“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?在这里,你不妨读读黑胡椒洋葱牛排,欢迎你的品鉴!
食材明细:
洋葱2个,猪排6片,大蒜末2粒,A.酱油1大匙,酒1大匙,太白粉1大匙,B.黑胡椒2大匙,酱油2大匙,糖2小匙,水2杯,C.盐1小匙
黑胡椒洋葱牛排的做法步骤:
1.洋葱去皮,洗净后切丝。
2.猪排洗净后放入大碗中,加入调味料A拌匀腌渍约10分钟
3.热油锅放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。
4.热油锅,放入大蒜末与作法1的洋葱丝,以中火炒香后加入调味料B,转大火煮开后放入作法3的猪排中转小火煮约20分钟,最后加入盐调味即成。
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黑胡椒牛排
食材明细:
牛排(约350克)。红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许,调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
黑胡椒牛排的做法步骤:
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)
3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
黑胡椒牛排意面
食材明细:
意面适量,洋葱适量,牛排适量,黄油适量,盐适量,黑胡椒适量,海盐适量,胡萝卜适量,西兰花适量,鸡蛋适量
黑胡椒牛排意面的做法步骤:
第1步牛排用刀背拍松,海盐和黑胡椒腌10分钟,胡萝卜洋葱切好备用,意面煮好备用。锅底放黄油
第2步待黄油融化放牛排两面煎煎的时候用大火,快速锁住水分,侧面看成熟度,
第3步锅底再次放黄油,炒洋葱胡萝卜西兰花,放盐,黑胡椒,生抽,最后倒入提前煮好的意面翻匀煎蛋,摆盘。
黑胡椒洋葱盒子
食材明细:
烫面面糰240公克,油60㏄,馅料:5公克,洋葱末150公克,葱末45公克,火腿丁55公克,盐5公克
黑胡椒洋葱盒子的做法步骤:
1.锅中倒入油15㏄加热,炒香洋葱末和葱末,熄火后加入火腿丁、盐、黑胡椒拌匀,待凉备用。
2.以滚刀切法将烫面面糰分成4等份,每份60公克的小面糰,桿成圆扁状的面皮,包入适量黑胡椒洋葱馅,面皮对摺成半圆形,将缝合处摺成花边,松弛20分钟。
3.平底锅倒入45㏄的油加热,盒子从锅边开始放起,以小火半煎半炸至熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。
黑胡椒牛排的做法 黑胡椒牛排做法秘诀是什么
现在,很多人都喜欢吃牛排,在外面餐厅去吃牛排价格贵,并不是经常消费得起的,其实如果你家里面有牛肉,完全可以自己在家里面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法,黑胡椒牛排做法秘诀是什么呢?一起看看吧!
黑胡椒牛排算家常菜吗?当然算了,只要掌握好技巧,也可以做出高级的口感哦!
黑胡椒牛排的做法
主料:牛排260克;
辅料:芦笋3根,小胡萝卜3根,洋葱半个,口蘑2个;
调料:植物油10ml,黄油5g,大蒜1头,生抽半勺、蚝油3g、盐2g、糖2g、黑胡椒粉;
做法:
1、牛肉洗干净,两面都撒上黑椒粉、盐和蒜泥,按摩一段时间;
2、把牛肉放碗里腌制一下,一般10分钟即可;
3、芦笋,小胡萝卜,洋葱,口蘑清洗干净,切好备用;
4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里,兑成黑椒汁;
5、平底锅倒油,烧热之后,加蒜片和洋葱煸香;
6、放入芦笋,胡萝卜等蔬菜;
7、蔬菜煎熟之后,浇一勺黑椒汁,撒少许盐即可;
8、另起锅,入黄油,黄油融化后,放牛排大火煎;
9、第二次翻面后,把兑好的黑椒汁倒进去,开大火,收汁;
10、汤汁变浓稠的时候,立即关火,装盘即可食用。
黑胡椒牛排做法秘诀:
1、冷冻的牛肉需要先将冻牛肉取出,放冷藏室先解冻,再室温;
2、做牛排一般切1.5-2厘米的厚度最好,如果牛排太厚,就需要有一个烤箱,另外烤制了;
3、煎牛排的时候,火候至关重要,油用炒菜的植物油就可以,黄油少量,作用是增香;
4、煎牛排的时候,火一定要开得够大;
5、肉千万不要完全煎熟,那样的话,吃起来很老,一般煎制到5、6成的时候即可。
黑胡椒牛排披萨
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,黑胡椒牛排140克,洋葱75克,尖椒60克
辅料:番茄沙司适量,马苏里拉奶酪适量
黑胡椒牛排披萨 的做法步骤:
1,食材:披萨饼胚、黑胡椒牛排、洋葱(已清洗切开)、尖椒(已清洗切开)、番茄沙司、马苏里拉奶酪
2,取平底锅置火上倒油烧热,下入已腌制过的牛排两面煎一下、盛出。
3,用剪刀剪成小块,待用。
4,将披萨饼胚拆开包装,搁入模具中。
5,随后,搁点番茄沙司用勺子抹匀。
6,搁入点马苏里拉奶酪。
7,接着,合入剪开的黑胡椒牛排。
8,切好的洋葱和尖椒。
9,然后,搁入马苏里拉奶酪。
10,最后,进入烤箱中175度烘烤20分钟,即成。
黑胡椒洋葱烧肉车轮饼
食材明细:
A.猪五花肉片150公克,洋葱1颗,B.酱油30㏄,米酒20㏄,味淋10㏄,糖15公克,C.黑胡椒粉1/2小匙,太白粉水适量,D.传统饼皮面煳适量
黑胡椒洋葱烧肉车轮饼的做法步骤:
1.猪五花肉片切成约3公分长段状;洋葱去皮切粗丝,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的洋葱丝香,再放入猪五花肉片炒至变色。
3.于作法2中加入材料B炒至入味,再以太白粉水勾芡,续炒至收汁,最后加入黑胡椒粉拌匀即为黑胡椒洋葱烧肉馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,先在烤模中撒一些黑胡椒粉(份量外),再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法3的黑胡椒洋葱烧肉馅。
6.待作法5的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。
黑胡椒牛排意大利卷心粉
食材明细:
主料:意大利卷心粉100g,牛排1块
辅料:番茄1个,番茄酱2勺
黑胡椒牛排意大利卷心粉的做法步骤:
1,番茄切成丁备用。
2,意大利卷心粉煮15~20分钟,煮软一些,容易进味道。煮好后捞出备用。
3,番茄入锅炒融后加入两勺番茄酱,适当加入盐。
4,把煮好的卷心粉倒入炒好的番茄里翻炒入味。
5,把炒好的卷心粉倒入盘中,其实现在就可以吃了。只是为了更有营养,所以需要再煎一块牛排铺在上面。
6,黄油下锅融化后,放入牛排小火慢煎,才能嫩滑。
7,牛排熟了以后用厨房剪刀剪成小块,更易入味,吃的时候也方便。
8,捞出牛排,倒入黑胡椒酱料包,煎化后倒在牛排上。
9,最后撒上白芝麻摆盘,成功!
黑胡椒浇汁沙朗牛排
食材明细:
沙朗牛排半块,芦笋几根(只取尖部),黑胡椒汁适量,元葱圈适量,圣女果适量,油菜根部适量
黑胡椒浇汁沙朗牛排的做法步骤:
第1步调料和装饰材料准备好;一整块沙朗牛排一分为二;
第2步锅内放少许油,放进牛排两面煎至八分熟;芦笋放开水锅汆烫至熟;
第3步沥干水分排入盘底;放上煎好的牛排;
第4步摆上洋葱圈;黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状;
第5步浇在牛排上;用圣女果和油菜根部装饰即可。
小贴士:
1. 牛排是网购的西餐牛排,直接放锅里煎即可,也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排,论口感还是西餐牛排更胜一筹,就是有点小贵,但吃起来很方便,节省时间;2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的,也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制;3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定,我一般都煎到八分熟以上,怕咱的中国胃承受不了半熟的西方吃法;4. 配菜和装饰材料随意,家里有啥就用啥吧。
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