东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编推荐你不妨读一下私家牛排,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料:牛排400克
辅料:土豆泥适量,巧克力酱适量,玉米一块
私家牛排的做法步骤:
1,按照喜欢口味腌制牛排14分钟
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私家汽水肉
食材明细:
鲜鸡蛋4只,生姜少许,虾皮1小勺,葱2-3根,肉沫1盒,豉油1茶匙适量,盐适量,白砂糖适量,生抽1小勺,老抽少许,生粉2茶匙,香麻油适量
私家汽水肉的做法步骤:
第1步生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用;鸡蛋去蛋磕入碗中备用;肉沫盛入碗中,将姜末及虾皮倒入,碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许,及生粉1茶匙拌匀,再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用;锅内坐水煮开,将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅,加盖旺火足汽蒸制;
第2步生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀,徐徐倒入打散的蛋液中,加入少许糖、盐,搅打均匀;肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟),将蛋液倒入蒸钵中,等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;
第3步蛋液蒸熟后(约8分钟,可用竹签插试把握生熟度),将蒸钵取出,撒上葱末,点上少许豉油。烧滚1勺香麻油,趁热浇在葱末上爆出葱香,上桌乘热食用。
私家酸辣鱼
食材明细:
红鲳鱼1条,酸菜半颗,冻豆腐1块,青红辣椒各1条,姜1小块,辣椒酱2勺,鸡精适量,糖适量
私家酸辣鱼的做法步骤:
第1步红鲳鱼洗净斩件;酸菜切斜刀片成片;冻豆腐切块;青红辣椒剖开去籽切小段;姜洗净刀背拍开;烧一壶开水备用。锅中座油,先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄,捞出备用。
第2步煎鱼剩下的油炒香酸菜,把煎好的鱼铺在上面。锅中倒入热开水,把鱼淹没,加入姜块一同煮制,继续把水烧开。
第3步加入切成块的冻豆腐,挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。最后加入青红辣椒,加少许糖和鸡精码味即可。
小贴士:
1、烧鱼一定要用热水,用凉水整锅鱼汤就废了。2、此菜不用再加盐了,酸菜本身有加盐去腌制,再加盐就太咸了,可以加点糖中和咸味。不够咸再加点鸡精即可。
牛排
食材明细:
主料:牛排3块,黑胡椒汁适量,西兰花100克,火腿肠适量
辅料:花生油适量,盐适量,番薯粉适量
牛排的做法步骤:
1,牛排切好,一片一片,用菜刀反面两边拍。
2,拍后,放入花生油,盐,,黑胡椒汁,番薯粉腌制。
3,腌制两三个小时后放平底锅里煎。
4,牛排前三分钟。
5,西兰花放入锅煮,加入盐和花生油。
6,火腿肠煎。
7,成品。
感谢您阅读“97美食网”的《私家牛排》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛排菜谱专题,希望您能喜欢!