食材明细:
主料::小麦面粉适量,
辅料::猪肉适量,火腿适量,洋葱适量,青椒适量,鸡蛋适量,
配料::食盐适量,芝麻盐适量,胡椒粉适量,
2月2送老公的缤纷小火烧的做法步骤:
1.把面粉和成烫面面团,软硬个人掌握哦。 记得看过一帖子形容跟耳垂软硬差不多即可。
2.炒锅加一些油把肉丁翻炒,盛出备用。
3.把一个鸡蛋打散,加一点清水打匀。放进微波炉1分半,即成鸡蛋糕。
4.把火腿、洋葱、青椒、鸡蛋糕,切丁备用。
5.这时把醒好的面(我醒了20分钟吧)揉几下,然后用擀面杖擀成4,5mm厚的皮,上面均匀的抹上一层橄榄油(可用别的植物油代替)我的擀面技术很烂,大家将就看吧。我擀的接近长方形。
6.把肉丁、火腿丁均匀的撒在面皮上,撒上食盐、芝麻盐、胡椒粉。
7.再把洋葱丁、青椒丁、鸡蛋糕丁均匀撒上。
8.把布置好的面皮小心的卷起来,要卷的紧实一些。
9.把卷好的面棍,用刀切成3指段。(颜色很迷人吧?O(∩_∩)O)
10.把切好的3指段,侧面立起按压成小饼。
11.把电饼铛(也可以用不沾平底锅)刷上一层橄榄油、把压好的小饼摆进去。长翻面。
12.只要几分钟,色香味俱全的缤纷小火烧就完成了哦。
食材明细:
甲鱼400克,鸡肉150克,火腿25克,鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)8克,黄酒25克,酱油30克,白砂糖2克,小葱5克,猪油(炼制)30克,姜2克
火烧赤壁的做法步骤:
1. 取鳖裙用开水浸发退沙,洗净后用清水浸漂干净;
2. 洗净鳖裙取出改刀,切成约5厘米长的菱形块;
3. 将鳖裙块放入盘内,加入黄酒15克、葱结、姜片,上笼用旺火蒸至酥软;
4. 鸡蛋磕破,取出两个蛋清待用,蛋黄打散后放在小盆内,上笼蒸熟成蛋糕;
5. 将蒸熟的蛋糕取出切成的3 厘米长的薄片;
6. 熟火腿切成约5 厘米长的薄片;
7. 蛋清两个(约50克)打散,放入鸡片挂浆;
8. 炒锅置火上,烧热滑油,加入熟猪油,用旺火烧至三四成热、投入鸡片,断生后倒入漏勺内沥油;
9. 锅内留底油,旺火烧热,投入葱段爆出香味,捞出焦葱,放入鳖裙、火腿(留下6 片)、蛋糕(留下12 片)、黄酒(10克)、酱油、白糖和肉汤,烧制;
10. 烧开后改用小火焖烧2 分钟左右,待鳖裙入味酥烂时,再改用旺火收浓汤汁;
11. 再投入鸡片,用水淀粉勾芡,淋入熟猪油出锅装盘;
12. 盘的周围按六等份放上火腿片,两侧再围放蛋糕片即成。
小贴士:
1. 若用鲜鳖裙,其味更佳,可作高档宴席头菜;2. 因有鸡片滑油过程,需准备熟猪油300克。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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