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食材明细:
主料::鱿鱼须适量,青椒丝适量,洋葱适量,
辅料::姜丝适量,干红椒适量,花椒适量,花生油适量,蒜瓣2个,蚝油大半勺,甜面酱一勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,麻椒粉适量,
青椒炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须2个。
2.鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。
3.鱿鱼须切段绰一下水,水里放一点料酒,去腥,捞出备用。
4.肉鳍切条也绰一下水。
5.绰好水洗净的须和肉鳍条。
6.干红椒,姜丝,花椒,青椒丝和洋葱丝。
7.锅内适量花生油烧热。
8.干红椒,花椒,姜丝,蒜瓣炒香。
9.青椒丝和洋葱丝放入。
10.鱿鱼放入。
11.大半勺蚝油。
12.一勺甜面酱。
13.翻炒均匀。
14.辣椒粉,孜然粉,麻椒粉适量,翻匀出锅。
15.成品。
16.成品。
小贴士:
甜面酱和蚝油盐分已够,可不再放盐。口重者酌加。
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炒鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,
辅料::杭椒适量,洋葱适量,大葱适量,蒜苗适量,生姜适量,
配料::料酒适量,豆瓣适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,花椒面适量,辣椒面适量,白糖适量,红油适量,
炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须处理干净切成合适的长度用盐少许料酒 生姜两片 大葱一段 腌制十分钟 这个时间就来处理配料
2.洋葱 杭椒
3.花椒 生姜 大蒜3颗
4.大葱 蒜苗各一根
5.杭椒斜切段
6.大葱 蒜苗切段
7.洋葱取三分之一切丝 大蒜 生姜切碎备用
8.锅烧开水入鱿鱼丝焯一分钟(刚才腌制的料也一起下锅)
9.出锅用清水冲洗一遍 挑出腌制的料
10.炒锅下油 比平时炒菜的油稍多一些,小火炒香 姜蒜末
11.下入少许豆瓣酱
12.开大火下入鱿鱼料酒炒十秒 下入洋葱丝 杭椒 大葱段(如吃洋葱味比较重的可以选择起锅之前放)炒一分钟
13.加入盐 白糖 辣椒面 花椒面 红油翻炒均匀
14.加入蒜苗炒加入鸡精炒匀即可
15.OK了···
爆炒鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,青辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
爆炒鱿鱼须的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鱿鱼须改刀切成小段,加姜丝和料酒抓匀腌一会儿。
3.起锅烧油,油七成热时,下辣椒和大蒜头翻炒断生
4.下鱿鱼须快速翻炒均匀
5.加盐、鸡精、蚝油调味
6.起锅装盘
7.好了?。
小贴士:
炒鱿鱼须要大火快速翻炒,时间要短,要不能会炒老了。
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