只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“东北家常菜—脊骨酸菜炖冻豆腐”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：猪脊骨8块，酸菜1袋，冻豆腐1块，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，花椒粒适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
东北家常菜—脊骨酸菜炖冻豆腐的做法步骤：
1.将脊骨冲洗一下，锅中倒入凉水放入脊骨，大火，用水焯烫一下去除血沫，捞出备用；
2.酸菜我用的是在超市买的免洗酸菜丝，如果用自家腌的酸菜，需清洗切丝备用；
3.将冻豆腐放在水中解冻，解冻后捞出，控一下水；
4.葱切葱段，姜切姜片；
5.锅中放油，油热后放入八角、花椒粒、葱段、姜片爆香；
6.放入猪脊骨翻炒，加料酒烹香，再加入酱油翻炒均匀；
7.锅中倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，盖上锅盖，中火煮一个小时左右，直至肉烂；
8.将冻豆腐、酸菜放入锅中继续炖半个小时；
9.最后放入盐、鸡精调味，再关火出锅。
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东北家常菜——酸菜炖冻豆腐（家乐浓汤宝试用）的做法
今天上午带着儿子去保健所做入园体检，回到家也快十一点半了，于是立马准备做午饭。大米淘洗好就开始焖饭，家里没有别的菜了就只有酸菜，索性就炖酸菜，所有准备工作都好了正要开火炒菜电话响了，一看是陌生号就想肯定是快递到了，于是又出去接快递，拿到家一看是我的浓汤宝到了，真是点儿幸啊，就立马选了个猪骨浓汤口味的浓汤宝炖了酸菜，炖了一大锅，连汤带菜的吃的就剩碗底儿了。
材料：
酸菜1000g，猪肉150g，冻豆腐一块，盐适量，油适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，酱油适量，猪骨浓汤宝一块，粉条适量，，
东北家常菜——酸菜炖冻豆腐（家乐浓汤宝试用）的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜切细丝，泡水去除多余酸味
步骤2，冻豆腐解冻
步骤3，粉条洗净备用
步骤4，酸菜挤干水分
步骤5，猪肉切片，切好葱花姜片，备一个猪骨浓汤宝
步骤6，热油锅，放入肉片翻炒变色
步骤7，放入葱花和姜片炒香
步骤8，放入酸菜翻炒
步骤9，放入花椒粉炒匀
步骤10，倒入适量酱油炒匀
步骤11，倒入清水，喜欢喝汤的可以多加些水
步骤12，放入一块猪骨浓汤宝
步骤13，放入冻豆腐，大火炖开锅
步骤14，然后再放入粉条
步骤15，大火烧开转中火继续炖15分左右，东北的粉条比较耐炖
步骤16，待粉条熟后加盐调味
步骤17，关火，盛出就可以吃了
东北酸菜炖冻豆腐的做法
冬天最爱吃这个，暖暖的一锅，吃的热乎，今年我自己腌制的酸菜，多少年的最爱呀！
材料：
酸菜，肉，地瓜粉条，冻豆腐，葱姜大料，油，酱油，花椒粉，盐，味精，
东北酸菜炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，酸菜切丝，冻豆腐切块，肉切块（我用的是烀过的肉），葱姜切块
步骤2，炒锅加热，放油（我放了点猪油），爆香葱姜大料，然后放肉煸炒一会
步骤3，放入酸菜煸炒，加入一点酱油炒，炒出酸菜味，
步骤4，加入冻豆腐，炒一会，加入盐，花椒粉
步骤5，加入水和粉条，水量没过粉条酸菜一点就可以，当然爱喝汤的可以适当多加水，加盖炖制
步骤6，水开后大火炖5分钟，小火炖5分钟左右就可以了，关火，加入味精和葱花
步骤7，装盘，吃饭啦
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法
材料：
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许，，
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
步骤2，炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
步骤3，冻豆腐切块，倒入锅中；
步骤4，另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
步骤5，将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
步骤6，粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
步骤7，加盐、鸡精调味出锅即可。
东北酸菜系列——酸菜炖冻豆腐的做法
酸菜，可以用棒骨炖，也可以用五花肉炖，还可以用大鹅炖，可以放粉丝，也可以放冻豆腐。我个人比较喜欢酸菜和冻豆腐一起炖，当酸菜炖好，下一块冻豆腐再炖上20分钟，酸菜和冻豆腐的味道全渗透在汤里，再融合在彼此的味道中。沾点自己做的韭菜花，真是冬天里的一道美味！
材料：
酸菜，五花肉，冻豆腐，葱段，蒜，姜片，八角，香叶，桂皮，盐，
东北酸菜系列——酸菜炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，这次是用原有的骨头汤，所以就加了一小块五花肉。先把五花肉放汤里煮熟。
步骤2，酸菜切成细丝，用凉水冲洗三四遍。攥干，下到汤锅里。
步骤3，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮放入锅里。大火煮开。
步骤4，正在化着的冻豆腐。动出毛孔的冻豆腐好吃。感觉外面自己冻的比冰箱冻的要好吃。
步骤5，五花肉切成片。
步骤6，将五花肉放入锅里，炖至少一个小时。如果时间充足的话，先炖四十分钟，关火半个小时再炖四十分钟。
步骤7，酸菜炖好后，盛出一半，放入冻豆腐。防止冻豆腐吃不了坏了，毕竟豆腐很喜欢坏掉的。放入冻豆腐，加盐，再炖20分钟就好了。
步骤8，热乎乎的酸菜炖冻豆腐可以吃了！
土豆炖豆角—东北家常菜
食材明细：
主料：：土豆500g，酱油适量，味精适量，葱适量，
辅料：：绿豆角300g，盐适量，花椒适量，大料适量，
土豆炖豆角—东北家常菜的做法步骤：
1.准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块
2.多放一些油
3.油热好，放葱花，酱油
4.放入豆角翻炒
5.豆角一定要炒变色
6.加入土豆，继续翻炒大概一分钟
7.加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟
8.汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦
9.出锅啦
小贴士：
放入的油要比做其他菜多一些
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