很喜欢吃猪扒,尤其是酸酸甜甜的酱汁搭配着,好下饭。
大火爆香的洋葱,特有一股辛香滋味,可以平衡肉类的油腻感,和猪排的味道真的很搭,手边正好有蘑菇、胡萝卜,都给它加进去,当然我家是少不了要再来上一大盘烫蔬菜的,这一餐吃得简单又满足。
还需要继续在外面带餐点回家吗?不如作一份快速美味的烩饭来善待自己的胃吧!
上班族美味营养快餐红烩洋葱猪排饭
主料:(两人份)
猪扒3块
洋葱1个(小)
胡萝卜1根(小)
蘑菇1小碗
腌料:
盐1/2小勺
黑胡椒碎少许
调味料:
番茄酱4大勺
盐少许
糖少许
其它:
面粉3大勺
食用油3大勺
水2杯
红烩洋葱猪排饭的做法
1、大排用肉锤或刀背拍松、拍大,两面撒盐和胡椒粉腌制5分钟
2、洋葱、胡萝卜切丝,蘑菇洗净备用
3、大排扑上薄薄的面粉
4、平底锅倒2大勺油把大排煎至两面金黄,盛出备用
5、锅内另加1大勺油炒香洋葱丝,然后放入胡萝卜丝和蘑菇同炒
6、加入调味料和开水煮滚
7、放入猪排,用中小火煮10分钟左右
8、最后开大火收浓汤汁,或者用少许水淀粉勾芡
这样,一道营养、美味的红烩洋葱猪排就完成咯~
不过我们家习惯再烫个青菜,花不了几分钟,却能吃得营养更均衡、更舒服哦~~
这道很家常带有点西式风味的红烩洋葱猪排,做起来简单、不需要花费太多的时间,营养也很丰富,非常适合作为上班族的快餐哦~~
Tips:
1、大排用肉锤或刀背拍松时,边缘的筋膜要剁开或去除,以防煎的时候收缩
2、煎猪扒前,扑上面粉,可令肉汁锁在里面,吃起来更滑更可口
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
膳魔师时尚享瘦锅1只,猪里脊排250公克,苹果240公克,柳橙2颗,洋葱丁70公克,沙拉油2大匙,蕃茄酱1大匙,水1大匙,太白粉水1茶匙
苹果洋葱猪排的做法步骤:
1.猪排先以叉子叉松;苹果去皮去籽后,将1/4颗的苹果磨成泥状,3/4苹果切小丁状;柳橙榨汁。
2.将作法1的猪排放入钢盆中,加入1大匙柳橙汁和苹果泥抓匀腌渍约20分钟备用。
3.取『膳魔师时尚享瘦锅』,加入沙拉油烧至温热后改转小火,将作法2的猪排一片片放入锅中,小火煎至两面微焦至熟后取出装盘备用。
4.锅洗净后烧热,放入作法1的苹果丁、柳橙汁和洋葱丁,再加入蕃茄酱和水,小火煮滚后以太白粉水勾芡,再淋至作法3的猪排上即可。
食材明细:
腰内肉90公克,盐少许,胡椒少许,小型洋葱1/2颗,鸡蛋2颗,青葱丝适量,海苔丝适量,白饭1碗,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,酱汁:150㏄,淡色酱油40公克,味淋10公克,砂糖10公克,柴鱼素1公克
洋葱猪排盖饭的做法步骤:
1.将腰内肉去筋,切成2公分的大块状,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再用中小火以170℃的油温油炸约4分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
2.将所有酱汁材料混合均匀并煮开,和切成细条状的洋葱倒入锅中加热,至洋葱煮软,再加入作法1的腰内肉续煮至入味,最后加入青葱丝增色。
3.鸡蛋打匀,倒入作法2的锅中煮至呈半熟状后熄火。
4.取一碗,盛入白饭,将作法3的洋葱猪排盖在白饭上,再撒上海苔丝装饰即可。
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