没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"烤猪排(2)"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::猪排骨500克,
辅料::葱1棵,姜5克,蒜5克,料酒3克,黑胡椒粉2克,酱油5克,盐3克,孜然5克,辣椒面5克,
烤猪排的做法步骤:
1.猪排骨洗净.放入干净的盆中
2.加入葱.姜.蒜.料酒.酱油.盐.黑胡椒粉腌20分钟
3.烤盘底部铺上锡纸.把腌好的猪排放在上面.烤箱220度.预热两分钟.放入猪排
4.烤大概30分钟左右就好了.烤的过程中翻动两次.具体时间根据自己家烤箱脾气来定哦.烤熟后取出.均匀撒上孜然.辣椒面.
5.可以开吃啦
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美式烤猪排
食材明细:
主料::猪排两块(梅花肉),青苹果半个,红苹果半个,玻璃半个,洋葱半个,香葱两根,香叶四片,蒜头两瓣,
辅料::盐适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,蜂蜜适量,苹果醋适量,酱油适量,大蒜粉适量,
美式烤猪排的做法步骤:
1.把两种苹果和菠萝切块,洋葱和葱随意切,然后蒜头拍碎
2.然后放入搅拌机,加入番茄酱,酱油,黑胡椒,盐,蜂蜜,苹果醋,大蒜粉打成泥
3.把果泥倒入一个深盘
4.猪排用盐和黑胡椒两面抹均匀
5.把猪排放进果泥里再插入香叶烤箱180度预热烤15-20分钟后另外拿一个铺锡纸涂油的烤盘,从酱汁里拿出猪排放锡纸烤盘上再涂抹酱汁烤到焦香
6.然后用一些蔬菜任意摆盘
煎烤猪排
食材明细:
主料::猪大排750克,
辅料::排骨味王粉2茶匙,李锦记酱油2茶匙,白糖1茶匙,料酒4茶匙,胡椒粉少许,洋葱一个,烤肉酱1茶匙,生粉1茶匙,苏打粉适量,
煎烤猪排的做法步骤:
1.1.猪大排1000克切成6-7cm宽的长条,泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔,洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁,将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
2.2.韩式平底电烧烤炉加热后,开高档大火,放入5-6茶匙油,油温六七成热时,放入腌制好的大排煎烤5分钟。
3.3.翻面再煎烤5分钟,此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
4.4.转小火,重复翻面继续煎烤,如果油不够,则需要添加少许油,最后烤至两面金黄就可关火。
5.5.沥掉多余的油,拣去洋葱末,取出晾至不烫手。
6.6.用吸油纸吸掉多余的油脂,斩成块装盘。
7.7.特点:松香酥脆不油腻,鲜美可口满屋香。
小贴士:
为了色泽更漂亮,在最后环节可以刷一遍蜂蜜,可烤至金红色。
香茅烤猪排
食材明细:
主料::猪排900克,
辅料::香茅2根,
配料::蚝油2大匙,生抽1大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,料酒2茶匙,蜂蜜2大匙,
香茅烤猪排的做法步骤:
1.把猪排洗净,切下骨头。
2.用锤子把猪排两面捶松。
3.香茅剁碎。
4.把香茅,蚝油,生抽,盐,糖,料酒放入猪排里抓捏均匀,腌2个小时以上。(最后1个晚上,更加入味。)
5.把腌好的猪排排放在烤网上。(烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸,这样容易清洁。)
6.烤箱预热400F/200C度,把猪排放入烤20分钟,然后翻面继续烤20分钟。
7.两面刷上蜂蜜。
8.各烤5-10分钟上色即可。
9.儿子说是香茅味的叉烧肉。
红酒烤猪排
食材明细:
主料::猪排1000g,
辅料::生抽(六月鲜)20g,盐10g,红烧酱油(六月鲜)13g,蚝油15g,红酒150g,蒜一头,洋葱半颗,
红酒烤猪排的做法步骤:
1.猪排:一根从中间一分为二,也可不分,我是为了腌制时能放入保鲜盒,肉头厚的我请卖肉老板帮着切了几道,便于入味易烤熟。一半盐均匀涂抹在排骨上腌制半小时。
2.蒜和洋葱用料理机打成泥
3.余下调料拌匀,放入腌制过的排骨,将保鲜盒盖紧盖子,放入冰箱冷藏约10个小时,我家一般是第一天中午腌制,第二天中午开烤。
4.烤箱选择上下管,210度,预热十分钟,烤盘垫锡纸,放入腌制好的排骨,取保鲜盒里剩余的调料汁15克加入一调羹蜂蜜调匀,每隔二十分钟将排骨翻面并刷上蜂蜜汁。
5.摆盘,撒上白芝麻,大功告成
感谢您阅读“97美食网”的《烤猪排(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!