食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了鱿鱼烩洋葱。相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼500克,洋葱1个,
辅料::葱 姜 蒜2克,盐 酒 辣椒粉1勺,
鱿鱼烩洋葱的做法步骤:
1.鱿鱼洗尽切条 洋葱洗尽切片
2.放油入锅先炒一遍 等鱿鱼有水煮出后 撇开水 重新入油再炒,放调料 因为个人觉得鱿鱼干一点好吃
3.炒至差不多干时 放洋葱 翻炒起锅
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甜椒鱿鱼烩
食材明细:
主料::红椒2个,干鱿鱼1个,火腿肠适量,
辅料::花椒适量,生抽适量,蒜适量,
甜椒鱿鱼烩的做法步骤:
1.所需材料
2.所需调味料
3.油热后,开小火倒入火腿肠爆香
4.到一点泡鱿鱼的汤水进去,再将鱿鱼倒进去
5.加入适量花椒
6.倒入生抽,提色提味
7.紧接着倒入甜椒,转大火进行翻炒(不要炒太久时间了,这样才能保证甜椒脆感)
8.起锅前倒入蒜泥
9.然后快速翻炒几下,即可熄火
10.完美装盘出锅
洋葱鱿鱼干
食材明细:
主料::鱿鱼干一条,洋葱一只,
辅料::干辣椒3个,葱适量,姜适量,
配料::食用油适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,
洋葱鱿鱼干的做法步骤:
1.鱿鱼干一条,提早两天泡发至Q弹,(家里没有食碱,我就只能用温水泡发,所以不是发的特别大,不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲)
2.泡发好的鱿鱼洗净,改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。
3.洋葱切长片,倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用
4.锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻,倒入黄酒去腥,再依次加入生抽(提鲜),老抽(着色)糖。略加一点清水煮两三分钟,起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可,
5.洋葱鱿鱼干完成!
洋葱爆鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::紫皮洋葱1个,青杭椒3个,
配料::玉米油适量,姜适量,盐适量,生抽适量,蚝油1勺,辣椒油1勺,糖少许,
洋葱爆鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏去外皮,洗净,切花刀。洋葱、青杭椒切片,姜切丝。
2.坐锅烧水,下鱿鱼汆烫。
3.盛出控干水分。
4.锅烧热,倒油,下姜丝爆香。
5.下洋葱、青杭椒片煸炒。
6.炒匀后,下汆烫后的鱿鱼卷。
7.向锅内调入适量盐、糖、辣椒油、耗油、生抽,急火快炒即可出锅!
烩洋葱鸡肉
食材明细:
鸡腿400克,辣椒(青、尖)20克,樱桃番茄100克,洋葱(白皮)50克,姜10克,大蒜(白皮)5克,香菜5克,盐3克,辣椒粉3克,咖喱5克
烩洋葱鸡肉的做法步骤:
1. 洋葱洗净切丝;
2. 青椒、姜、蒜洗净,切末;
3. 鸡腿肉洗净切块;
4. 将洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香,炒至金黄色;
5. 再放入鸡腿肉块炒半熟;
6. 加入所有调味料与香菜略为翻炒;
7. 再加少许水,转小火煮至收汁即可。
小贴士:
印度综合香料可用市面上贩卖的印度咖喱粉代替。通常地道的“印度综合香料”是由十多种印度香料调制而成,而市售的“印度咖喱粉”则只有五六种香料混合。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴同食。
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