食材明细:
主料::葱油饼2张,韭黄200克,鸡蛋3个,
辅料::黑木耳150克,
木须炒饼的做法步骤:
1.黑木耳水发备用,韭黄洗净,新出炉的葱油饼备用。
2.葱油饼切片,手撕层剥。
3.黑木耳切丝、韭黄切段备用。
4.油热,鸡蛋中加少许精盐。先将鸡蛋摊薄,炒碎。
5.炒好的鸡蛋盛出备用。
6.油热,倒入黑木耳、韭黄大火翻炒2分钟。
7.倒入葱油饼后大火翻炒3分钟。
8.倒入生抽2钢匙后大火翻炒3分钟,倒入1钢匙老抽大火翻炒3分钟,加入砂糖半钢匙、黄酒3钢匙,大火翻炒3分钟。
9.加入鸡精少许后出锅装盘。
小贴士:
1、吃辣的朋友可在步骤6时加入干辣椒若干。
2、如有些粘锅,切记勿加水,可将火调小,加少许黄酒。
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,青椒丝适量,洋葱适量,
辅料::姜丝适量,干红椒适量,花椒适量,花生油适量,蒜瓣2个,蚝油大半勺,甜面酱一勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,麻椒粉适量,
青椒炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须2个。
2.鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。
3.鱿鱼须切段绰一下水,水里放一点料酒,去腥,捞出备用。
4.肉鳍切条也绰一下水。
5.绰好水洗净的须和肉鳍条。
6.干红椒,姜丝,花椒,青椒丝和洋葱丝。
7.锅内适量花生油烧热。
8.干红椒,花椒,姜丝,蒜瓣炒香。
9.青椒丝和洋葱丝放入。
10.鱿鱼放入。
11.大半勺蚝油。
12.一勺甜面酱。
13.翻炒均匀。
14.辣椒粉,孜然粉,麻椒粉适量,翻匀出锅。
15.成品。
16.成品。
小贴士:
甜面酱和蚝油盐分已够,可不再放盐。口重者酌加。
食材明细:
主料::鱿鱼头5个,
辅料::小青椒3个,红椒半个,洋葱适量,色拉油适量,
配料::姜片适量,蒜片适量,葱节适量,料酒适量,胡椒粉适量,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,
孜然鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头洗净备用
2.去掉眼睛,先一根根切下在横切一刀成两截
3.放入沸水中汆水
4.捞起沥干水,加入适量:料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿
5.把洋葱,青红辣椒切成如图状备用
6.沸水滴几滴色拉油,汆青红辣椒
7.捞起后冷水冲洗,放入冷水中备用
8.热锅入油
9.小火煸香花椒
10.依次放入姜蒜片、煸香
11.加入鱿鱼
12.放入豆瓣
13.水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节
14.略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅
15.装盘,完成!
小贴士:
1煸花椒要小火,注意花椒糊
2喜欢鸡精味精的朋友可以最后一步加入
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