食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐土豆拌茄子-----东北菜，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：土豆3个，茄子2个，
辅料：：香菜适量，大葱适量，蒜适量，肉馅适量，鸡蛋一个，
配料：：豆瓣酱适量，料酒酱油，醋少许，植物油适量，香油少许，
土豆拌茄子-----东北菜的做法步骤：
1.将葱、香菜、蒜切成末
2.将肉剁成肉末，豆瓣酱用料酒和开（注意：不要用水）加入少许酱油和植物油。将和好的酱内放入鸡蛋，继续和开。
3.炒酱。1-加入植物油；2-油烧开后加入肉末炒出肉向。3-放入刚才和好的酱，在锅中翻炒，熟后即可。
4.蒸土豆
5.蒸茄子，我是双层锅，一起蒸熟的，不要用水煮，味道不好。还有蒸菜要放在做酱之前。
6.将蒸好的土豆、茄子放入盆中，酱倒入盆中，葱蒜还有香菜末一并倒入盘中。加入醋、和少许香油搅拌即可。
7.本来很好滴，做出来怎么这样呢？总结了一下，应该把蒸好的才晾一会在拌就好了。大家引以为鉴呀~
小贴士：
虽然不够好看，但真的很好吃，喜欢东北菜的朋友可以试试哦~~
97msw.cOm延伸阅读
东北菜
食材明细：
主料：：豆腐泡200G，
辅料：：蒜苗20G，
配料：：老干妈辣椒酱10G，盐1G，鸡精1g，
东北菜的做法步骤：
1.因为过份的简单，就没有照过程。热油锅，炒老干妈的辣酱。
2.出味，倒入豆泡，翻炒，均匀上色。倒入水或高汤。
3.收汁前加入盐、鸡精、蒜苗。因为有放酱所以注意你的盐的用量。收汁上桌，呵呵，简单吧~~不过味道真的不错，我也试过不用蒜苗，把豆泡换成油豆腐，味道了是一样的美味~
东北菜---【锅包肉】
食材明细：
主料：：猪里脊1块，
辅料：：辣椒1根，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量，调味料各适量，
东北菜---【锅包肉】的做法步骤：
1.里脊切成约0.4cm厚片，加入少许盐，生抽，糖，姜，葱，腌上半小时。
2.淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。
3.里脊肉挂淀粉糊入油锅炸至成形，捞出沥油备用。
4.锅中留少少的油，放入辣酱丝翻炒（我直接把炸肉的内倒出来，锅底留一层薄油～）。
5.加入番茄少司，白糖，盐；煮开后，加适量的水淀粉。
6.倒入炸好的肉片，翻炒,肉片均匀的挂上番茄沙司,出锅。
东北菜包
食材明细：
主料：：火腿丁n个，鸡蛋酱3只，香菜末1勺，土豆1个，
辅料：：米饭5勺，生菜n个，
东北菜包的做法步骤：
1.准备食材。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.把各种食材放进米饭碗里搅拌好。
5.准备保鲜膜，把生菜叶泡好放在保鲜膜上面。
6.把拌好的米饭，再放在生菜叶上面。
7.卷好。
8.可以吃了噢！
东北菜炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)，
东北菜炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼，切好，放入盘子里。准备开炸。
2.炸好后，放入盘中，准备吃。呵呵。
3.葱姜蒜的准备。
4.嗯嗯，放了水的带鱼。
【东北菜】-炝拌干豆腐丝
食材明细：
主料：：干豆腐120克，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，
配料：：香醋0.5汤匙，白糖0.5汤匙，生抽1汤匙，盐0.5茶匙，麻椒一小撮，干红辣椒几枚，胡椒粉0.5茶匙，芝麻适量，
【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料
2.锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3.将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。
4.锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味
5.用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用
6.将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7.淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。
8.这里建议直接上手。带上一次性手套，用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
东北菜之老虎菜
食材明细：
主料：：黄瓜3根，尖椒2个，蒜一头，
辅料：：香菜一把，葱半根，酱1勺，油1勺，
东北菜之老虎菜的做法步骤：
1.原材料为2个旱黄瓜，2个尖椒，一头蒜，还有一把香菜。这些都处理好。
2.辣椒去籽，切成细条，在纵切一下
3.黄瓜拍碎
4.香菜切末
5.蒜拍碎，葱切成葱花，其实应该用小葱，用手撕，不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替
6.这些原料都放入玻璃碗中，放入一勺酱，这里是自制的大酱，改天把做酱的方法发上来；放入花椒面，味精
7.炒勺里放入一勺油
8.把油烧的滚滚热
9.盛出一勺，直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来
10.拌匀后即可食用了
11.很好吃的哦
东北菜——红蘑土豆片
食材明细：
主料：：土豆适量，红蘑适量，猪肉片适量，
辅料：：盐适量，油适量，葱花适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，
东北菜——红蘑土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮后切片
2.用水冲洗2遍泡着待用
3.洗净焯烫好的红蘑，用水泡着待用
4.切好的肉片 葱花
5.锅放油烧热爆香葱花
6.放入肉片煸炒
7.肉变色后放料酒 十三香 酱油炒
8.放土豆片翻炒
9.接着放蘑菇炒匀
10.放入热水炖3分钟
11.这时还剩一点汤汁放盐 鸡精炒匀出锅
东北菜排骨炖豆角
食材明细：
主料：：排骨500克，豆角500克，
辅料：：葱2克，姜适量，蒜适量，八角2支，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，
东北菜排骨炖豆角的做法步骤：
1.葱姜蒜八角爆香。
2.把之前用水焯过的排骨下锅翻炒五分钟。加入清水适量。
3.排骨炖20分钟后，加入事先用水焯好的豆角。加入调料。炖20分钟。
4.出锅前放入少量葱花。
【东北菜】鸡肉蘑菇煲仔饭
食材明细：
主料：：杂粮米适量，大米适量，玉米片适量，
辅料：：洋葱半个，鸡胸肉一块，胡萝卜1根，土豆1个，榛蘑适量，
【东北菜】鸡肉蘑菇煲仔饭的做法步骤：
1.需要的蔬菜切好，土豆切滚刀块泡水里，一是防止氧化，而是把淀粉泡出去
2.根据家里的人口准备好大米，因为我不爱吃大米，所以加入了很多粗粮，不管爱不爱吃，加入粗粮对身体是特别好的，洗干净放置一边
3.锅烧热，放少许的油，倒入鸡肉，翻炒，变色后倒入老抽，生抽，料酒，蚝油
4.一次放入土豆，胡萝卜，洋葱，泡好的蘑菇，翻炒，放入盐，倒入清水，煮一会
5.做煲仔饭的水要比平时的水少一些，汤汁浓稠时，倒入米饭里
6.放入，煲仔饭功能打开，就等着了
7.如果没有煲仔饭功能，只是普通的煮饭功能，那就煮两次
8.特别好吃，汤汁融入饭里，太香了
【东北菜】荞麦韭菜盒子
食材明细：
主料：：荞麦面50g，白面100g，
辅料：：海米适量，肉馅适量，韭菜适量，
【东北菜】荞麦韭菜盒子的做法步骤：
1.白面:荞麦面的比例2:1，荞麦面不能太多，温水和面，韭菜沥干水，切碎
2.肉馅腌制好，三鲜馅的放太多调料，韭菜放在上面，先不要搅拌，上面放好泡发好后的海米
3.面团分成大小相等的四份，早上做的，就做的大了一些
4.放入适量的肉馅，捏合
5.捏一角对折上去
6.重复第一步
7.每一步都捏角，就完成了
8.锅烧热，刷一层油，小火放入
9.一面煎制金黄色，翻面，两面煎制金黄色，
10.出锅了，咬一口浓浓的汤汁
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