农家小炒肉这道菜不仅在色泽上属于上上之品,更是其咸香的口感吸引着大家的喜爱,由于其本身已经将猪肉的肥油煎出,其口感更是不会肥腻,属于一道极为下饭的好菜。
食材:五花肉500g,青椒2个,红椒2个;
辅材:食用油适量,食盐适量,料酒适量,酱油适量,白糖少许,蒜适量,姜适量,淀粉适量,豆瓣酱适量;
农家小炒肉的做法步骤:
第一步:将五花肉切成大小均匀的薄片,加入适量的料酒、食盐、淀粉抓匀,腌制约20分钟;
第二步:将蒜切片,姜切丝备用;
第三步:将青椒与红椒分别切段备用;
第四步:热锅倒入适量的油,油热后放入蒜片爆香;
第五步:倒入五花肉进行煎炒;
第六步:炒到煸出油,倒入适量的豆瓣酱提味;
第七步:加入适量的酱油进行翻炒染色;
第八步:倒入已经切好的红椒、青椒,开大火,翻炒两三分钟;
第九步:加入适量的食盐调味,再翻炒约一分钟即可盛盘出锅。
小贴士:
1、切肉片前可将肉冷冻一段时间,便于切薄片;
2、豆瓣酱已经具有一定的盐味,在后期放盐的时候需要适量,也可不放;
3、五花肉在煎出一定的油后,可将较多的油盛出,这样做出的才便不会过于油腻。
农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
五花肉200g,红辣椒30g,青辣椒50g,姜10g,大葱10g,蒜子10g,老抽3g,生抽5g,花椒2g,鸡粉适量,料酒5g,,
农家小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切薄片。
步骤2,青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。
步骤3,锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。
步骤4,五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。
步骤5,五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
步骤6,青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。
步骤7,完成✅
这样吃肉不油腻---农家小炒肉
对于五花肉是很多食肉一族舍弃不掉的美味。
我家老公对五花肉就是永远的喜爱,不论是红烧肉,还是炖烧,都是情有独钟。
不过为了身体的健康,还是尽量的要节制些,或者是想办法把里面的油脂分解一些,吃起来会健康一点。
这道小炒肉,是要先把五花肉煮至7分熟,这样做可以去掉五花肉的油腻,然后再炒至,吃起来口感更香不油腻。
炒的一大盘子,几乎都被老公一个人干掉了,绝对是食肉一族超级过瘾的肉肉吃法,而且口感不油腻,微辣干香,下饭的好搭档。
农家小炒肉材料:蒜苗150克,五花肉400克,青椒1个,红椒1个。
调料:葱姜适量,料酒40毫升,酱油15毫升,蒜瓣5个,豆豉辣酱20克,糖2克,鸡精少许。
农家小炒肉的做法
1准备好所有的食材。
2锅中加入冷水放入五花肉,葱姜,20毫升料酒大火煮至。
3五花肉煮至8分熟,用筷子轻松插入即可关火,捞出五花肉冷凉。
4冷凉的五花肉切薄片,蒜苗洗净切段,青红椒切块。
5炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6加入豆豉辣酱炒香。
7放入五花肉煸炒至出油。
8淋入料酒炒香。
9加入生抽继续翻炒。
10加少许白糖翻炒。
11炒至五花肉上色。
12然后放入蒜苗,青红椒翻炒均匀,加少许鸡精关火。
美食小提示
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相间口感更好。煮至用筷子轻松插入即可关火。冷凉后切片可以切得更加薄。
酱油,豆豉辣酱都很有咸味,所以没有再加盐,也可以根据自己的口味调整加盐。
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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::青柿子椒1个,红柿子椒1个,青蒜适量,洋葱头半个,
配料::盐适量,姜丝适量,郫县豆瓣酱一勺,花椒适量,鸡精适量,
回味 农家小炒肉的做法步骤:
1.原料切好备用。
2.切成薄片的五花肉小火翻炒,炒出肥肉里面的油来,炒到五花肉两面微黄。
3.五花肉炒到微黄时放入花椒和姜丝,小火慢慢炸出花椒的香味。
4.放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.炒出豆瓣酱的香味放入青红柿子椒和洋葱头,少许盐、鸡精出锅就可以了。
6.很有食欲吧
小贴士:
这道菜盐要少加,因为郫县豆瓣酱是带咸味的,如果盐加多了,菜就咸了。
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