美食对于中国人有着非常寻常的意义,美食的差异充分地体现了地域的差异。很多城市的旅游地标是美食打卡点,吃了当地美食意味着不虚此行。你有哪些念念不忘的美食呢?小编经过搜集和处理,为你提供迷迭香牛排,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料: 牛排 1个, 盐 10克, 黑胡椒 5克, 橄榄油 15毫升, 迷迭香 4个,
辅料: 蘑菇 100克, 洋葱 100克, 黑椒汁 15克,
迷迭香牛排的做法步骤:
1.牛排的选择可以根据个人喜好,最好的是小牛排,配迷迭香最好!我这里选用的是Rib eye(牛眼肉)。底层铺上迷迭香,加上盐和黑胡椒; 放上牛排;上层同样放上盐,黑胡椒和迷迭香,最后浇上橄榄油。腌渍大概4个小时,放在通风干燥的地方,不要遮盖。
2.方法很简单:烤箱预热450华氏度,将腌制好的牛排放进烤箱加热5分钟;然后翻面,再加热5分钟。拿出来后表面还是嫩嫩的,重点来啦:平底锅放入黄油,将牛排的表明煎一煎,一面2分钟就好。
3.锦上添花的黑椒汁:非常简单,将洋葱和蘑菇切好,锅里放油,先炒洋葱,再加入蘑菇,最后倒入黑椒汁翻炒就可以出锅啦!蘑菇洋葱黑椒汁和牛排是绝配!口感会倍增!
4.最后,我烤了芦笋(加盐和胡椒,跟牛排一起烤一下就好)和地瓜条(地瓜条切块,表明粘一点玉米粉放入烤箱450华氏度烤15分钟,翻面再烤10-15分钟)
小贴士:
我比较喜欢medium rare(3分熟),个人认为口感最佳。美国的牛排熟度分为:rare1,medium rare 3,medium 5,medium well 7 和well done全熟。
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松仁牛排
食材明细:
牛里脊肉400克,松子仁100克,番茄150克,盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,味精2克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋230克,面包屑200克,花生油150克,椒盐2克,番茄沙司20克
松仁牛排的做法步骤:
1.牛脊肉剔除筋,切成大片,用木槌轻砸并用刀背斩断细筋,将砸斩后的牛脊肉放入碗中,用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁腌渍20分钟,松子仁放入热锅中炒黄,取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀。
2.将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉,鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面,然后沾上面包粉和松仁,并用手压按紧密。
3.锅置于旺火上,注入油,五成热时依次下入沾好的脊肉,见表皮微黄,捞出,待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油。
4.将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中,西红柿改刀切半圆片放在盘子四周,花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好,随牛排一同上桌。
小贴士:
1.选料必须精细,只能用里脊肉或里档肉,砸斩要断筋而不断肉。2.炸用油多选花生油或棕榈油,用菜油炸制色泽,口感都将受到影响。3.番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面。番茄:西红柿忌与石榴同食。
明治牛排
食材明细:
上浆牛柳250克,芦笋2根,洋葱2只,胡萝卜末10克,美芹末10克,番茄沙司10克,辣酱油5克,红油10克,熟芝麻5克,盐,味精,黄酒,糖各适量。
明治牛排的做法步骤:
1.上浆牛柳用粉碎机打碎,加入洋葱末、胡萝卜末、美芹末拌匀,做成6只牛肉饼。
2.洋葱切成洋葱圈,用油炒一下倒入碗中备用;芦笋切成段焯水备用,铁板放在灶上烧热。
3.烧热油锅将牛排煎成两面都呈金黄色,烹入辣酱油、盐、味精、黄酒、糖、番茄沙司,颠翻几下,淋上红油。
4.铁板上铺上洋葱圈和芦笋,把牛肉饼依次放在洋葱上,散上芝麻即可。
迷迭香烤鸡翅
食材明细:
主料: 鸡翅 4个,
辅料: 迷迭香粉 适量, 迷迭香叶 少许, 蜂蜜 2勺, 生抽 1勺, 老抽 1勺, 水 1勺, 食盐 1小匙, 黑胡椒粉 1小匙, 植物油 少许,
迷迭香烤鸡翅的做法步骤:
1.先把所有料备齐,因为我是居住在国外的,所以迷迭香叶和迷迭香粉在超市就都能买得到,国内的朋友可以上网找找看,应该也挺好买的
2.鸡翅冲洗完后用厨房纸吸水,在鸡中翅上划两刀
3.将鸡翅放入大碗中,先后加入少许迷迭香粉、食盐、2勺生抽,、小半勺老抽、少许黑胡椒粉、1勺蜂蜜、植物油,拌匀腌制1个半小时
4.取一小碗,调入1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺清水,拌匀用来做蜜汁
5.烤盘内铺上铝箔纸,将腌好的鸡翅放上去,鸡翅鸡尖部位用铝箔纸包一下(以防烤焦,颜色变得不好看)把多余的腌料均匀的倒在每个鸡翅上,烤箱220度,预热10分钟。上下火烤18到20分钟
6.烤了8分钟后,把鸡翅从烤箱内取出,刷上调好的蜜汁,然后放入烤箱继续烤至表面金黄即可,最后用迷迭香叶做装饰
咖喱牛排
食材明细:
牛排4片,洋葱1个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。1,料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水5大匙,2,料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯。
咖喱牛排的做法步骤:
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。
快手牛排
食材明细:
主料: 牛排 2袋,
辅料: 土豆 1个, 玉米 1根, 胡萝卜 半根, 西蓝花 半根, 黑胡椒粉 2克, 黄油 30克, 胡椒酱 2袋,
快手牛排的做法步骤:
1.准备好所有调料
2.放黄油在锅里融化
3.调好味的牛排放进去煎,适时翻面
4.切两半继续煎,切两半了可以看出成熟度
5.土豆胡萝卜切滚刀块,西蓝花掰小朵
6.土豆胡萝卜上锅蒸,玉米煮熟,西蓝花过水煮熟
7.摆盘,牛肉上浇上黑胡椒酱,土豆之类的撒上黑胡椒粉即可
小贴士:
火不要太大,黄油和调好味的牛排容易糊锅
西式牛排
食材明细:
主料: 洋葱 1个, 意大利面 250克, 西红柿 2个, 牛排 500克, 五花肉 250克,
辅料: 蒜 1朵, 火麻油 8勺, 黑胡椒 10克, 蚝油 2勺, 白糖 1勺, 食盐 适量, 西兰花 1/2朵, 水 适量,
西式牛排的做法步骤:
1.蒜切片,五花肉切成薄片
2.西红柿去皮切成丁
3.手忙脚乱的,忘记拍牛肉腌制图,牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制30分钟
4.锅烧热,放入火麻油,油热后倒入五花肉和洋葱一起炒熟
5.再倒入西红柿炒匀
6.调制中火,倒入已经用清水煮熟的意大利面,大概炒5分钟即可,放1勺食盐即可出锅装盘
7.倒入8勺火麻油,放入腌制好的牛排,根据自己爱好煎到多少成熟,要中小火慢慢煎
8.再煎个鸡蛋,和用水煮西兰花做装饰,装盘,美味的烛光晚餐就完成了,点上蜡烛就完美了
小贴士:
1、如果牛排味道不够,可以再搭上一点番茄酱或者柠檬,味道也不错哦;2、我喜欢吃8成熟的牛肉,不要忘记为你的另外一半做他喜欢的多少成熟的牛排哦。
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