食材明细:
主料::三文鱼头一个,土豆一个,蒜一个,洋葱1/3,姜适量,鸡蛋清一个,红椒半个,葱2根,
辅料::味极鲜适量,生抽适量,白酒适量,白胡椒粉适量,油适量,盐少量,
鱼头煲的做法步骤:
1.三文鱼头切块用味极鲜/生抽、白酒、白胡椒粉、鸡蛋清混合均匀静止30分钟以上待用。
2.土豆、蒜、洋葱准备好待用。
3.干净锅适量油,放入土豆、蒜、洋葱,撒少量的盐。
4.随后把腌制好的三文鱼头平铺在锅里,并在三文鱼上撒适量姜丝,若腌制三文鱼的碗中有很多调味汁,也要倒进锅中。
5.盖上锅盖中火焖13分钟,打开盖子转大火收汁到合适,轻轻翻动食材撒红椒。混合均匀就OK.
小贴士:
此菜在焖的时候无需加水,焖的火不能太大呢。
一个三文鱼头,为了保证其鲜味和咸味,味极鲜的量用得比较多。
三文鱼在腌制之前,一定要把血水清洗干净,最好是用流水。
热门栏目
美食分类