食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?以下是由小编为大家整理的“煸炒花蛤”,供你参考,希望能帮到你。
花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉等特点,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。除鲜食外,可制罐头、蛤干等。
材料:
主料:花蛤蜊650克,,
辅料:芹菜3棵,细香葱2棵,姜1小片,植物油适量,食盐适量,,
煸炒花蛤的做法步骤:
1. 原料备好。
2. 把材料类洗净,蔬菜类切好备用。
3. 坐锅上火倒入调和油倒入香葱和姜丝煸炒出香味。
4. 倒入洗净的花蛤(一定要大火)煸炒花蛤开口。
5. 倒入适量盐巴翻炒几下。
6. 倒入香葱和芹菜翻炒两下就可以出锅了。
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青椒炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤320克,青椒80克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
青椒炒花蛤的做法步骤:
1.食材:花蛤(已吐完泥沙)、青椒、姜片
2.将已吐完泥沙的花蛤清洗一下,捞出待用。
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,下入清洗好的花蛤,加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.然后,合入切好的青椒,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至花蛤开口。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
芦蒿炒花蛤
食材明细:
主料::芦蒿半斤,花蛤一斤,
辅料::红菜椒一只,葱花10g,
芦蒿炒花蛤的做法步骤:
1.芦蒿洗净切段。
2.花蛤泡水洗净。
3.花蛤用开水烫开。
4.花蛤烫开后,剥肉备用,切红菜椒,姜片,葱段。
5.热油锅,下葱段,姜片,红椒丝炒香,下芦蒿翻炒,最后加入花蛤肉,稍微加一点水,盖上锅盖焖一分钟左右即可。
洋葱炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤345克,洋葱135克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,竹盐适量,
洋葱炒花蛤 的做法步骤:
1.食材:花蛤(已吐完泥沙洗净)、洋葱(已清洗切开)、香葱
2.将已吐完泥沙洗净的花蛤下入清水锅中,加适量的料酒。
3.焯开至开口,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至熟。
5.接着,合入已焯熟的花蛤翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的竹盐。
8.调味炒匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
海带炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤395克,海带125克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
海带炒花蛤的做法步骤:
1.材料:花蛤(已吐完泥沙)、海带(已泡发洗净)、姜片
2.将已吐完泥沙的花蛤洗净,捞出待用。
3.将已泡发洗净的海带放在案板上切开。
4.随后,将切好的海带下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,下入花蛤,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入焯好的海带,加适量的清水。
9.翻炒翻炒至花蛤开口。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
花蛤炒蒜苗
食材明细:
主料::花蛤适量,蒜苗适量,蒜头2块,小辣椒2条,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,白沙糖适量,料酒适量,花生油适量,
花蛤炒蒜苗的做法步骤:
1.准备好材料。
2.先煮好花蛤,洗干净,分开两边,留下肉肉这边,等下备用。
3.蒜头,小辣椒切碎。
4.锅烧开放点油和蒜头,小辣椒一起爆一下闻到香味。
5.再放入洗好的花蛤放到锅里。
6.翻炒下,放入配料。
7.再倒入蒜苗翻炒。
8.上碟装饰。味味哒。?
9.给张近点的看看,是不是口水都流了哈!
土豆炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤325克,土豆165克,
辅料::葱花适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
土豆炒花蛤的做法步骤:
1.材料:花蛤(已洗净)、土豆(已清洗去皮)、葱花
2.将土豆放在案板上切成片。
3.随后,将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入已洗净的花蛤,加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.接着,合入焯好的土豆,加适量的清水。
7.翻炒翻炒至花蛤开口。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀。
12.最后,搁入葱花,即成。
13.出锅装盘。
花蛤炒虾蛄
食材明细:
主料::虾蛄5个,花蛤150克,
辅料::姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,
花蛤炒虾蛄的做法步骤:
1.食材:虾蛄。
2.花蛤(已吐完泥沙洗净)。
3.姜片、葱段。
4.将虾蛄剪去尾部以及两边的刺和头部的须洗净捞出。
5.再用剪刀剪开待用。
6.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
7.随后,下入虾蛄翻炒一下。
8.接着,合入花蛤,加点料酒翻炒花蛤开口,虾蛄至熟。
9.然后,加点酱油、盐。
10.调味炒匀,搁入葱段,即可。
韭菜炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤300g,
辅料::韭菜200g,葱少许,姜1小片,蒜2瓣,生抽1勺,自制甜辣酱1勺,料酒少许,食用油少许,
韭菜炒花蛤的做法步骤:
1.食材准备: 花蛤去沙袋洗净;韭菜洗净切段(韭菜头,叶分开装);葱,姜,蒜全部切沫。
2.锅烧热放油,放入葱,姜,蒜及郫县豆瓣酱炒香;
3.放入花蛤,大火翻炒(将花蛤自带水分炒干);点少许料酒,1勺生抽翻炒。再先后加入韭菜头,韭菜叶翻炒,韭菜不易久炒,断生即可。 注: 此菜若不放甜辣酱,则花蛤的鲜,韭菜的香会更明显。
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