“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编收集并整理了“黑胡椒肉脯”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
肉馅适量,白糖一勺,海鲜酱油适量,黑胡椒调料适量
黑胡椒肉脯的做法步骤:
第1步把肉馅放到锡纸上,上面覆上保鲜膜。用擀面杖擀平擀薄。
第2步把当肉馅的锡纸放到烤盘里,撕去表面的保鲜膜,然后在肉馅表面撒一层芝麻。放进烤箱里180度烤20分钟。肉脯比较薄烤的时候需要在烤箱旁边看着不断翻面。
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黑胡椒香辣猪肉脯
原料:猪里脊肉300克
调料:酱油1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,蜂蜜2汤匙,黑胡椒碎1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,熟白芝麻1茶匙
做法:
1、猪里脊肉去掉筋膜剁碎成肉馅;
2、将所有的调料都放入肉馅中搅拌均匀,腌制20分钟;
3、烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷一层色拉油,然后把腌制好的肉馅平铺在锡纸上,尽量铺均匀;
4、烤箱预热180度,中层烤20分钟,这时猪肉会回缩出水,倒掉烤盘中的水分,刷上一层蜂蜜水,翻面再烤10分钟即可;
温馨提示:
1、最好选择里脊肉,不要带肥肉,那样烤出来的出油又容易散开。
2、最好用鱼露,在北方城市不太容易买到鱼露,就用蚝油代替了,味道稍逊色一些。
3、烤盘上一定要刷油,因为猪肉在烤的过程中会回缩,以免粘在烤盘上。
黑胡椒毛豆
食材明细:
毛豆200公克,蒜头5颗,八角2颗,黑胡椒粗粒1小匙,盐1/2小匙,香油2大匙
黑胡椒毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,放入沸水中煮约2-3分钟,捞出沥干备用。
2.蒜头切末,加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀,稍微腌一下即可。
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