食材明细:
主料::牛排2块,
辅料::洋葱1头,
配料::黑胡椒酱适量,
牛排新吃法——洋葱牛排的做法步骤:
1.把买来的半成品冷冻牛排解冻,两面撒少许盐,用刀背轻拍几下,腌制10分钟
2.洋葱切成丝,备用
3.平底锅烧热,放入油,把牛排放入,煎至3分熟
4.三分熟的牛排用厨房纸巾吸走表面的油,切成小块
5.炒锅烧热,放少许油,中火,放入洋葱丝炒至变色
6.放入切好的牛排块,转大火。牛排稍变色后,放入黑胡椒酱,翻炒均匀,撒入少许盐。即可出锅。
小贴士:
1、煎牛排时火不能太大,否则牛排容易老
2、最后一步,放入牛排后,要转大火,这样牛排比较嫩
食材明细:
主料:牛排适量,酥皮两块,菠菜适量,洋葱适量,培根适量
辅料:黑胡椒适量,盐适量,芥末适量
惠灵顿牛排的做法步骤:
1,厚切牛排两块用盐和黑胡椒腌制一会儿
2,蘑菇和菠菜还有洋葱用料理机打碎
3,炒锅放油,把打好的蔬菜泥放进锅里炒到汤汁收干为止
4,炒锅放油,大火煎牛排,两面各煎一分钟,锁住肉汁
5,保鲜膜铺上培根,铺上一层蔬菜泥
6,煎好的牛排抹上一层芥末
7,卷起来
8,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻15分钟
9,酥皮擀平,包入牛排
10,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻
11,我做了两块,放入烤盘,表面抹上一层鸡蛋液,烤箱200度,烤30分钟
12,烤好的牛排冷却一会儿再切开
13,切好的牛排放上酱汁更好,我做了黑椒汁味道很棒
小贴士:
无
食材明细:
原料: 沙朗牛排1块(Top Loin cut,0.8盎司)
调料: 盐,胡椒,橄榄油
香草黄油: 意大利香草,室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。
(啰嗦:没有香料也可以的。)
美式牛排的做法步骤:
1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)
2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要);
3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;
4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;
5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;
6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)
7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩);
8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。)
9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。
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