/产后衰弱有奇效。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论,对提高人体素质及抗病能力十分无益,俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”
羊是纯食草动物,羊肉肉质细嫩,容易消化,高卵白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,无益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之成果。羊肉汤又是最容易被吸取的,所以羊肉汤是滋补的佳品,每每喝羊肉汤的人身体的抗寒,抗病能力很强。
羊肉味甘性温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等,能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。
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补血羊肉汤
食材明细:
药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量
补血羊肉汤的做法步骤:
1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。
药材与食材功效
药材:
1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。
2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。
3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。
食材:
羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。
补肾黑豆羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉400克,
辅料::盐1小勺,胡椒粉2克,风流果1个,肉苁蓉3克,枸杞8克,香菜10克,料酒10克,葱10克,姜5克,
补肾黑豆羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉清水泡上,中途反复换几次水
2.血水去除,捞出备用
3.锅里冷水下羊肉,加料酒,葱姜
4.水开去除浮沫,将羊肉捞出温水冲净
5.黑豆提前一夜泡好
6.砂锅一次加足清水,黑豆冷水下锅(这个锅里有黑豆,和锅颜色太接近了)
7.准备风流果一个,弄碎
8.水开后,下羊肉
9.盖盖
10.黑豆特别不愿意烂,大约一个多小时,自己捞出黑豆尝尝
11.黑豆软烂了,加枸杞,盐,胡椒粉
12.最后关火加香菜和葱花。
13.成品
小贴士:
黑豆一定要前一晚泡上。不然不愿意熟。
菠菜羊肉汤
食材明细:
主料::熟羊脸肉300克,菠菜250克,羊血一小块,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
菠菜羊肉汤的做法步骤:
1.这是熟的羊脸肉;
2.取一小块,切成肉片;
3.准备一小块羊血;
4.羊血焯水后放在盆子里待用;
5.菠菜洗净切大段;
6.炒锅里放清水,羊脸肉冷水放入;
7.羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时),
8.煮至汤汁变成乳白色,放入适量的羊血同煮;
9.煮开之后放入切段的菠菜同煮;
10.煮至菠菜断生,放适量的盐调味;最后放适量的白胡椒粉调味,即可盛出品尝。
小贴士:
羊脸肉要冷水入锅,水开后煮十几分钟,汤会变成奶白色。
枸杞老姜羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉300克,枸杞子12克,老姜1块,黄酒70毫升,
辅料::醋70毫升,盐适量,
枸杞老姜羊肉汤的做法步骤:
1.材料;
2.枸杞稍浸泡;
3.羊肉放沸水中加入醋汆水;
4.再洗净沥干;
5.老姜不去皮,拍裂;
6.起油镬爆香姜块;
7.下羊肉拌炒片刻;
8.与枸杞子起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;
9.大火烧开后转小火煲2小时;
10.最后下盐就可以喝了。
党参黄酒羊肉汤
食材明细:
主料:羊肉(瘦)250克
辅料:党参10克,洋葱(白皮)15克
调料:姜3克,黄酒5克,猪油15克,盐2克,味精1克
党参黄酒羊肉汤的做法步骤:
1、羊肉洗净,切片。
2、党参浸透,切片。
3、洋葱、姜切片。
4、锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参。
5、加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂。
6、最后放盐、味精调味食之。
甘蔗羊肉汤(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,甘蔗适量,
辅料::葱适量,姜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
甘蔗羊肉汤的做法步骤:
1.材料图。
2.羊肉切块。
3.将甘蔗去皮切段。
4.另起一锅,加清水,放入焯好水的羊肉和甘蔗,大火烧开,转小火炖煮90分钟。
5.关火前十分钟加一点儿盐调味,放入泡好的枸杞。上桌即可享用。
小贴士:
半斤羊肉配两小节甘蔗,不必太多。
这种汤,火候一定要把握好,时间如果不够,羊肉不会酥烂,不好吃。
可以用砂锅慢慢的煮,时间来不及的话也!可以用高压锅煮。
感谢您阅读“97美食网”的《冬天喝羊肉汤的好处》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉汤专题,希望您能喜欢!