食材明细:
牛排250克,米饭(蒸)250克,洋葱(白皮)50克,小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
牛排洋葱饭的做法步骤:
1.将洋葱洗净,切成薄片;牛排洗净,两面撒上精盐和胡椒粉,腌渍片刻;小葱洗净切成段,备用。
2.将锅内倒入花生油,烧热后放入牛排,一边移动锅,一边用旺火煎1分钟左右,翻面再煎约3分钟,用手指试压牛排,若肉质柔软,则再煎1分钟左右,取出,备用。
3.将米饭中倒入奶油、酱油,轻轻地搅拌均匀,撒入精盐胡椒粉。
4.将牛排切成小块,与洋葱一起放入米饭中搅匀,盛入盘内,撒入小葱段,即可食用。
小贴士:
主料中的米饭若选用粳米饭,做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的奶油去掉。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
食材明细:
牛里脊肉150克,洋葱(白皮)50克,菜花10克,白萝卜10克,胡萝卜10克,土豆(黄皮)20克,番茄沙司70克,白酒5克,辣酱油5克,植物油30克,黄油20克,盐4克,胡椒粉3克,小麦面粉10克
洋葱牛排的做法步骤:
1. 先用刀将牛里脊内拍薄,再用刀背拍松;
2. 将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条,待用;
3. 法兰盘中加水烧沸,把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟,然后放入冷水中浸上片刻,捞出备用;
4. 再把菜花放入锅中沸水里煮熟,也放入冷水中浸上片刻,捞出备用;
5. 法兰盘中加入黄油,烧热,放入绿花菜,加少许盐、胡椒粉,炒片刻后盛出;
6. 在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条,翻炒,撒入适量的盐、胡椒粉、盛出;
7. 把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜;
8. 把土豆削皮切成细条,放入油锅中炸黄至熟,也作为配菜;
9. 在牛排上抹上盐和胡椒,沾上干面粉,将法兰盘中的油烧至220℃左右;
10. 放入牛排,在旺火将两面煎黄,不要煎老,加入酒和辣酱油,将牛排装盘;
11. 法兰盘中少许油烧烧热,放入洋葱丝,炒香至熟,加入番茄沙司,翻炒片刻,铺在牛排上,即可上席。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
主料::牛排2块,
辅料::洋葱1头,
配料::黑胡椒酱适量,
牛排新吃法——洋葱牛排的做法步骤:
1.把买来的半成品冷冻牛排解冻,两面撒少许盐,用刀背轻拍几下,腌制10分钟
2.洋葱切成丝,备用
3.平底锅烧热,放入油,把牛排放入,煎至3分熟
4.三分熟的牛排用厨房纸巾吸走表面的油,切成小块
5.炒锅烧热,放少许油,中火,放入洋葱丝炒至变色
6.放入切好的牛排块,转大火。牛排稍变色后,放入黑胡椒酱,翻炒均匀,撒入少许盐。即可出锅。
小贴士:
1、煎牛排时火不能太大,否则牛排容易老
2、最后一步,放入牛排后,要转大火,这样牛排比较嫩
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