食材明细:
主料::花蛤2斤,姜1小块,葱半棵,粉丝1小扎,红辣椒1个,
辅料::盐适量,酒适量,生抽适量,
姜葱粉丝炒花蛤的做法步骤:
1.花蛤用海水浸泡,如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
2.泡干净后,先把花蛤每个冲洗干净,然后用锅把水烧开,加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后,能自动张开贝壳的就是新鲜的,那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
3.把煮好的花蛤倒在篮子,再放进清水仔细的清洗两次,把里面的沙子泥巴全洗干净。
4.辣椒葱白和姜先放锅爆炒,下滤干水的花蛤一起翻炒,下些酒去腥味,用大火炒。
5.边炒边浇一点水进锅,把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒,加盐和生抽,最后放葱叶就可以了。
6.很经济实惠好吃的一道菜哦。
食材明细:
花蟹3只,姜1块,大葱1根,盐少许
姜葱炒花蟹的做法步骤:
第1步花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片;锅中加入少许油,加热后放入葱姜片;
第2步爆出香味之后,放入大螃蟹块;炒至花蟹变色,加入适量盐;
第3步炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟;2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可。
小贴士:
1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质;4. 最后焖至几分钟,可以使蟹更加入味。
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