食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“甜椒鱿鱼烩”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::红椒2个,干鱿鱼1个,火腿肠适量,
辅料::花椒适量,生抽适量,蒜适量,
甜椒鱿鱼烩的做法步骤:
1.所需材料
2.所需调味料
3.油热后,开小火倒入火腿肠爆香
4.到一点泡鱿鱼的汤水进去,再将鱿鱼倒进去
5.加入适量花椒
6.倒入生抽,提色提味
7.紧接着倒入甜椒,转大火进行翻炒(不要炒太久时间了,这样才能保证甜椒脆感)
8.起锅前倒入蒜泥
9.然后快速翻炒几下,即可熄火
10.完美装盘出锅
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鱿鱼烩冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,干鱿鱼1只,
辅料::生姜少许,枸杞子少许,
配料::盐1茶匙,生抽少许,
鱿鱼烩冬瓜的做法步骤:
1.干鱿鱼洗干净,去掉中间透明的骨头,切条备用。
2.冬瓜去皮切片 (一厘米厚) 备用。
3.枸杞子洗干净用清水泡一下。
4.生姜去皮切片,在锅中倒入适量食油爆香。
5.再倒入鱿鱼条翻炒片刻。
6.将冬瓜、枸杞一同倒入,加盐翻炒。
7.加入适量清水,盖上锅盖中小火焖煮。
8.待冬瓜变软变透明即可滴入生抽,翻炒均匀即可。
鱿鱼烩洋葱
食材明细:
主料::鱿鱼500克,洋葱1个,
辅料::葱 姜 蒜2克,盐 酒 辣椒粉1勺,
鱿鱼烩洋葱的做法步骤:
1.鱿鱼洗尽切条 洋葱洗尽切片
2.放油入锅先炒一遍 等鱿鱼有水煮出后 撇开水 重新入油再炒,放调料 因为个人觉得鱿鱼干一点好吃
3.炒至差不多干时 放洋葱 翻炒起锅
芝加哥酱鱿鱼烩二菇
食材明细:
主料::鱿鱼圈250g,鸡腿菇100g,西兰花100g,香菇50克,
辅料::橄榄油适量,胡萝卜适量,芝加哥牛排调料适量,盐适量,
芝加哥酱鱿鱼烩二菇的做法步骤:
1.食材准备好
2.将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。
3.将胡萝卜改刀成小花,西兰花成小块,香菇及鸡腿菇切块,
4.处理好的鱿鱼圈,用上芝加哥调料拌均匀,腌上十分钟。
5.有时间可以腌制半小时以上为好。
6.锅加油,放入适量的油
7.将胡萝卜及西兰花过油,
8.此时,再加入一些芝加哥调料,由于刚才鱿鱼圈腌的时间过短,
9.稍加点盐,
10.放入二种菇类,进行翻炒,
11.至二种菇变软,开大火,加入腌好的鱿鱼圈,至鱿鱼成熟就可以出锅了。
12.可以配上米饭或是意粉都很不错的,祝好胃口。
13.喜辣,可以配上一点辣椒酱也很不错。
小贴士:
1、我特别买的是大小差不多的鱿鱼圈,一是方便入味,二是排盘好看。
2、没有橄榄油用一般的植物油也是可以的。
3、菇类可以选择自己喜欢的,最好要肉质厚实的更好吃。
4、将鱿鱼圈外的黑膜要撕掉,去腥,也更好入味。
白烩鱿鱼丝(1)
食材明细:
鱿鱼(鲜)500克,香菇(鲜)25克,木耳(水发)25克,花椒2克,大葱10克,姜5克,植物油20克,香油5克,淀粉(蚕豆)5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,料酒5克
白烩鱿鱼丝的做法步骤:
1. 将鱿鱼去掉头、皮。
2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝,投入沸水(加入花椒)中焯一下捞出。木耳、香菇洗净,切丝。
3. 将植物油倒入炒锅中烧热,开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝,翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒,拌匀后放少许开水和味精,烧开后淋入水淀粉勾芡,锅时淋上香油即成。
小贴士:
鱿鱼氽水时要沸水快捞,炒制时急火快炒,以保持脆嫩。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
甜椒牛肉
食材明细:
牛肉(瘦)250克,青椒250克,酱油5克,甜面酱5克,盐2克,味精1克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
甜椒牛肉的做法步骤:
1.将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。
2.锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。
小贴士:
新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。甜椒所含维生素C极丰富,所含辣椒素能刺激胃,发汁,促进消化液分泌,增强肠胃蠕动,助消化,孕妇常食,对防止便秘很有益处。
干贝甜椒
食材明细:
主料: 干贝 100克,
辅料: 红椒 半个, 柿子椒 半个, 香菇 3朵,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 鸡精 适量, 姜 适量, 蒜 适量,
干贝甜椒的做法步骤:
1.干贝用开水浸泡1分钟左右,沥干水分,上蒸锅蒸熟
2.青椒、红椒洗净,去蒂去子,切菱形片
3.鲜香菇洗净,去蒂,切片
4.炒锅置火上,倒油烧热,爆香蒜片、姜片,加入香菇片略炒
5.将青椒、红椒片倒入锅中,放入盐、鸡精调味,拌炒均匀
6.最后放入干贝,稍炒几下即可
小贴士:
干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。1、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。2、干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。3、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。2、甜椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,它含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外,它含有丰富的维生素K,能防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。3、香菇属于食用菌类,蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜,具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。
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