食材明细:
鳜鱼250克,洋葱(白皮)100克,菜籽油70克,咖喱3克,淀粉(玉米)15克,味精2克,盐3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)2克,香叶1克,胡椒1克,胡椒粉1克
咖喱炸桂鱼片的做法步骤:
1. 将鱼肉洗净,放在案板上,剔净刺骨,用刀片成长、宽各4厘米、厚0.5厘米的片,放在盘内;
2. 盘内撒上少许盐、胡椒粉拌匀,腌渍片刻;
3. 葱头、蒜去皮,洗净,均切成片;
4. 姜刮皮,洗净,也切成片;
5. 干辣椒洗净,切成短节;
6. 将锅架在火上,放油烧至六七成热,再将腌好的鱼片拍上淀粉下入油锅,炸至金黄色,捞出控油;
7. 原锅留适量底油,回到火上,烧至七成热,下入葱头片、姜片、蒜片炒出香味;
8. 再下入干辣椒、胡椒粒、香叶同炒,炒至葱头片变黄透明时,下入咖喱粉炒出香辣味后倒入适量清汤,烧开;
9. 移至小火上烧开至出黄色油汁时停火;
10. 然后将油汁过滤到另一个锅内,即成香辣味浓郁的咖喱油汁,再加入味精和余下的盐拌匀,上火烧至六七成热;
11. 把炸好的鱼片放入,颠翻均匀,见咖喱油汁裹匀鱼片,即可出锅盛食用。
小贴士:
本品有油炸过程,需备生菜油约500克。
食材明细:
主料::鱼片适量,西红柿适量,
辅料::洋葱适量,西葫芦适量,牛油果适量,豆腐适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,柠檬适量,
蕃茄咖喱鱼片汤的做法步骤:
1.准备好所有新鲜食材。鱼,豆腐,蕃茄,西葫芦,牛油果,洋葱。
2.都切成小块儿,牛油果不用一起煮在里面,是最后汤好了放上面就可以了。
3.鱼去掉刺,切成片。
4.鱼肉上占满咖喱粉。
5.倒入橄榄油用小火煎咖喱鱼片。
6.直至鱼片两面都煎成金黄色。
7.会有烤箱的,烤两个小面包出来陪一会要出锅的鱼汤吃。不会烤的,直接超市里买个牛角面包,爱吃的面包什么的都好。
8.这就是刚才我们用新鲜蕃茄和蕃茄酱一起煮了所有蔬菜丁的浓汤,然后上面放上煎好的咖喱鱼片,再放上切好的牛油果。加些香菜末会更好。
9.吃前切半个柠檬或青檬,滴在鱼汤里面,会让整个鱼汤变的鲜美。好,开吃啦!
小贴士:
购买柠檬方便的朋友们,建议你们在夏天凉拌菜或汤品里尽量用新鲜的柠檬汁代替醋。
柠檬是非常健康养颜和减肥的水果,也是夏日非常常用的调味品在美国的饮食中。我一个朋友她家里院子里种了一颗很大的柠檬树,每次做色拉,她直接在院子里摘一棵然后挤在色拉里做调味品,我总是觉得她的生活很天然,很有趣。
平时喝烦了水,然后在被子里切一片新鲜柠檬泡水,也是非常健康的生活方式,喜欢瘦身,热爱养颜的朋友们,请你们柠檬不离手吧,坚持下来,几年后和同龄人一起,就让我们会看上去健康年轻很多吧。
热门栏目
美食分类