食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上东北家常炒饭，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋两个，火腿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱花适量，
东北家常炒饭的做法步骤：
1.黄瓜 葱花 鸡蛋 火腿 胡萝卜这样切备用
2.锅烧热放入油，加热放入鸡蛋，熟了后放入胡萝卜火腿黄瓜葱花，翻炒一两分钟
3.放入米饭，按匀翻炒
4.突然发现家里没盐了，啃爹！只好用酱油和耗油代替，没想到味道非常不错
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东北乱炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：香菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，辣椒适量，鸡蛋适量，
配料：：蚝油适量，胡椒粉适量，
东北乱炒饭的做法步骤：
1.将泡发好的香菇切碎粒，洋葱、胡萝卜、辣椒分别切成碎粒，鸡蛋打散。
2.炒锅烧热倒入橄榄油。
3.将香菇粒、洋葱粒、胡萝卜粒、辣椒粒倒入炒锅，炒出香味。
4.倒入蚝油并撒入少许胡椒粉。
5.将米饭倒入炒锅并将鸡蛋液均匀的倒在米饭上。
6.将米饭炒至米粒有光泽即可出锅。
小贴士：
配菜可以选择自己喜欢的随意搭配，爱咋吃就咋吃。简单快捷，营养丰富。
东北家常凉菜
干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）土豆切成细丝。土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。土豆丝炒8分熟捞出过冷水。粉皮用清水浸泡开后切成条。肉
材料：
主料：豆腐皮2张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆1个，猪肉1两，豆芽1小碗，
辅料：香菜少许，花生1把，食盐2大勺，白糖2大勺，陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，酱油1小勺，胡椒粉少许，
东北家常凉菜的做法步骤：
1. 干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2. 土豆切成细丝。
3. 土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4. 烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。
5. 土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
6. 粉皮用清水浸泡开后切成条。
7. 肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8. 把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。
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