食材明细:
主料::黄瓜3根,尖椒2个,蒜一头,
辅料::香菜一把,葱半根,酱1勺,油1勺,
东北菜之老虎菜的做法步骤:
1.原材料为2个旱黄瓜,2个尖椒,一头蒜,还有一把香菜。这些都处理好。
2.辣椒去籽,切成细条,在纵切一下
3.黄瓜拍碎
4.香菜切末
5.蒜拍碎,葱切成葱花,其实应该用小葱,用手撕,不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替
6.这些原料都放入玻璃碗中,放入一勺酱,这里是自制的大酱,改天把做酱的方法发上来;放入花椒面,味精
7.炒勺里放入一勺油
8.把油烧的滚滚热
9.盛出一勺,直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来
10.拌匀后即可食用了
11.很好吃的哦
食材明细:
主料::鸡肉600克,
辅料::土豆400克,葱段10克,姜片10克,干辣椒少许,
配料::八角2枚,盐少许,料酒10克,生抽10克,老抽10克,味精少许,
[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤:
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9.关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
小贴士:
第7步骤中,要添加热水,防止鸡肉遇冷水收缩,变硬。
这道菜,鸡肉鲜嫩,土豆口感沙沙的,味道鲜美至极。
食材明细:
主料::荞麦面50g,白面100g,
辅料::海米适量,肉馅适量,韭菜适量,
【东北菜】荞麦韭菜盒子的做法步骤:
1.白面:荞麦面的比例2:1,荞麦面不能太多,温水和面,韭菜沥干水,切碎
2.肉馅腌制好,三鲜馅的放太多调料,韭菜放在上面,先不要搅拌,上面放好泡发好后的海米
3.面团分成大小相等的四份,早上做的,就做的大了一些
4.放入适量的肉馅,捏合
5.捏一角对折上去
6.重复第一步
7.每一步都捏角,就完成了
8.锅烧热,刷一层油,小火放入
9.一面煎制金黄色,翻面,两面煎制金黄色,
10.出锅了,咬一口浓浓的汤汁
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