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黑胡椒牛肉披萨

黑胡椒牛肉披萨

发布时间 : 2019-10-08
披萨食材 烤披萨食材 披萨与食材

“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《黑胡椒牛肉披萨》,希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细:

小麦面粉200克,小麦富强粉400克,酵母12克,鸡蛋黄20克,百里香45克,牛肉(瘦)100克,柿子椒20克,洋葱(白皮)15克,奶酪130克,盐12克,白砂糖25克,橄榄油40克

黑胡椒牛肉披萨的做法步骤:

1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;

2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色取出;

3. 将牛肉洗净切片;

4. 青、红、黄椒洗净、去蒂切圈;

5. 洋葱去皮切条,备用;

6. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上黑胡椒酱(25克);

7. 接着在饼皮上菜上奶酪丝;

8. 再均匀铺上牛肉、青(6克)、红(6克)、黄椒(8)、洋葱;

9. 最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);

10. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;

11. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

小贴士:

胡椒椒酱制作方法:原料:奶油40克,洋葱碎40克、蒜头碎10克、高汤250克黑胡椒粉15克、盐1小匙、糖1小匙、酱油1大匙、玉米粉1小匙、水适量;1. 将奶油放入锅中烧融,加入洋葱碎以小火炒匀1分钟;2. 至散发出香味,续加入黑胡椒粉炒约1分钟;3. 将蒜头碎、高汤、盐、糖、酱油放入锅中,煮滚后,淋入水淀粉。百里香披萨制作:小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克 调料: 白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。 1. 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;6. 以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

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黑胡椒里脊披萨


猪肉最鲜嫩的就是小里脊,很少,也很美味,今天小编教大家用它来做美味的黑胡椒里脊披萨,香脆的饼皮上面铺满了丰富的蔬菜,这么好吃,再来一块。

主料:面粉180克,水120克,猪小里脊肉250克,马苏里拉奶酪220克,车达奶酪80克

配料:奶粉20克,鲜酵母4克,黄油10克,盐5/4茶匙,白糖5/4茶匙,红黄彩椒、洋葱个半个,青椒1个,鸡蛋1个,黄酒1茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,泡打粉1/2茶匙,生姜5克,番茄沙司2汤匙

黑胡椒里脊披萨的做法

1.面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。

2.面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙盐拌匀。

3.酵母和水放入量杯中搅拌至酵母融化,酵母水倒入开窝的面粉中。

4.面粉由四周拨向中间。

5.直到看不到酵母水,成为雪花状的面团。

6.面团用手揉匀,放入已经软化的黄油。

7.揉搓成表面光滑的面团,加盖醒发20分钟。

8.披萨盘表面抹一层黄油。

9.醒发好的面团擀成边缘厚中间薄和披萨盘差不多大小的圆饼。

10.披萨饼坯放入披萨盘中整理好形状,加盖醒发1-1.5小时。

11.馅料材料准备好。

12.洋葱、红黄彩椒、青椒切厚片。

13.蔬菜都放入空气炸锅炸篮内,180度烤10分钟取出。

14.猪小里脊切粗条,放入剩余的盐、糖、黑胡椒粉、黄酒、生抽、切成片的生姜用手抓匀,腌制10分钟。

15.腌制好的里脊条也放入空气炸锅内180度烤10分钟。

16.披萨饼皮表面刷一层蛋黄液,用叉子在表面插眼。

17.饼皮放入已经预热的烤箱,上下火180度烤10分钟取出。

18.饼坯上放入番茄沙司抹匀,饼皮边缘留出1厘米不抹,撒入50克马苏里马奶酪。

19.放入烤过的小里脊条。

20.再放入烤过的蔬菜。

21.均匀撒入切碎的车达奶酪。

22.放入剩余的马苏里拉奶酪。

23.组装好的披萨放入烤箱中,230度上下火烤10分钟左右。

24.烤至饼坯边缘金黄酥脆即可出炉。

小贴士

1.这是一款薄饼披萨,面粉的量要控制好。

2.馅料需要提前熟制、脱水,才能与奶酪很好的粘合在一起。

3.最后的烤制需要高火快速,口感才能达到最佳。

小编有话说:以上就是小编教大家做的黑胡椒里脊披萨,用最鲜嫩的猪肉来做的披萨就是好吃啊。

黑胡椒牛肉丼


食材明细:

牛肉片90公克,洋葱50公克,蒜片10公克,白饭1碗,奶油5公克,黑胡椒粗粒1茶匙,味淋1大匙,酱油2茶匙,高汤50㏄,乌醋1茶匙

黑胡椒牛肉丼的做法步骤:

1.洋葱切丝备用。

2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。

3.将作法1的洋葱丝及蒜片放入作法2的锅中,小火炒香后,加入黑胡椒粗粒略炒,再加入高汤、乌醋、酱油及味淋,转中火煮至汤汁滚沸。

4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开,煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。

5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。

黑胡椒烤牛肉


食材明细:

盒装牛里脊一斤,西兰花适量,彩椒片适量,洋葱茸适量,蒜茸适量,黑胡椒碎适量,红葡萄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,万字酱油适量

黑胡椒烤牛肉的做法步骤:

第1步牛里脊切大块用刀背拍散。用洋葱茸、蒜茸、黑胡椒碎、红葡萄酒、盐、胡椒粉、万字酱油腌渍。

第2步锅烧热放入肉片烤,盖上盖。西兰花入锅再开盖取出装盘即可。

黑胡椒牛肉片


食材明细:

薄牛肉片200公克,葱末5公克,姜末5公克,蒜末5公克,九层塔适量,黑胡椒5公克,梅林辣酱油18㏄,白醋5㏄,酒15㏄,糖5㏄,盐少许,盐少许,胡椒少许,蛋1颗,太白粉适量

黑胡椒牛肉片的做法步骤:

1.牛肉薄片与所有腌料拌匀后,放入180℃的油锅中以火炸?分钟至酥脆,捞起沥油;所有调味料混合均匀,备用。

2.热锅,倒入适量的沙拉油,放入葱末、蒜末、姜末炒香,加入作法1的薄牛肉片炒匀。

3.于作法2的锅中再加入作法1的调味料炒至入味,最后加入九层塔拌匀即可。

黑胡椒牛肉冬粉


食材明细:

牛里脊肉225克,粉丝250克,青椒30克,柿子椒100克,大葱10克,姜5克,酱油50克,白砂糖45克,鸡粉30克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克

黑胡椒牛肉冬粉的做法步骤:

1.牛里脊肉切成小条,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用。

2.将材料(青椒、红椒、黄椒、洋葱)全部切条状备用。

3.炒香葱段,加入做法1与2的材料拌炒,加入调味料(高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克)调味,再用淀粉水勾芡即可。

4.粉丝煮熟,淋上做法2的料,撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。

小贴士:

喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。

黑胡椒铁板牛肉


食材明细:

牛肉适量,黑胡椒碎适量,蚝油适量,油适量,盐适量,糖适量,姜粉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黑胡椒酱适量,洋葱适量,料酒适量,生粉适量,生抽适量,青红椒适量

黑胡椒铁板牛肉的做法步骤:

第1步将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。

第2步的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。拌好的牛肉放置20分钟入味。

第3步准备好红椒、绿椒、洋葱。锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。

第4步用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。

小贴士:

1、我用的是煎牛排用的黑胡椒酱汁,如果没有,就放黑胡椒粉也可以。2、铁板要先烧热,移到木板上时要带隔热手套,小心烫到。3、牛肉最好选用牛里脊,就是我们通常说的牛柳。

黑胡椒牛肉粒


食材明细:

牛肉粒半盒,洋蔥4分之1顆,黃椒4分之1顆,紅椒4分之1顆,蒜2瓣,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,醬油3.5匙,橄欖油一點點,料酒1匙

黑胡椒牛肉粒的做法步骤:

1、牛肉粒半盒多餘的水分用廚房紙巾吸乾,加入1.5匙醬油,一些黑胡椒粉和黑胡椒碎,1匙料酒用手抓均勻放冰箱冷藏。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、洋蔥4分之1顆切絲。

4、黃椒4分之1顆,紅椒4分之1顆切塊。

5、不粘鍋小火加熱,倒入一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎至5分熟盛出。

6、不粘鍋小火加熱,倒入一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)和步驟(3)爆香。

7、加一點點水拌炒至洋蔥呈半透明,加入步驟(5)和步驟(4)拌炒,等到肉差不多熟了,加入醬油2匙,適量黑胡椒粉和黑胡椒碎拌炒均勻,裝盤。

黑胡椒牛肉汉堡(1)


食材明细:

A.腓力牛排肉600公克,B.汉堡面包1个,C.美生菜1片,起司片2片,酸黄瓜末少许,洋葱圈少许,D.黄芥末酱少许,盐少许,白酒1大匙,黑胡椒粗粒1大匙

黑胡椒牛肉汉堡的做法步骤:

1.将腓力牛排肉加盐、白酒略为拍打,并在表面用叉子刺洞以利入味,再将黑胡椒粒以搓揉的方式均匀抹在肉上,冷藏半天备用。

2.热油锅,将作法1的腓力牛排肉煎至3分熟,再放入烤箱以160℃烤约25分钟至全熟,放凉后切片备用。

3.将汉保面包横切成上下两半。

4.在半个面包上舖上所有材料C及作法2的黑胡椒肉2片,再挤上黄芥末酱,盖上另一半面包即完成。

黑胡椒牛肉面包


食材明细:

原料:,高粉250g,白砂糖25G,盐1/2小匙,奶粉10g,酵母3g,鸡蛋15g,水150ML,黄油20G,肉馅:,牛肉末40G,洋葱丁30G,黑胡椒碎1/8小匙,盐.1/8小匙,装饰用黑胡椒碎适量

黑胡椒牛肉面包的做法步骤:

1.后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜。

2.开始一次发酵,这期间开始制作牛肉馅儿,用小火将牛肉煸炒一下,再加入洋葱丁炒熟,熄火后加入盐和黑胡椒碎,放凉备用。

3.一次发酵结束,将面团分成6个,滚圆。

4.取出一个面团,压扁,排气,放入牛肉馅儿,收口朝下,放入已经抹了油的模子中,开始二次发酵。

5.二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上黑胡椒碎,烤箱180度预热,26分钟。

喜欢《黑胡椒牛肉披萨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3228891.html

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