给大家预订的中秋月饼终于发货了,而且连续好评不断,菜菜总算能安心在家大睡一觉。
并且趁机偷个小懒。今天就不做大菜了,来个简单却不凑合的双蛋炒饭。
双蛋炒饭其实是我自己的叫法,用的是新鲜鸡蛋和咸鸭蛋,再加点肉末、胡萝卜。都是冰箱里常备的食材,放到一碗炒饭里,显得格外豪华。
单是蛋炒饭味道就不错了,再加上咸鸭蛋,沙沙的咸蛋黄裹在饭粒上,咸鲜诱人。味道好吃了十倍,还不止。
做法用了最简单,但上料最均匀的一种,所有食材先炒匀,最后倒米饭,均匀翻炒裹上料。
每一粒米都沾上蛋黄和调味,萝卜和肉末点缀其中,特别有嚼头。
周末懒得出门,可以搜罗家里的边角料,试一试。
材料:
主料:咸鸭蛋1颗,鸡蛋2颗,胡萝卜1/2个,米饭1碗,
辅料:葱1颗,酱油1汤匙,胡椒粉适量,辣酱适量,肉末适量,,
双蛋炒饭的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 葱、肉、胡萝卜切碎,咸蛋掏出捣碎,和辣椒、胡椒粉一起拌匀。辣酱可以随意,不放也行。咸鸭蛋可以只取蛋黄,如果放蛋白,之后就不需要放盐了。
3. 锅中倒油,下咸蛋小火炒到起泡,下胡萝卜丁和肉末炒熟,倒入蛋液搅拌均匀。
4. 最后倒入米饭,翻炒均匀,临起锅前倒入葱末就可以开饭了!
5. 蛋、肉、蔬菜都有,一碗豪华炒饭就好了。大家做的时候还可以加酸豇豆、蒜薹、等等爽脆的菜进去,反正家里有什么就放什么,不拘~
这碗5分钟做出来的日是酱油蛋炒饭,竟然能吃出米其林三星的快感!最简单的蛋炒饭也暗藏玄机哦!
材料:
主料:鸡蛋1个,米饭1碗,荷包蛋1个,,
辅料:食油适量,葱5g,酱油10ml,白胡椒粉2g,蛋黄酱适量,肉松适量,海苔粉适量,,
日式酱油蛋炒饭的做法步骤:
1. 鸡蛋1个加入蛋黄酱5g,打散。
2. 锅中倒油开火烧热,倒入蛋液,炒至嫩黄蓬松,盛出备用。
3. 锅中再倒少许油烧热,倒入隔夜米饭1碗炒散,加入葱花5g、日式酱油10ml、白胡椒粉2g,翻炒均匀。
4. 加入煎蛋,翻炒均匀,关火。
5. 将米饭盛出装碗,压实,再倒扣到盘子上,淋上蛋黄酱,撒上海苔粉。
6. 盖上一个煎荷包蛋,再撒上肉松即可享用~
材料:
1碗米饭,50克胡萝卜,50克磷虾,1个鸡蛋,
磷虾蛋炒饭的做法步骤:
1,胡萝卜去皮、洗净、切粒;磷虾室温内解冻,洗净,沥干水,香葱洗净切好。王俊凯在中餐厅用的是虾仁、青豆、鸡蛋做的炒饭。儿子根据家里的有限食材,很快就做出变通,这点太赞了,值得学习
2,鸡蛋去壳,放入玻璃碗里顺时针,打散调均。热锅倒油,把调均好的鸡蛋放入锅里用锅铲不断翻炒,凝固即可出锅,别炒太老
3,洗净锅,开火,到点油,放入磷虾、生姜煸炒出虾的鲜香。放生姜可以去磷虾的腥,还能提鲜味。
4,加入米饭,大火翻炒,让米饭在锅里能听到吧啦吧啦的响。儿子不会掂锅,就用出锅翻炒,会掂锅的,用掂锅的方式翻炒炒饭。
5,放生抽、继续大火炒,让米饭粒粒分明,均匀有生抽的颜色,米饭在锅里跳舞。
6,这个时候可以加入炒好的鸡蛋、盐、翻炒,鸡蛋能均匀炒碎,与米饭完美结合。关火,撒上香葱,即可出锅。
7,香飘四溢,太香了。
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