“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,小编花时间整理了洋葱芦笋烩甜椒,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
芦笋适量,葡萄醋适量,橄榄油适量,盐适量,蒜蓉适量,甜椒适量,洋葱适量,蘑菇适量
洋葱芦笋烩甜椒的做法步骤:
1.蘑菇切片,洋葱切丝,甜椒切成细圈,芦笋切成1厘米长的小段;
2.锅里放橄榄油,油微热后放一半蒜蓉,出香味后放入洋葱,中火炒2分钟;
3.再放入蘑菇,炒2分钟后再放芦笋和甜椒翻炒;
4.到蘑菇软了以后,火开大一点把蘑菇出的水分收干,撒几滴葡萄醋,放入剩下的蒜蓉,撒盐调味就可以出锅了。
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蜂蜜酱油烩甜椒
食材明细:
红甜椒2个,黄甜椒2个,糖荚豌豆115克,大葱8根,大蒜1—2瓣,清澈蜂蜜1汤匙,淡酱油2汤匙,麻油1汤匙,葵花籽油2汤匙,松子仁或无盐腰果25克
蜂蜜酱油烩甜椒的做法步骤:
1.甜椒对切去籽,切成火柴梗粗细的丝。糖荚豌豆除去两端,去筋。大葱去根去顶,只留下根以上约8厘米的绿茎,略切。大蒜剁成末。
2.小碗内放入蜂蜜、酱油,调和待用。麻油和葵花籽油一起注入锅中,旺火加热至发出吱吱声。倒入甜椒、糖荚豌豆、大蒜,炒一分钟。
3.加入大葱、果仁,再炒一分钟。倒入蜂蜜酱油,炒30秒左右,使蜂蜜酱油与材料拌匀。
4.起锅,连汁盛入已烘热的碗中,立即上桌。
双色甜椒烩鸡肉
食材明细:
鸡腿块80公克,洋葱块30公克,红甜椒块20公克,黄甜椒块20公克,白酒100cc,高汤200cc
双色甜椒烩鸡肉的做法步骤:
1.将美国帕路亚七层钢单把小汤锅以小火热锅,放入鸡腿肉、洋葱块炒香。
2.在作法1的锅中加入甜椒块、所有调味料,以小火熬煮约15分钟至入味即可。
咖喱洋葱甜椒炒牛肉
食材明细:
牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉
咖喱洋葱甜椒炒牛肉的做法步骤:
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
小贴士:
- 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。
洋葱炒芦笋
食材明细:
洋葱150克,芦笋200克,盐适量,油适量,鸡精适量
洋葱炒芦笋的做法步骤:
第1步洋葱与芦笋;芦笋洗净切斜段;
第2步洋葱切片;锅中加水烧开,入芦笋稍焯后捞出沥干;
第3步热油锅,下入洋葱爆炒香;下芦笋炒几下,加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
宜快炒以保持洋葱与芦笋的脆口。
芦笋烩蟹肉
食材明细:
蟹肉200克,芦笋100克,香菇(鲜)50克,香菜15克,胡麻油15克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
芦笋烩蟹肉的做法步骤:
1. 蟹肉蒸熟,大的撕碎,芦笋去皮切丝,同香菇丝一起用沸油水焯过;
2. 勺中加上汤调味,放入蟹肉、芦笋、香菇烧开,用水淀粉勾芡,撒香菜末,淋热花椒油即成。
小贴士:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
橙味鸡肉炒甜椒芦笋
食材明细:
柳橙1个,米酒或不甜的雪莉酒2汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,太白粉(粟粉)11/4茶匙,干辣椒片1/4茶匙,芦笋225克,去掉老茎后切段(5厘米长),蔬菜油1汤匙,无骨去皮鸡脯肉,切条(1.5厘米宽)450克,削皮的姜1汤匙末,大蒜1瓣,切末,红甜椒1个,去籽后切条,青葱4根,切段(5厘米长),核桃45克,切碎
橙味鸡肉炒甜椒芦笋的做法步骤:
1.用蔬果削皮器削出4片7厘米长的柳橙果皮,切丝。用柳橙榨出60毫升果汁。取一碗,混合果汁、酒、酱油、糖、太白粉和辣椒片。
2.取一深锅,注水煮沸。放入芦笋,蒸至嫩熟,约3分钟。
3.大锅下油,以中大火加热。放入鸡肉,爆炒4分钟,至鸡肉变色,盛盘备用。
4.锅内放入果皮丝、姜末和蒜末,拌炒30秒。加入甜椒、青葱和芦笋,拌炒1分钟。接着加入混合的酱汁,煮沸。鸡肉回锅,拌炒至热透。撒上核桃碎,立即上桌。
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