食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？根据你的需要，小编精心整理了湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：肥瘦猪肉250g，青椒3个，
辅料：：大蒜3瓣，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，食用油适量，
湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)的做法步骤：
1.青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
2.热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
3.放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
4.倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5.放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
6.加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
小贴士：
1. 可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉；
2. 如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；
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【湘菜】--农家小炒肉
食材明细：
主料：：里脊肉200克，青椒1个，尖椒5个，
辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花椒5克，料酒15克，老抽5克，生抽10克，辣酱15克，盐2克，味精2克，色拉油25克，
【湘菜】--农家小炒肉的做法步骤：
1.先把辣椒洗净。
2.辣椒切成粗丝，青椒洗净切丝。
3.猪里脊肉洗净。
4.切成片状。
5.葱、姜、蒜切碎。
6.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。
7.放入肉片煸炒。
8.放入葱、姜、蒜煸炒。
9.倒入料酒、老抽、生抽。
10.放入辣椒酱翻炒均匀。
11.放入青椒丝。
12.翻炒一分钟。
13.放入辣椒丝翻炒。
14.放入盐和味精调味即可。
15.出锅装盘，即可享用。
农家小炒肉(3)
食材明细：
五花肉300g，红辣椒30g，青辣椒100g，姜10g，蒜子10g，生抽5g，盐适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量
农家小炒肉的做法步骤：
第1步带皮五花肉切片（五花肉吃起来真的一点也不腻）准备青红辣椒，生姜
第2步青红椒切滚刀段（青椒切好后可以放适量盐腌制一会儿，因为这样更容易入味儿）姜切片和红椒备用
第3步锅中放少许油放入五花肉煎至金黄炼出油份（一点点就好，五花肉可以煎出很多油份哦）加入郫县豆瓣红椒生姜和豆豉翻炒均匀
第4步把肉翻到一边倒入青椒再加少许盐单独翻炒一下再一起炒均匀最后加入生抽（老抽）适量盐翻炒均匀后起锅（超级下饭哦）
【湘菜】：农家小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，
配料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【湘菜】：农家小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切片备用。
2.辣椒切切成筒状、葱、姜、蒜切片。
3.锅置火上少许油烧热，下入五花肉片中小火煸炒。
4.煸炒至呈灯盏窝状盛出，待用。
5.锅中留底油，葱姜蒜爆香后，倒入豆豉煸炒。
6.下入五花肉、青红椒快速翻炒均匀。
7.加入盐、鸡粉、酱油、白糖、少许胡椒粉调味。
8.翻炒均匀后即可出锅。
此菜风味浓郁、香辣开胃。
农家小炒肉的做法
农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
五花肉200g，红辣椒30g，青辣椒50g，姜10g，大葱10g，蒜子10g，老抽3g，生抽5g，花椒2g，鸡粉适量，料酒5g，，
农家小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切薄片。
步骤2，青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
步骤3，锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
步骤4，五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
步骤5，五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
步骤6，青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
步骤7，完成✅
【木木菜系】农家小炒肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，青椒两个，
辅料：：干红辣椒适量，葱四根，
配料：：料酒适量，
【木木菜系】农家小炒肉的做法步骤：
1.准备食材：肉片、青椒、干红辣椒、葱。
2.青椒洗净，切丝；红辣椒。切小段；葱，切段。
3.净锅上火，倒入适量的油加热，倒入肉片。
4.待肉片四边微微发白时，倒入适量料酒。
5.待肉片完全发白时，盛入碗中。
6.净锅上火，倒入少量油，加热，到入盘中的青椒丝、辣椒段。
7.翻炒片刻，倒入肉片。
8.约莫半分钟，放入葱段。
9.翻炒半刻，待葱段入味。【约一分钟】
10.盛入盘中。
感谢您阅读“97美食网”的《湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了农家小炒肉的做法专题，希望您能喜欢！
