甜辣酱一般比较适用于油炸类的食品,像KFC的鸡块我都喜欢蘸着甜辣酱吃。本身油炸类的食品吃多了会比较腻,搭配酸甜又带辣感的酱汁,解腻的同时又能满足肉食爱好者的需求。用鲜嫩的猪排腌制后烘烤,再淋上甜辣沙拉汁,口味一样不逊色于搭配油炸食品。
材料:
主料:猪排2块,,
辅料:意面适量,黑胡椒5克,青菜适量,沙拉酱适量,食盐少许,植物油15毫升,白糖2克,,
甜辣烤猪排的做法步骤:
1. 将猪排洗净。用锤肉器锤打肉排(这样能使肉质更加嫩和入味)。
2. 把敲打好的猪排放入盐,白糖,黑胡椒碎,植物油中拌匀,腌制1小时以上(或直接放冰箱冷藏至隔天)。腌制好的猪排取出,放在铺有锡箔的烤架上。
3. 180度烘烤25分钟,中途翻面一次(小心烫手)。烤制好的猪排切成块,码入盘中。
4. 甜辣沙拉汁淋在猪排表面。搭配肉酱意面和蔬菜沙拉,极具美味的一餐。
5. 成品。
食材明细:
排骨,李锦记,韩国烘烤酱,BBQ烤肉酱,老抽和生抽,少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻,baking soda
鲜橙汁、蜂蜜
吊烤猪排的做法步骤:
一、用两汤匙李锦记掩上骨酱,两汤匙韩国烘烤酱和两汤匙中山出的BBQ烤肉酱,少许老抽和生抽,少许黑胡椒、鲜橙汁、白芝麻、大半个手指头的baking soda一齐腌,盘子用保鲜膜盖住,然后放一夜在冰箱。
二、预热烤箱350F,先放入烤盘,就锡纸盖住,这样一来易熟,二来不让水分流失太多,烤20分钟后拿出。
三、调好用鲜橙汁、蜂蜜及少少水兑成的抹肉汁,先将每块肉周身擦一遍汁,用吊式方法,用钩子勾住肉块,挂在最上层的架子上,底下放个盘,滴出的汁不至于滴在底部,时不时用小扫涂汁在肉的表面,可保持适当的水分,入箱后先用350--400F烤二十分钟左右,后改用Broil功能300F烤5分钟,不敢用太高温和太热的档,怕烤糊,这就前功尽弃了。再啰嗦一次,吊烤时最好开灯,有什么风吹草动都及时知道。
四、烤好后将肉放入碟,取钩子,看,成色不错。
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