任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上葱香豆豉蛋炒饭,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::隔夜米饭一碗,豆豉适量,鸡蛋一个,
辅料::葱花适量,盐适量,
葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:
1.隔夜米饭用勺子弄散备用。(炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。)
2.鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
3.豆豉切碎,葱花备用。
4.热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
5.入豆豉炒出香味。
6.入米饭翻炒均匀。
7.关火,调入葱花和盐翻匀,用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。
小贴士:
Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
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香葱焗蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,香葱适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
香葱焗蛋炒饭的做法步骤:
1.准备原料,米饭,胡萝卜和黄瓜切成丁,香葱切碎
2.鸡蛋搅打成蛋液
3.锅内放入食用油,油热后放入蛋液摊成蛋饼,用木铲弄碎
4.放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下
5.放入米饭翻炒,中间用木铲不停地按,让米饭散开
6.放入适量老抽炒上色
7.放入盐炒匀
8.放入适量鸡精炒匀
9.快要出锅时放入切好的香葱,快速翻炒几下就可以了
10.将米饭盛入碗中,用木铲稍微压一下
11.将碗倒扣在盘子里
12.漂亮又美味的蛋炒饭ok了!
小贴士:
用不粘锅炒最好,不会糊锅
黄金香葱蛋炒饭
小时候没少吃过奶奶做的炒饭,
这些年,咱的厨艺也渐渐有了些起色,
一盘好看又好吃的黄金蛋炒饭,原来是很简单的啦,
说是黄金蛋炒饭是不是有点标题党的嫌疑,哈哈,
请原谅我,只因为这个做法,真的很简单而且颗粒分明金黄诱人。
居家必备的黄金香葱蛋炒饭
原料:剩米饭2碗、鸡蛋(小个头的)2个,香葱一小把,生抽、盐、油适量,
黄金香葱蛋炒饭的做法
1、将香葱洗干净,切成葱花备用。
2、把剩米饭取出,或者是刚煲好的米饭也行,冷透就可以了。
3、把鸡蛋磕在米饭里头,用筷子搅拌,直到几乎每一个米饭都是松散开来的。
4、小火热锅,到少少的油,然后倒搅好的鸡蛋和米饭。
5、保持中小火翻炒至米粒颗颗分明时,撒入切好的葱花。
6、再炒1分钟左右,调入生抽、盐就可以起锅了。
美食小提示
1、炒饭最好用剩饭哦,比较干爽,如果没有,也可以用现煲的,但是水要放少点哦。
2、先把鸡蛋打进饭里拌至均匀是关键所在哦,这样炒的时候饭饭就很容易散开来了,这样比起单纯打散饭粒要省事。
3、始终要用小火哦,大火容易糊了结块。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
葱香芹菜蛋炒饭
食材明细:
主料::白米饭适量,香芹适量,香葱适量,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,白砂糖适量,酱油适量,花生油适量,
葱香芹菜蛋炒饭的做法步骤:
1.香芹香葱切粒备用。
2.两个鸡蛋打碗里,放两颗盐,两滴油,打成鸡蛋花备用。
3.白米饭里放入酱油,白砂糖,盐搅拌均匀,备用。
4.热锅,放油把锅烧热,放入鸡蛋液入锅翻炒备用。
5.香芹粒.葱头粒放锅里翻炒,放少许盐糖调味,然后放入调好味的米饭一同放入锅翻炒。
6.翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋,一同翻炒。
7.最后试一下咸淡,味道不够就加点酱油,放入香葱粒翻炒出锅,完成啦。
8.成品。
蒜香蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,
辅料::蒜末适量,辣椒适量,葱花适量,盐适量,味极鲜适量,
蒜香蛋炒饭的做法步骤:
1.准备好所有材料,蒜切末,辣椒切碎,葱切小段,鸡蛋打匀,火腿肠切片或丁。
2.锅内热油。
3.热好油后,倒入蛋液小火煎制。
4.煎至成型后铲出,用碗装好。
5.再一次倒入油,热好后,倒入蒜末和辣椒末爆香,然后倒入切好的火腿肠炒至微微焦黄,更香。
6.之后倒入过夜米饭和辣椒蒜末火腿肠一起翻炒,把米饭炒散,混合炒均匀。
7.炒匀后,加入适量盐和味极鲜继续翻炒至颜色均匀。
8.之后倒入葱花翻炒均匀。
9.到最后一直是小火翻炒,中间根据感觉小火烘焙一下,米饭和各种佐料会更香~起锅前也是用小火烘一下再关火。
10.好啦,香喷喷的蒜香蛋炒饭就起锅咯~
11.我也是头一次加入辣椒末和蒜末,确实比单纯的蛋炒饭更香~大家可以试试~
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