材料:
虾,土豆,马苏里拉奶酪,牛奶2勺,黄油1勺,盐,曲酒,黑胡椒少许,
黑胡椒奶酪焗虾的做法的做法步骤:
步骤1,先把虾收拾好,用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。用刀从虾的背部将虾肉切开,就保持虾的尾部不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
步骤2,在虾肉上淋上曲酒,撒上盐,用手涂抹均匀。然后撒上少许的黑胡椒,腌制10分钟。
步骤3,现在利用腌虾肉的时间来做土豆泥了,把土豆削皮切成小块,上锅蒸10分钟即可。
步骤4,土豆放在碗中碾碎,加入黄油,牛奶和盐搅拌均匀。
步骤5,把拌好的土豆泥填在虾背上。
步骤6,撒上马苏里拉奶酪。
步骤7,将烤箱预热,设定为180摄氏度,将烤盘放在烤箱中层,烘烤10分钟即可。
食材明细:
主料::海虾6只,
辅料::橄榄油30ml,黑胡椒15g,蒜3瓣,蚝油50ml,大葱5g,姜5,绍酒15ml,
黑胡椒烤虾的做法步骤:
1.大个海虾剪去长须,挑出虾线,流水冲洗干净。
2.葱姜蒜切小片,备好黑胡椒,蚝油,绍酒。
3.海虾放入大碗中,倒入葱姜蒜,蚝油,黑胡椒和绍酒。
4.拌匀后在倒入橄榄油。
5.彻底混合均匀,腌渍20分钟。
6.20分钟后,把海虾摆入烤盘,可以把腌渍还下的料汁浇在上面。
7.放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,旋风模式,烘烤20分钟。
8.最后5分钟可以取出再刷上一层橄榄油。
9.我用的烤盘小,随意把虾拨动开,放入烤箱,继续完成烘烤程序即可。
小贴士:
我用的是不粘烤盘,普通烤盘要铺上锡纸。
蚝油咸度已经够了,所以没再放盐,口重的可以酌量添加盐。
烤箱温度根据自家烤箱性能设定。
沿海人,吃虾、蟹、蛤,清蒸水煮最常见,快手简单,原汁原味。
周末有时间,我把平常的盐水煮虾换了个黑胡椒口味,而且还耐心地把虾穿在竹签上,天热懒得动烤箱,就在平锅里先炸了蒜油,然后煎了腌制好的大虾,虾变色后淋入汁水,焅一下,出锅前再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒。
再用个漂亮的盛具端上餐桌,孩子禁不住眉开眼笑。
假期里也不着急赶时间,可以好好享受久违了的慢生活。
海虾的细嫩和鲜甜,在蒜油和黑椒粒的烘托之下,魅力彰显。
吃到吮指,舔嘴抹唇。
其实也没费多少时间,只是比平常多花了一小心思。
黑胡椒吮指虾
原料:海虾、生姜、大蒜、黑胡椒
黑胡椒吮指虾的做法
1、海虾冲洗干净,剪去虾毛和虾枪,虾背剪开,挑出虾线;
2、用盐、料酒、生姜丝拌匀;
3、撒上现磨的黑胡椒细颗粒腌制15分钟;
4、用竹签逐个穿起腌制好的大虾(可以省略);
5、起油锅,放入蒜片小火炸香;
6、平铺进腌制好的海虾,反正面煎至红色;
7、淋入腌制虾的料汁儿,中火焅一下;
8、汁水基本收尽,再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒,煎香即可出锅。
美食小提示
1、可以做成烤箱版的;
2、鲜鱼、梅花肉和鸡翅等,都可以采用这种方法。
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