食材明细:
牛排4片。洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙,2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
鲜味咖喱牛排的做法步骤:
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平 底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
食材明细:
安记咖喱适量,意面适量,青豆适量,圆葱适量,双孢菇适量,牛排适量
牛排咖喱意面的做法步骤:
第1步准备食材——意面,双孢菇,青豆,圆葱,还有安记咖喱。烧一锅开水,先把青豆焯一下。双孢菇切片待用。
第2步再烧一锅水,水开之后下意面,加几滴油,加一点盐。意面大概要煮八到十分钟。煮面的时间,把洋葱切成小丁。意面煮熟之后,过冷水。
第3步起锅热油,先下圆葱丁爆香,然后加入双孢菇,加半勺生抽,炒匀。加半碗温水,烧开,然后加入安记咖喱块,等咖喱块慢慢融开。
第4步然后加入意面和青豆,加适量的盐炒匀,大火收汁就可以了。用黄油小火煎一块牛排。
第5步摆盘,给牛排淋上黑胡椒酱,开动吧。
食材明细:
主料::牛排骨500克,土豆1颗,洋葱1颗(小),胡萝卜1根,
辅料::咖喱2块,姜1块,八角1个,盐1匙,油适量,
咖喱牛排骨炖土豆的做法步骤:
1.牛排骨用温水洗净,如果是冰鲜的,用温水浸泡解冻(现在是冬天),夏天用流动常温水即可。洗净后,沿着骨头缝隙改刀切成小块。(庖丁解牛说的就是我了?)
2.土豆、胡萝卜,切成大小相近的菱形块。
3.洋葱切成大块大片。
4.姜切成0.5cm厚度的片,准备好八角1颗。
5.锅烧干,放少量油,放入姜片和八角,小火爆香。
6.放入牛排骨,略微翻炒至表面微微泛黄,加1-2瓶盖生抽炒匀。
7.放差不多淹没牛排骨的水,大火烧沸腾。用勺子撇去表层的浮沫和油脂。
8.转入高压锅,上汽后,小火炖25分钟。(如果是才用砂锅慢炖,需要60分钟。)
9.熄火开盖子,放入土豆块、胡萝卜块、咖喱块(2块)。盖上盖子,上汽后继续压10分钟(砂锅30分钟。)
10.炒锅热锅放油,放入洋葱块,快炒30秒。高压锅排气后,把炖好的咖喱土豆炖牛排骨倒入炒锅混合。
11.加盐调味,用勺子推均匀。起锅装盘。
小贴士:
1,牛排骨自身肉香骨香浓郁,没必要放七八种香料下去,喧宾夺主,也会与咖喱的味道混杂冲突。咖喱本身就是符合调料了。
2,土豆、胡萝卜容易炖烂,不需要一开始和牛排骨一起入锅炖。
3,洋葱得有生脆才好,万不可久煮。
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