食材明细:
发酵面团,洋葱,茄子,牛肉,马苏里拉芝士,番茄酱,黑胡椒,盐
黑胡椒洋葱圈批萨的做法步骤:
1.面充分发酵后,加盐揉至面团表面均匀光滑,再将面团放置于温暖处再次发酵,同时处理一下材料;
2.将马苏里拉芝士刨丝,我弄得很粗,价量不加价哈~~茄子切片,洋葱一半切成圈,另一半切成末,牛肉薄片用盐和胡椒先腌制10分钟左右;
3.发酵好的面团应该很柔软,用擀面杖擀成圆饼状,尽量擀得厚薄均匀,边缘的厚度也不要超过一厘米,将面饼移至涂过油的烤盘或者平底锅上,用叉子扎一些小孔;在表面涂上番茄酱、撒上黑胡椒末;
4.撒上洋葱末,厚厚的一层芝士,可以薄薄的撒一层细盐;
5.放上事先腌制好的牛肉薄片;放上茄子片和洋葱圈,再撒一层细盐,撒上一层芝士,一层黑胡椒;
6.烤箱烤也行,这样口感比较干香,颜色金黄诱人;也能用平底锅或者电饭锅来做。
小贴士:
1.平底锅:加盖用中火加热,待闻到香味散出后,用小火慢慢烤至批萨底部焦黄即可,时间大约为6-7分钟,之后再关火焖至5分钟左右,味道会更好些; 2.电饭锅:电饭锅里抹上油,面团放在锅里,盖上盖子,按下弹簧片,待弹簧片跳起后再焖至5、6分钟即可; 3.如果批萨材料不是很易熟,或者面团略微厚一些的话,可以再按下弹簧片,或者适当延长烘烤的时间。
食材明细:
主料::面粉200克,奶酪400克,芝士200克,淡奶油60克,酵母粉10克,
辅料::甜玉米粒少许,黄椒各一个,青椒适量,红椒适量,培根200克,香肠一根,蘑菇100克,洋葱半个,
配料::黑胡椒粉少许,番茄沙司100克,
黑胡椒披萨的做法步骤:
1.将酵母粉和面粉混合,加淡奶油、少许水和成面团(水要一点点加),饧30分钟(可将面盆用保鲜膜盖住,这样更快捷一些)
2.在等待面团饧的过程中,将洋葱,青红黄椒洗净切丝(可将青红黄椒的筋去掉,没有辣味口感好),蘑菇洗净切丝。香肠切圆片。
3.(我没有烤箱,用的是一口好锅,炉具不同,但烘焙方法相似)锅内刷油铺上锡纸。
4.将醒好的面团擀成圆形面饼(用手轻触面图,凹陷部分马上回弹就是饧好的),厚度大约0.5厘米
5.将面饼放入锅内(或烤箱内托盘)用叉子在面饼上扎上小孔(为了使面饼受热更加均匀,面饼上材料易熟,面饼不起泡)
6.将番茄沙司均匀涂在面饼上,撒上芝士(喜欢拉丝就多放),撒上洋葱丝和少许黑胡椒粉,铺上一层奶酪,再铺上青红黄椒丝在上面
7.均匀铺上蘑菇丝、玉米粒、培根,铺上香肠片(可用专门用来做披萨的肠片代替),盖上锅盖
8.先用中小火加热2分钟,转小火继续加热30分钟面饼底部金黄即可。
9.哈哈,享受香喷喷的美味吧!再喝点自制奶昔就美得冒泡啦!
小贴士:
1·因为使用淡奶油和面所以口感特别好,如果手上没有淡奶油也可以用纯牛奶和面,但用纯牛奶和面就不能加入水了。
2·面饼上的奶酪和厚厚的芝士,所以吃起来既拉丝又美味。
3.面饼上的配料可以根据个人喜好随意添加。比如虾仁,葡萄干,松子,烤鸭肉等等。
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