中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“萝卜鱼头煲的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
鱼头富含卵磷脂及不饱和脂肪酸，多吃鱼头对降低血脂、健脑和延缓衰老有好处。萝卜所富含的多种营养成分能增强人体免疫力，“冬吃萝卜夏吃姜”，可见萝卜的重要性。天气越来越冷了，喝上一碗热乎乎的鱼头汤，暖胃暖身又营养，秋冬季绝好的滋补品。
材料：
大鱼头1个，白萝卜1个，姜适量，盐少许，
萝卜鱼头煲的做法的做法步骤：
步骤1，大鱼头一个，清洗干净。
步骤2，萝卜切丝、生姜切片。萝卜是在同学自家的地里拔的，鲜甜可口。
步骤3，把鱼头剖开，锅里放少许油，把鱼头稍微煎一下。然后加水，刚好淹没鱼头即可，放入姜片。
步骤4，盖上锅盖，大火烧开。水开后也不要急着揭开锅盖。
步骤5，汤色开始变白后，转入砂锅内，放入萝卜丝，烧开后打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理干净，否则汤就变得浑浊了。炖20分钟即可，最后撒上少许盐，不用再放鸡精之类的东西了。
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鱼头豆腐煲的做法
今天买了一条大草鱼，5斤多，一顿肯定是吃不完了，我让摊主将鱼头与鱼块分开，准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过，在外面餐馆吃饭，千万别点鱼头菜，因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。鱼头炖豆腐做法并不难，但味道鲜美，堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺，更无需特别的添加，无论春夏秋冬，都可尽享到有汤又有料，汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。
材料：
草鱼头1个，豆腐1块，姜片5片，料酒1勺，胡椒粉1小勺，小葱1根，油盐适量，，
鱼头豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀；
步骤3，热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎；
步骤4，煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下；
步骤5，放入姜片和少许料酒进去煸一下；
步骤6，倒入适量的开水；
步骤7，放入豆腐块，中小火不加盖一直煮着；
步骤8，直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中，撒上小葱末即可。
步骤9，端上桌了。
沙茶鱼头煲的做法
材料：
鱼头适量，金针菇适量，香菇适量，杏鲍菇适量，豆腐适量，葱适量，姜适量，，
沙茶鱼头煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片。
步骤2，腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。
步骤3，另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜
步骤4，放入三种菇类翻炒片刻至软。
步骤5，放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀
步骤6，煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。
鱼头煲
食材明细：
主料：：三文鱼头一个，土豆一个，蒜一个，洋葱1/3，姜适量，鸡蛋清一个，红椒半个，葱2根，
辅料：：味极鲜适量，生抽适量，白酒适量，白胡椒粉适量，油适量，盐少量，
鱼头煲的做法步骤：
1.三文鱼头切块用味极鲜/生抽、白酒、白胡椒粉、鸡蛋清混合均匀静止30分钟以上待用。
2.土豆、蒜、洋葱准备好待用。
3.干净锅适量油，放入土豆、蒜、洋葱，撒少量的盐。
4.随后把腌制好的三文鱼头平铺在锅里，并在三文鱼上撒适量姜丝，若腌制三文鱼的碗中有很多调味汁，也要倒进锅中。
5.盖上锅盖中火焖13分钟，打开盖子转大火收汁到合适，轻轻翻动食材撒红椒。混合均匀就OK.
小贴士：
此菜在焖的时候无需加水，焖的火不能太大呢。
一个三文鱼头，为了保证其鲜味和咸味，味极鲜的量用得比较多。
三文鱼在腌制之前，一定要把血水清洗干净，最好是用流水。
迷迭香：鱼头豆腐煲的做法
【迷迭香】豆腐在素菜中钙的含量绝对是一等一的，鱼肉里面又含有丰富的维生素D，他们俩放一块，那你吸收的钙含量还不是蹭蹭蹭↑↑↑的，别老是不知道该怎么尊老爱幼，给家人做道豆腐鱼头汤呗，不过也别忘了自己哈~参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
鲢鱼头1个，老豆腐1块，葱1根，姜1块，料酒2勺，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，，
迷迭香：鱼头豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼头、豆腐、葱姜等备料
步骤2，鱼头均匀涂抹料酒、盐，腌10分钟
步骤3，鱼头切块
步骤4，豆腐切块
步骤5，姜切片，葱切段
步骤6，锅中热油，爆香葱姜
步骤7，鱼块下锅煎至两面金黄
步骤8，倒入开水没过鱼头，大火烧开撇去浮沫，加一勺料酒
步骤9，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖20分钟左右
步骤10，倒入胡椒粉，盐调味
步骤11，豆腐吸收了鱼汤的鲜美，味道更上一层楼，拍摄那天小编吃了可是吃了好几块豆腐呢~\(^o^)/~
鱼头粉鱼煲的做法
经常煲的鱼头汤啊，鱼头肥嫩鲜美、粉皮细滑爽口，汤浓味美，欲罢不能！我想这道菜几乎人人都吃过，也许吃的时候还有此许不同，有加青菜的，有加鱼丸，笋等等，或许还有人加酱油来调味的，其实百变不离其中，做好最基本的工作，以后就是慢慢发挥的事了。
材料：
鱼头1只，粉皮200克，葱1束，姜3片，胡椒粉2克，盐3克，香菜少许，鸡精2克，料酒15ml，，
鱼头粉鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄；
步骤2，加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下；
步骤3，加入温水，大火烧开后转中火；
步骤4，大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。
步骤5，加入少许盐调味。
步骤6，加入少许白胡椒粉调味。
步骤7，加入少放鸡粉调味。（不喜可不放）盛起后放入少许香菜点缀。
鱼头酸菜煲
食材明细：
主料：：胖头鱼鱼头500g，东北酸菜100g，魔芋丝50g，厚片豆腐75g，细笋适量，香菇适量，玉米片适量，西兰花适量，
辅料：：盐适量，
鱼头酸菜煲的做法步骤：
1.挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
2.油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
3.取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
4. 加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
5.炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
6.最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
小贴士：
1、炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦
2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味
沙锅鱼头煲
食材明细：
主料：：鱼头半个，
辅料：：豆腐泡适量，豆腐适量，白菜适量，金针菇适量，
配料：：葱适量，香菜适量，
沙锅鱼头煲的做法步骤：
1.鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
2.所以配菜洗干净备用。
3.油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。
4.白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。
5.葱，香菜切成末备用。
6.把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
7.最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。
8.热呼呼的鱼头煲就做好了。
小贴士：
1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。
2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。
鱼头粉皮煲
食材明细：
主料：：鲢鱼头1只，粉皮200克，
辅料：：姜4片，香葱2根，生抽2汤匙，泡椒2只，老抽1汤匙，香醋半匙，料酒半汤匙，胡椒半茶匙，盐3克，食用油适量，香菜适量，
鱼头粉皮煲的做法步骤：
1.鱼头处理干净。
2.粉皮用温水泡软。
3.切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。
4.热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。
5.加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。
6.加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。
7.转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟。
8.加入粉皮，再炖约8分钟。
9.加入香菜稍煮即可出锅。
小贴士：
1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。
2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。
3、酱油有咸味，盐要少加。
4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。
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