食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留片刻,小编为你推荐新西兰牛排,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉),在南京的麦德龙超市便可以买得到,价格稍贵一些,配料:盐,胡椒,红葡萄酒,洋葱。
新西兰牛排的做法步骤:
先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时,便将煎锅烧热至冒烟后倒入油,然后再放入牛排,快速地翻滚,大约1分钟不到,就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁,调味汁很讲究,先用洋葱加黄油炒香,再加蒜茸炒香,然后喷葡萄酒,加牛肉汁和黑椒碎末,便大功告成了。这种牛排特别滑嫩,吃起来满口生香,回味无穷。
97Msw.com相关知识
新西兰黑醋栗冰淇淋
食材明细:
主料::新西兰黑醋栗适量,新西兰黑醋栗粉少许,大白兔奶糖10颗,
辅料::淡奶油200克,牛奶140克,
新西兰黑醋栗冰淇淋的做法步骤:
1.准备好食材和配料。
2.大白兔奶糖去掉糖纸放入不粘锅中。
3.将糖纸粘到冰淇淋杯上。
4.锅中倒入牛奶。
5.小火慢慢加热,至奶糖完全融化。
6.完全融化 后,隔水冷却备用。
7.奶油倒入碗中。
8.用打蛋器稍打发,加入冷却后的奶糖牛奶液,继续搅拌均匀。
9.取一半奶糖液加少许黑醋栗粉,搅拌均匀。
10.分别装入冰淇淋杯中。
11.盖好盖子,冰箱冷冻6小时以上。
小贴士:
1、奶糖加热时注意不停搅拌。
2、如果喜欢甜味的,可以加些砂糖。
2、也可添加可可粉、抹茶粉等做成其它口味。
炬烤新西兰龙虾
吃到龙虾最鲜甜美味的最简单方法----炬烤新西兰龙虾
买回龙虾的时候我们就考虑要怎么做好,龙虾伊面(我的最爱之一),但问题是做起来还挺需要手艺的。对我这种手艺不精的人还真怕毁了难得一次的龙虾大餐呀!!
最后闪亮登场的就是下面那两大盘啦炬烤龙虾
能够品尝到龙虾本身最原始的鲜甜美味的最简单方法,绝对不会让人后悔的吃法
至于做法,真的非常的简单,就算今天是第一天进厨房的人,也可以让你做出完美的龙虾大餐
炬烤新西兰龙虾材料:新西兰龙虾2只,600克/只(或任意品种的龙虾),盐巴2大匙(煮龙虾用),黄油30克(切成细丁)、盐巴适量、黑胡椒适量(现磨)、柠檬1个(切开)。
工具:一个较高身较大的锅,一盒冰块,带炬功能的烤箱或烧烤炉
炬烤新西兰龙虾的做法
1.锅里加水加2大匙的盐巴,用大火把水煮到滚,然后把整只的龙虾放到锅里,盖上锅盖煮6分钟(活的龙虾在锅里煮的过程中会发出碰碰的声音,不担心,它们不会蹦出来的)
2.把煮好的龙虾从锅中取出立马放到加了冰块的冰块水中冷却降温,在冰块水中大概浸泡5分钟
3.取出龙虾,擦干表面的水分,龙虾翻过来(肚子朝上),用把利刀从龙虾的肚子正中央,先从当中往头上的方向把龙虾对半切开,然后再从当中往下把龙虾的身体部分对半切开,一只龙虾平均的对半切成两面
4.烤箱调炬烤功能,先预热好,然后把切好的龙虾摆在烤盘里,撒上一点盐巴,现磨的黑胡椒,再均匀的铺上黄油,放到预热好的烤箱里,炬大概6到8分钟就可以了
5.取出炬好的龙虾摆盘,旁边放上柠檬,吃的时候挤上些柠檬汁味道会非常的不错,Enjoy!!
用叉子轻轻的一挖,肉就整个跑出来了,真是鲜,肥,美,而且肉质的口感非常的紧实和筋道
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
新西兰黑鲍鱼面线
食材明细:
主料::新西兰黑鲍鱼1个,台湾面线1份,
辅料::姜5片,蒜头3个,
配料::生抽2勺,照烧汁1勺,蜂蜜2勺,黑胡椒少许,麻油1勺,
新西兰黑鲍鱼面线的做法步骤:
1.黑鲍鱼一只,洗净
2.把表面和侧边的黑皮搓去,不搓也可以,我有强迫症,嘿嘿
3.把中间那块肉剔下
4.套上保鲜袋,用木槌由中间向外敲打
5.切成0.5厘米宽的长条
6.下料酒、姜末腌渍
7.面线冷水浸泡1分钟左右
8.热锅冷油,煸炒蒜末,出香味后,下鲍鱼,大火10秒捞出;下所有佐料,微粘稠,下鲍鱼10秒裹上汁盛出
9.锅内留酱汁,如酱汁不够可以再做一份,放入滤干的面线,用筷子快速拌炒,15秒内捞出,避免面线碎掉
10.装盘,将面线放在下面,鲍鱼放在上面即可
小贴士:
新西兰鲍鱼个头大,肉质比较硬,吃前一定要用槌子锤松,入锅时间要短而快,否则口感就像是吃“塑料”洛。
嫩煎新西兰小羊排
法式分割的小羊排,适合这样的嫩煎。如果家里有用来煎牛羊肉用的标准带楞煎锅,稍加练习,就可以煎出和酒店的餐厅出品一样美味的小羊排喽。
材料:
主料:羊排2块,土豆适量,
辅料:迷迭香适量,食盐适量,黑胡椒适量,黄油适量,橄榄油适量,,
嫩煎新西兰小羊排的做法步骤:
1. 羊排自然退冰,用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油腌制10分钟。
2. 带楞煎锅烧热,微微冒白烟,放入橄榄油。
3. 放入黄油融化,再放入羊排入煎锅,不要移动,待表面微微析出肉汁,翻面继续煎。
4. 土豆切成薯角。
5. 加盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌后放入烤盘,烤箱中层加热至180度,烘烤40分钟。
6. 如果怕羊排中间不够熟,可以放入薯角上,低温100度加热10分钟即可。
新西兰花胶鸡脚汤
食材明细:
主料::泡发后的新西兰花胶66g,
辅料::鸡脚183g,胡萝卜2根,花生米150g,
新西兰花胶鸡脚汤的做法步骤:
1.将提前泡发好的新西兰花胶切断备用
2.花生米、鸡脚洗净备用;
3.胡萝卜洗净切块放入盘中;
4.胡萝卜、花生、鸡脚、新西兰花胶放入炖盅倒满水;
5. 把炖盅放入电炖盅隔水炖3小时。(入盐调味即可)
小贴士:
功效:
理气补益,健脾润肺,润肠和胃
安神补脑,丰胸通乳,滋润皮肤
延缓衰老,增强免疫力
新西兰花胶燕窝鸡汤
食材明细:
主料::新西兰花胶干货50g,
辅料::燕窝10g,土鸡1只,黄芪30g,红枣50g,生姜一小块,
新西兰花胶燕窝鸡汤的做法步骤:
1. 花胶提前泡发好,切小块备用;
2.土鸡切块备用;
3.生姜切片备用;
4.提前泡发好的花胶、土鸡、黄芪和生姜一起放入炖盅内,加适量清水隔水炖3小时;
5.燕窝提前泡发好,炖煮好备用;
6.红枣洗净去核切片;
7.加入红枣、枸杞继续炖煮10分钟
8.加入盐、炖好的燕窝,搅拌均匀即可。
小贴士:
功效:
益气补血 滋阴润燥
养肝润肺 强心降压 安神助眠
益智健脑 美容养颜 增强免疫力
新西兰花胶燕窝鸡
食材明细:
主料::新西兰花胶50克,
辅料::燕窝10克,土鸡一只,黄芪30克,红枣50克,生姜一小块,
新西兰花胶燕窝鸡的做法步骤:
1.花 胶 提 前 泡 发 好 , 切 小 块 备 用。
2.土 鸡 切 块 备 用。
3.生 姜 切 片 备 用。
4.提 前 泡 发 好 的 花 胶 、 土 鸡 、 黄 芪 和 生 姜 一 起 放 入 炖 盅 内 ,加 适 量 清 水 隔 水 炖 3 小 时。
5.燕 窝 提 前 泡 发 好 , 炖 煮 好 备 用。
6.红 枣 洗 净 去 核 切 片。
7.加 入 红 枣 、 枸 杞 继 续 炖 煮 10 分 钟 。
8.加 入 盐 、 炖 好 的 燕 窝 , 搅 拌 均 匀 即 可 。
小贴士:
功效:
1、益 气 补 血 滋 阴 润 燥
2、养 肝 润 肺 强 心 降 压 安 神 助 眠
3、益 智 健 脑 美 容 养 颜 增 强 免 疫 力
新西兰青口贝炖蛋
食材明细:
主料::青口贝适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,生姜适量,洋葱适量,西芹适量,
配料::海盐适量,云南黑松露片2片,飞鱼子酱适量,油适量,
新西兰青口贝炖蛋的做法步骤:
1.将青口贝的肉取出留下壳,葱切段,生姜切片,洋葱和西芹切成丝。
2.热锅冷油,煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香,如同制作鱼骨汤,如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂,青口贝的壳如同鱼的骨头,最好也略煎上色。以便蛋白质乳化。
3.加入热水,沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出,然后转到小火吊8分钟,一锅鲜甜的贝壳汤就华丽丽的呈现在大家眼前了。
4.其实我很不想告诉大家这个神秘的配方,鸡蛋和汤汁最完美比例就是1: 2.5,调入少许海盐。这个米其林等级的配方,最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态,却又不失海鲜汤汁鲜美。
5.倒入容器盖上保鲜膜(可以防止水蒸气液化回落到蛋液里)。只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果,蒸5分钟后蛋液基本凝固,放上青口贝的肉,再蒸2分钟,便可将贝肉加热成熟,贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。
6.我在这道菜上点缀上2片云南黑松露片,和飞鱼子酱。撒上葱花,淋上少许热油。一道华丽宫廷御膳就这样完成了。
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